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Witbier
Belgisches Weißbier

Weizenbier oder Weizenbier ist Bier von obergärig das nicht nur mit Gerstenmalz aber auch mit ungemälzt Weizen (manchmal Weizenmalz ) und manchmal mit Hafer wird gebraut. Das Bier ist meist unfiltriert und daher trüb und die and Alkoholanteil liegt in der Regel zwischen 5 und 6 Prozent.

Über das Wort Weiß Es gibt mehrere Theorien im niederländischen Namen. Es kann sich auf die Verwendung von langstieligen Pflanzen beziehen. Der gleiche Farbname kommt in den deutschen und französischen Namen vor Weißbier und Bier blanche. Im Deutschen ist der Begriff . auch Weizenbier verbreitet. Weizen bedeutet Weizen, und Old Dutch hat das Wort "Weizen", was auch Weizen bedeutet (denken Sie auch an Buchweizen, "Buchenweizen" oder das Englische Weizen). Es ist daher gut möglich, dass der Name Weißbier eine Verfälschung von „weitbier“ ist.

Im Mittelalter war das Brauen von Weißbier weiter verbreitet als heute. Bekannte niederländische Weißbiere waren Nijmeegse mol und Bredaas wit. Bekannte belgische Weißbiere kamen heraus Högaarden und Löwen. Zum Hoegaarden Weißbier kam herum 1955 ein vorläufiges Ende, als die letzte Brauerei ihre Pforten schloss. Im 1966 der stil wurde wiederbelebt von Pierre Celis, das in Högaarden eine neue Brauerei eröffnet: Der Safe. Das Leuvener Weißbier (Peeterman) verschwand 1975.

Derzeit gibt es drei Hauptkategorien von Weißbier: Belgisches Weißbier nach Hoegaards Beispiel, Berliner Weiße von Berlin und süddeutsch Weizenbier oder Weißbier. Das süddeutsche Weizenbier wiederum lässt sich einteilen in:

  • Hefeweizen, trüb und hellblond, ungefiltert
  • Kristallweizen, klar und hellblond, gefiltert
  • Dunkelweizen, trüb und dunkelblond gefärbt, ungefiltert
  • Weizenbock, extra stark (rund 8 Prozent), blond oder dunkel, meist ungefiltertfilter

Unterschiede

Im Weizenbier, das laut Reinheitsgebot gebraut wird, es werden keine Gewürze hinzugefügt. Belgisches Weißbier verwendet Kräuter, bestimmtes Koriander und schälen von Zitrusfrüchte, was dem Bier einen frischen Zitrusgeschmack verleiht.

Wiezenbier wird aus Weizenmalz (und Gerstenmalz) gebraut. Belgisches Weißbier wird aus ungemälztem Weizen (und Gerstenmalz) gebraut.

Zitrone oder keine Zitrone?

Bestellt man ein Glas Weißbier auf einer Terrasse, wird es oft mit einer Scheibe serviert Zitrone. Dieser Brauch entstand, als das Hoegaardener Weißbier so beliebt war, dass das Bier zu wenig Zeit zum Reifen hatte. Der saure Geschmack könnte dann mit der Zitronenscheibe hinzugefügt werden. Bierkenner ärgern sich laut Recherche[1] von Biernet.nl.

Siehe auch

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