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Guacamole
Guacamole
alternativer Name	Avocado-Mousse
Land	Mexiko
Hauptzutaten)	Avocado
Varianten	mit u.a. Tomate, Chili-Pfeffer, Zwiebel, KnoblauchLimettensaft, Koriander
Serviertemperatur	lauwarm/Raumtemperatur
Gegessen mit	Mexikanische Tortillas, Tortilla-Chips
Energie	424 kJ pro 100 G
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Guacamole (aussprechen: gwa-kamole) (Avocado-Mousse) ist eine (Dip-)Sauce, die aus dem Süden von Mexiko. Die Zutaten sind daneben Avocado auch oft Tomate, Zwiebel und/oder Knoblauch, Saft von a Limette oder Zitrone, Chili-Pfeffer (bestimmtes Jalapeño-Paprika), Korianderblatt und verschiedene andere Kräuter. Es wird normalerweise mit gegessen Mexikanische Tortilla's und Tortilla-Chips, kann aber zu fast jedem mexikanischen Gericht hinzugefügt werden.

In Mexiko und Süd Kalifornien Guacamole ist eine preiswerte Beilage. Wo Avocados teuer sind, gilt Guacamole als Delikatesse. In Kalifornien wird die Guacamole oft mit gemischt Sauerrahm oder Mayonnaise, was nach Meinung der meisten Mexikaner nicht gut für den Geschmack ist.

Etymologie

Das Wort Guacamole kommt von der Nahuatlahuokamolli (Avocado-Sauce).

Außerhalb Mexikos

Außerhalb Mexikos enthalten kommerzielle lagerstabile Guacamole-Produkte oft sehr wenig Avocado. 's Guacamole-Dip-Sauce Albert Heijn gewann im August 2014 den Kletsmajoor Award der Verbraucherverband, denn die Sauce enthält nur 0,7% Avocadopulver (und besteht somit zu 99,3% aus anderen Zutaten). Albert Heijn kündigte an, die Sauce aus dem Sortiment zu nehmen und durch ein anderes Produkt zu ersetzen.^[1] Dann Die New York Times ein Rezept veröffentlicht, in dem Erbsen der Guacamole zugesetzt wurden, sorgte es für viel Aufhebens.^[2]

Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Guacamole.