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Lasagne
Authentische italienische Lasagne
Land	Italien
Hauptzutaten)	- Pasta - Hackfleisch - Tomatensauce - bechamel/Käse
Gang	Hauptgericht
Art	Kasserolle
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Lasagne ist ein ItalienischKasserolle die mit dünn zubereitet wird Nudelblätter von etwa 10 x 15 cm.

Auf Niederländisch werden diese Blätter Lasagneblätter genannt, auf Italienisch werden sie als . bezeichnet Lasagne (Plural). Manchmal wird mit diesem Begriff auch das komplette Gericht im Italienischen bezeichnet Lasagne Al Forno (Blätter aus dem Ofen). Obwohl Lasagne ein typisch italienisches Gericht ist, kommt der Name von Griechenland, wo "lasanon" flacher Teigkuchen meint.

Verschiedene Gerichte

Der traditionelle italienische Auflauf stammt aus Mittelitalien. In Nord- und Süditalien, Lasagne etwas anderes bedeuten, z. B. schmale Nudelstreifen, die in der sein können oder nicht Minestrone gehen. Im Toskana es gibt eine variante mit Kastanienmehl: le lasagne bastarde entweder Lasagne matt della lunigiana.

Vorbereitung

Der Auflauf besteht aus vorgekochten, halbgekochten Nudeln, Hackfleisch, Gemüse oder Tomatensauce und Parmesan Käse. Es gibt mehrere Varianten, auch mit Spinat.

Lasagne wird auch außerhalb Italiens häufig an lokale Geschmäcker angepasst. So entsteht Lasagne in der irisch Küche zubereitet mit Tomaten, Cheddar-Käse und viel Hackfleisch, und es wird serviert mit Fritten. In vielen Ländern Westeuropas wird die Auflaufform mit vorgekochten, halbgekochten Nudeln zubereitet, Hackfleisch, Parmesan Käse und bechamelDies ist jedoch eine Adaption des klassischen Gerichts und bezieht sich auf die Lasagne Al Forno aus der Umgebung Neapel. Die "echte" Lasagne, wie sie im Rest Italiens hergestellt wird, enthält kein bechamel.

Bei Fertiglasagne wird oft ein Teil des Käses durch den günstigeren ersetzt replaced analoger Käse.^[1]

Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Vegetarische Lasagne.

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