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bibimbap
Hangul	비빔밥
Hanja	Nein
Revidierte Romanisierung	bibimbap
McCune-Reischauer	Pibimbap

bibimbap ist beliebt Koreanisch Gericht. Das Wort bedeutet wörtlich Gemischter Reis oder gemischte Mahlzeit und besteht aus Reis mit einer Reihe von Gemüse, die miteinander vermischt werden.

bibimbap wird als Schüssel warmer Reis mit ausgewähltem Gemüse, Fleisch, Spiegelei und gochujang. bibimbap kann auch als Vegetarier Gericht, also ohne das Fleisch, gegessen werden kann. Die Zutaten werden von der Person, die das Gericht verzehrt, vor der Einnahme zusammengerührt. Das Gericht kann heiß oder kalt gegessen werden.

Bibimbap wird erstmals in einem koreanischen Kochbuch aus dem späten 19. siui jeonseo, wo es bezeichnet wird als bubuimbap (부븸밥).

In der modernen koreanischen Küche bibimbap auch zubereitet mit übrig gebliebenen Gemüse und Fleisch von einer vorherigen Mahlzeit.

Zutaten

Gemüse, das Sie oft in . finden bibimbap einschließen Gurke, Spargel, mu (daikon), Pilze, doraji (Wurzel des Ballonblume) und gim (Algen), aber auch Spinat, kongnamul (Sprossen der Sojabohne) und gosari (Farnstamm). Das Fleisch kann weggelassen oder durch Hühnchen, Tofu oder Fisch ersetzt werden.

Variationen

Dolsot Bibimbap

Die bekannteste Variante ist wohl dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥, dolsot meint Steinkrug), wo die Zutaten in einem beheizten Einmachglas serviert werden. Das Spiegelei wurde durch ein rohes Ei ersetzt, das durch die Hitze des Topfes automatisch gebacken wird. Bevor der Reis in den Topf gegeben wird, wird der Boden mit Sesamöl bestrichen, damit der Reis unten knusprig wird.

Jeonju Bibimbap

Das Bibimbap aus der Stadt jeonju ist in ganz Korea berühmt. Die Jeonju-Version soll auf einem Rezept vom Hof ​​des koreanischen Königs aus dem Joseon-Dynastie.