WikiDer > Limonade (Getränk)

Ein Glas Limonade mit Erdbeergeschmack

Limonade, Limonade machen oder ranja^[1] ist ein süßes Getränk, das durch Verdünnen eines Konzentrats, Limonadensirup, mit Wasser hergestellt wird. In Belgien und im Süden der Niederlande umfasst der Begriff Limonade alle kohlensäurehaltigen Fruchtgetränke. Deshalb spricht man in den Niederlanden oft von Limonade machen oder kurz Produktion (In Belgien wird dieses Wort nicht verwendet). Im Niederländisches Limburg und Nordbrabant Unter Limonade versteht man ein kohlensäurehaltiges Orangengetränk.

Ursprünglich wurde gesüßtes Zitronenwasser hergestellt, das den Namen Limonade (in Anlehnung an den lateinischen Namen für die Zitrone, Zitrus Zitrone) und es gab eine orange-basierte Variante namens ranja. Beide Begriffe werden immer noch verwendet, um verschiedene Geschmacksrichtungen von (Soft-)Getränken zu bezeichnen.

Vorbereitung

Limonade wird durch Zugabe von Wasser zu konzentriertem gesüßten Fruchtsaft hergestellt. Fruchtlimonade sollte mindestens 10 % Fruchtsaft enthalten. Eine andere Form ist Limonadensirup, das aus Wasser, Zucker und/oder Süßstoff, Aroma, Farbstoff, Stabilisator und Konservierungsmittel besteht und mit viel Wasser verdünnt werden muss

Gesetzliche Regelung

Die Zusammensetzung (Zucker- und Fruchtgehalt) und die Bezeichnungen der verschiedenen Limonadensorten (Limonade, Fruchtlimonade usw.) sind in den Niederlanden seit vielen Jahren im „Marmeladen- und Limonadenbeschluss“ gesetzlich besonders vorgeschrieben. Später wurde die Komposition in der Kunst allgemeiner. 7a der Reservierte Bezeichnungen durch das Warengesetz regelmäßig.

Zucker oder Süßstoff

Limonade ist daneben möglich Zucker auch ein Süßstoff wurde hinzugefügt. Der Süßstoff kann Glucosesirup sein. Bei den sogenannten „light“-Varianten wird der Zucker oder die Glukose durch einen Süßstoff mit geringem Energiegehalt ersetzt, wie z Acesulfam K (E950), Aspartam (E951), Cyclaminsäure oder Natriumcyclamat (E952), saccharin (E954) oder aus dem Stevia-Pflanze extrahierter Süßstoff (E960).

Name

Limonade ist ursprünglich ein französischer Name aus dem 17. Jahrhundert für a Limette- oder Zitronengetränk mit Wasser und Zucker. Auf Niederländisch hat sich dieser Name auch auf Getränke mit anderen Fruchtaromen wie z Orange (ranja), Granatapfel (Grenadine) und Pflaume (reine Claude).^[2]

Wandanzeige für Orange

Der Name 'Orangeade' für ein ähnlich zubereitetes Getränk mit Orangensaft geriet in Vergessenheit und ist in zeitgenössischer Sprache fast nur noch in den Niederlanden als 'ranja' zu finden. Dabei handelte es sich übrigens ursprünglich weniger um eine Abkürzung von Orangeade, sondern um einen Markennamen, abgeleitet von „naranja“, dem spanischen Wort für Orange. Ranja wurde von CP, der Firma C. Polak ., hergestellt^[3] und Söhne NV^[4] im Groningen und wird derzeit produziert von Burg-Gruppe von Heerhugowaard. Neben 'Ranja' wurde nach der roten Farbe seit einiger Zeit auch 'Rojo' hergestellt. Sie schmeckte nach Waldfrüchten und kam um 1960 als „Ranjas Schwester“ auf den Markt. Eine andere Sorte war 'Risso' mit Zitronengeschmack. Ranja wurde 2019 von der Heineken-Tochter übernommen Vrumona durch die Übernahme von 51 % der Anteile an Ranja B.V. der Private-Equity-Gesellschaft Nederlands MerkGoed B.V.^[5]

In Belgien ist „Orangeade“ im Allgemeinen ein Synonym für ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk mit Orangengeschmack, das manchmal einfach als „gelbe Limonade“ bezeichnet wird. Die Namen 'Ranja', 'Rojo' und 'Risso' werden in Belgien nicht verwendet, außer manchmal an der Grenze zu den Niederlanden.

Limonadenmarken

Zu den Markennamen für Limonade in den Niederlanden gehören cooler Bär, Karvan Cevitam, berühren, ranja, Roosvicee und Slimpie (eine zuckerfreie Sorte). Unter Limonaden versteht man in Belgien die meisten Erfrischungsgetränke wie Fanta, Sprite, Orangina, 7Up und unzählige Hausmarken.

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