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ISO 22000

ISO 22000 ist ein Standard auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit die von der entwickelt wurde Internationale Standardisierungsorganisation. Dieser Standard wurde abgeleitet von ISO 9000 und wurde präsentiert auf 1. September2005. Der vollständige Name des Standards lautet ISO 22000 Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit – Anforderungen an eine Organisation in der Lebensmittelkette.

Diese ISO-Norm wurde mit dem Ziel entwickelt, einen weltweit akzeptierten Lebensmittelsicherheitsstandard auf den Markt zu bringen.[1] ISO 22000 gilt für die gesamte Lebensmittelkette, einschließlich Lieferanten wie Kühlhäuser, Transportunternehmen, Maschinenbauer und Verpackungsmaterialhersteller.

ISO 22000 bietet ein Mittel für branchenorientierte Risikoanalyse für jede Art von Verarbeitung und Inzahlungnahme Ernährung, die in die ISO 9001-Standard für Qualitätsmanagementsysteme. Von Unternehmen wird erwartet, dass sie alle für sie relevanten Anforderungen selbst ermitteln und dann anwenden. Die Strategie zur Erfüllung dieser Anforderungen kann auch während der Risikoanalyse von den Unternehmen selbst bestimmt.

Die Anforderungen der ISO 22000 an ein Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem beinhalten folgende Elemente:

  • interaktive Kommunikation
  • Systemmanagement
  • Voraussetzungen Programm
  • HACCP-Grundsätze

Die Anerkennung der Position und Rolle einer Organisation in der Lebensmittelkette ist für eine effektive interaktive Kommunikation unerlässlich, die darauf abzielt: Verbraucher sicher Lebensmittel anbieten.

ISO 22000 enthält Anforderungen im Bereich Lebensmittelverteidigung inbegriffen. Lebensmittelverteidigung sichert die Produktionsstätte gegen absichtliche Kontamination

Siehe auch

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