WikiDer > Trockenfleisch vom Rind

Beef Jerkystreifen

Ein Beispiel für Beef Jerky, das in Streifen getrocknet und gewürzt wird

Trockenfleisch vom Rind ist ein amerikanisch Snack aus getrocknetem Fleisch. Beef Jerky besteht aus kleinen Stücken Rindfleisch in Streifen geschnitten, geräuchert, getrocknet und gewürzt. Beef Jerky enthält fast keine Fett, ist Kalorie-schlecht und enthält viel Protein. Für 100 Gramm Beef Jerky benötigt man etwa 200 Gramm Steak.

Beef Jerky bleibt lange haltbar, ohne gekühlt werden zu müssen. Unter normalen Bedingungen ist es sechs Monate haltbar.

Geschichte

Beef Jerky ist eine Erfindung der südamerikanischamerikanische Ureinwohner. SpanischKonquistadoren auf ihren Entdeckungsreisen gesehen, dass die Inkas das Fleisch von Lamas getrocknet, damit es lange gelagert werden kann. Die Inkas hielten das Fleisch in den Tambos (Wirtshäusern) entlang ihrer Straßennetz, damit Reisende es auf den Strecken zwischen den großen Städten essen konnten. Die Spanier nannten es Trockenfleisch charqui, zum Quechua Wort ch'arki, tauschte es mit den Indianern und nahm es dann mit auf ihre Reisen. Später ist das Wort charqui korrumpiert in ruckartig.

In Nordamerika ist die Ebenen-Indianer das ähnliche pemmikan, obwohl es getrocknet ist Bisonfleisch hier mit Bisonfett gemischt.

Auch in Südafrika Fleisch wird getrocknet. dort heißt es biltong.

Benutzen

Da es so lange hält, ist Beef Jerky ideal für Astronauten. Beef Jerky wurde an Bord gegessen Atlantis STS-79, es Raumstation Miro, die Internationale Raumstation ISS und der Sojus-Raumschiff.

Beef Jerky ist auch sehr praktisch zum Mitnehmen Camping. Es ist klein, wiegt nicht viel, muss nicht zubereitet werden und ist ganz nahrhaft. Außerdem kann es nicht zerbröckeln oder zerdrückt werden.

Ebenfalls Bodybuilder iss es, denn es ist viel Protein enthält. Das hilft beim Aufbauen Muskeln.

Vor dem Weight Watchers und Unterstützer der Atkins-Diät Beef Jerky ist ein ausgezeichneter Snack. Es ist herzhaft, enthält fast kein Fett und ist von Natur aus arm an Kohlenhydrate.

Auch Unterstützer der Paleo-Diät fleisch vom fleisch essen. E-Nummern und/oder Geschmacksverstärker dürfen dem Fleisch dann nicht zugesetzt werden. Diese Form von Beef Jerky wird auch Räucherbeef genannt.

Siehe auch

• Biltong