WikiDer > Herzhaft
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| Satureja l. (1753) | |||||||||||||||||
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| Jährliches Bohnenkraut | |||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||
Bohnenkraut auf Wikispezies | |||||||||||||||||
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Bohnenkraut (Satureja) ist ein Sex von dem Lippenblumenfamilie (Lippenblütler oder Schamlippen).
Zwei Arten von Bohnenkraut, die jährliches Bohnenkraut (Satureja hortensis L.) und die Bergbohnenkraut (Satureja montana L) sind sehr ähnlich. Sie wachsen beide struppig und ungleichmäßig und haben schwache, holzige Verzweigungen Stängel. Sie werden 30 bis 50 cm hoch.
Das einjährige Bohnenkraut hat eine hochentwickelte Hauptwurzel ebenso wie das mehrjährige Bohnenkraut, das ebenfalls stark verzweigte Seitenwurzeln hat. Das mehrjährige Bohnenkraut kann fünf Jahre lang wachsen und erreicht eine Höhe von 50 cm.
Der Stängel des Bohnenkrauts ist dem des einjährigen Bohnenkrauts sehr ähnlich, verholzt aber schneller und ist nicht violett gefärbt. Die Stängel sind kurzhaarig und zeigen zahlreiche große Drüsenschuppen.
Die Pflanze hat zahlreiche, grüne, glänzende, linienlanzettliche Blätter, die sich nach beiden Seiten verjüngen und an den intakten Rändern mit feinen Haaren bedeckt sind. Sie stehen sich gegenüber und sind zudem beidseitig mit großen Drüsenschuppen bedeckt. Im Spätsommer verfärbt sich das Laub tiefviolett.
Der kleine, deutlich gestielte Blumen sind von Juli bis Oktober mit drei bis sieben in falschen Kränzen im Blattachseln. Die Blütenfarbe reicht von purpurrot, hellrot bis weißlich mit dunkelroten Punkten. Der Blütenkelch ist grau.
Herzhaft ist a einjährige Pflanze. Es hat einen verbleibenden Cousin, der hier und da in freier Wildbahn zu finden ist. Die einjährige Sorte ist jedoch widerstandsfähiger gegen Kälte und Feuchtigkeit.
Der Geschmack ist verwandt mit dem von Thymian - beide Kräuter enthalten Thymol und Carvacrol. Die ganze Pflanze ist aromatisch und der Geruch erinnert an eine Mischung aus Lavendel und Äpfel, mit Licht Minzgeschmack.
Bohnenkraut enthält ätherisches Öl (0,16-2%), davon Carvacrol (30%), p-cymol (20%) und andere Terpen-Derivate und ein wenig bekannt Phenol, Harz, Farbstoffe, Tirpertensäuren, Thymol, und Tannin (4-8%)
Bohnenkraut hat eine adstringierende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen. Der Gehalt an Cymol und Carvacrol erklärt die antiseptischen Eigenschaften des ätherischen Öls. Das ätherische Öl übt zuerst einen anregenden, dann einen dämpfenden Einfluss auf die Haut aus zentrales Nervensystem.
Arten und Sorten
Plinius nannte es herzhaft Sättigung, was seitdem so ziemlich der botanische Name dieser Pflanze ist.
- Satureja hortensis L., niederländischer Name: Bohnenkraut, Trivialname Keule, Peperkruid, Kunne, Cool, Scherenkraut
- Satureja hortensis div. Kommunismus: der gewöhnliche, aufrechte Vielfalt.
- Satureja hortensis div. subspicata, schleichende Vielfalt
- Satureja montana L., niederländischer Name: Bohnenkraut
- Satureja thymbra, enthält auch Bornylacetat.
- Satureja cuneifolia, dalmatinische Arten.
Kultur
Der wissenschaftliche Name des Bohnenkrauts leitet sich ab von Satyr. Herzhaft war zur Zeit der Römer vor allem von den Anhängern von Bacchus benutzt. Sie trugen es in Form von Kränzen im Haar und naschen regelmäßig daran, um ihre Potenz zu steigern. Denn Bohnenkraut ist eines der ältesten Potenzmittel, obwohl es in vielen Kräuterbüchern nicht erwähnt wird.
Virgil nannte es eines der wohlriechendsten Kräuter unter den Pflanzen und empfahl, es in der Nähe von Bienenstöcken zu pflanzen, um dem Honig einen ausgeprägten und besonderen Ambrosiengeschmack zu verleihen.
Bohnenkraut war in Westeuropa schon früh bekannt und muss im 16. Jahrhundert eine beliebte Pflanze gewesen sein. Shakespeare erwähnt in seinem "The Winters Tale" für Perditas Bouquet "feuriger Lavendel, Minze, Bohnenkraut und Majoran".
wird bearbeitet
Das frische, blühende Kraut sowie die Droge werden zum Kochen und als Tee verwendet, die Tinktur als Nervenstärkungsmittel, das ätherische Öl als Antiseptikum und Stimulans.
Anwendungen
Küche
In der Antike hatten die Römer eine Vorliebe für herzhafte Saucen, die Essig mit Fisch- und Fleischgerichten zubereitet, so wie Minzsauce serviert wurde.Die meisten Köche hatten ihre eigenen Rezepte für die Verwendung von herzhaftem. Sie verwendeten es in Füllungen für Kalbfleisch, zum Beispiel in Saucen für Fisch und andere Gerichte, in Wurst- und Schweinepasteten, heute wird es fast nur noch in Kombination mit dicke Bohnen und andere Bohnen und Erbsen. Es bekämpft eine berüchtigte Nebenwirkung dieser Hülsenfrüchte, nämlich die Bildung von Darmgasen.[Quelle?] Das Bohnenkraut leistet auch hervorragende Arbeit, indem es stärkehaltige Speisen und schwere Wildgerichte leichter verdaulich macht. Es wird als Gewürz verwendet, um rohes Gemüse, Essig, Hülsenfrüchte und zum Würzen von Suppen.Die Blätter werden mit allen Arten von Hülsenfrüchten gekocht. Bohnenkraut oder Keule wird auch in Suppen und Saucen verwendet, zum Beispiel in Kombination mit Thymian mit weißen Bohnen und beim Einkochen von Gewürzgurken. Bei eingelegter Schnur und grünen Bohnen ist es nützlich, dass es den Konservengeschmack nimmt.Dosierung: einige Zweige durch das rohe Gemüse oder die Suppe.
Insekten
Blühende Bohnenkrautzweige können in den Kleider- und Wäscheschrank gestellt werden Motten und Silberfisch abzuwehren. Gequetschte Blätter sind nach altem bäuerlichem Glauben ein Heilmittel gegen Bienen und Insekten Wespenstiche.
Garten
Einjährige Bohnenkraut wird oft als vorgezogene Pflanze mit Stängelbohnen als Schutz gegen die Schwarze Bohnenblattlaus.
Kosmetika
Das ätherisches Öl ("ätherisches Öl" zu "Essenz" = Extrakt, a Anglizismus) der beiden jährlichen Bohnenkraut[1] als Bergbohnenkrautextrakt[2] hat eine klare antimikrobielle Eigenschaft. Diese Eigenschaft wird hauptsächlich im Rahmen der Hautpflege genutzt. Der Extrakt wird unter anderem verwendet als Kopfnote in Parfümkompositionen und in Produkten für Männer wie Aftershave.
Kräutertherapie
In der Naturheilkunde und Homöopathie wird Bohnenkraut als Mittel gegen Durchfall (wegen des ätherischen Öls und der Gerbstoffe), als Karminativum und Magenmittel verwendet. Der Trockner wird sinnvollerweise bei Gastroenteritis, Magenschmerzen und übel riechender Stuhlgang. Herzhaftes wird vorteilhaft mit Gastrosedativa kombiniert, wie z Baldrian, Münze oder Melisse.Das wohlschmeckende, wie die meisten aromatischen Kräuter und vor allem die der Familie der Schamlippen, verwendet als Antiseptikum und allgemeines Tonikum. Auch weit verbreitet als Tonikum für Menschen, die kalt oder impotent, und zur Behandlung aller Fieber. Um die Atmung zu verbessern, lüften Sie Magen und Darm. Als nervenstimulierendes Mittel, auch als Stärkungsmittel für die Fortpflanzungsorgane; unregelmäßige Perioden zu korrigieren. Als schweißtreibendes Mittel und zum Vertreiben von Würmern, bei allen Arten von Katarrhen, für Gicht, gegen Nasenbluten Das Bohnenkraut, als eines der wenigen Kräuter, hat eine wohltuende Wirkung bei niedrigen BlutdruckAls durstlöschendes Getränk für Diabetiker empfiehlt sich herzhafter Aufguss (4,3 g Kräuter pro 2 Tassen), herzhafter Tee unterstützt zudem die Verdauung. Eine kräftige Abkochung von Bohnenkraut, auf nüchternen Magen getrunken, erweist sich auch als wirksames Mittel gegen Darmwürmer und es bleibt ein Tee übrig, keine Sorge – das ist eine hervorragende Hautlotion sowie die Blätter, aus denen Sie gezogen haben Tee kann als Kompresse an Stellen verwendet werden, an denen die Haut weniger attraktiv ist.Es wird auch verwendet, um Wind bei Kindern, Durchfall und Erkältungen zu behandeln.
Toxizität und Nebenwirkungen
Bohnenkraut kann bei innerer Anwendung Hautausschläge verursachen.
Handel
Als Droge: Bohnenkraut / Herba Saturejae Als ätherisches Öl.
Externe Links
- herzhaft (Satureja hortensis) auf TypenBank.nl (basierend auf Heukels23, dies ist die vorletzte Ausgabe)
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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 | Wikibooks hat mehr zu diesem Thema: Bio-Gärtnerei - Bohnenkraut. |
 | Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Satureja auf Wikimedia Commons. |
| Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Bohnenkraut. |