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Donut
Donut (Donut)
verschiedene Arten von Donuts
LandFlagge der Vereinigten Staaten Vereinigte Staaten
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken

EIN Krapfen (standart Englisch: "Krapfen" = Teigklumpen) ist ein süßes, frittiertes Brötchen. Ein Donut hat meist ein Loch in der Mitte, es gibt aber auch Varianten ohne. Es kann mit etwas gefüllt werden Marmelade, Schokolade oder etwas anderes, mit einer Schicht bedeckt Glasur oder bestreut mit Puderzucker. Es wird oft mit a . verwechselt Bagel, aber trotzdem sind sie verschiedenes Gebäck, weil Donuts gebraten werden.

Ursprung

Die Herkunft des Donuts ist umstritten. Es gibt drei Ursprungstheorien:

  • Auf Englisch Kochbuch von 1803 wird ein Rezept für Donuts erwähnt. Der Donut galt ab Mitte des 19. Jahrhunderts als Amerikaner Delikatesse.
  • Hanson Gregory behauptete, er habe den Donut 1847 im Alter von sechzehn Jahren erfunden. Es war ursprünglich ein Klumpen Teig, aber weil er dachte, es sei zu fettig, machte er ein Loch durch den Teig. Dann hat er das gelernt Rezept zu seiner Mutter.
  • Es ist eine Variante des frittiertes Rosinenbrötchen. Niederländische Amerikaner wären die Schöpfer. Dies ist auch die wahrscheinlichste Erklärung, da sie bereits 180909 vorgeschlagen wurde Washington Irving wurde in seinem Buch beschrieben: Eine Geschichte von New York, vom Anfang der Welt bis zum Ende der niederländischen Dynastie.[1]

Typen

Zubereitung von Donuts
ein Donut

Bei der Donut-Zubereitung gibt es zwei Grundprinzipien:

  1. das gesäuert Krapfen
  2. der Kuchenkrapfen

Der mit Hefe aufgezogene Donut wird aus einem luxuriösen Brotteig hergestellt. Es Teig erhält durchschnittlich eine Stunde Gehzeit, was die Zartheit und den Geschmack günstig beeinflusst. Dieser Donut ist deutlich weniger Fett als der Cake Donut. Der Cake Donut wird aus einem typischen Kuchenteig hergestellt, der direkt in die Donutform gesprüht und frittiert wird. Dies ist eine Methode, die hauptsächlich direkt am Point of Sale (Laden/Marktstand etc.) angewendet werden kann.

Beide Donut-Typen können weiterverarbeitet werden:

  • Der natürliche Donut: ein Donut ohne Füllung, aber oft mit einer hauchdünnen Schicht Puderzucker (matt/glasiert) oder eine Schicht aus sehr feinem Kristallzucker (Zuckerdonut).
  • Der dekorierte Donut (Deco Donut): dieser Donut ist beschichtet Fondant oft mit Fruchtverbindungen aromatisiert, Schokolade etc. und mit essbaren Farbstoffen gefärbt.
  • Gefüllte Donuts: besonders in den Vereinigte Staaten Donuts sind auch gefüllt mit Vanillepudding (Sorte Pudding) und alle möglichen Marmeladen und Schokoladenaufstrich. In vielen Fällen sind die Donuts daher mit einem in der Farbe der Füllung versehen Glasur- oder Beschichtungsschicht. Die Glasur basiert auf Zucker, während die Beschichtung auf Fett basiert.

Siehe auch

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