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Lucuma

Lucuma-Früchte.

Unreifes Lucuma auf einem Ast.

Lucuma (die Frucht von Pouteria lucuma aus der Familie der Sapotaceae) ist eine ursprünglich aus Südamerika stammende Frucht Anden-Täler von Chili, Peru und Ecuador stammt. Das grünliche Gelb – etwas süßes naar Kürbis aromatisierte Früchte – hat die Größe von a Apfel. Wegen seines süßen Geschmacks wird es oft in Getränke, Gebäck und Nachspeisen. Lucuma-Eis ist das beliebteste in Peru.

Die Frucht ist ein seltener Fall einer alten Sorte und ist außerhalb ihres Heimatgebietes wenig bekannt. Obwohl es seit Jahrhunderten bekannt ist, hat es Moderne Zeiten einen Platz in der Lebensmittelverarbeitung. In Chile und Peru ist die Frucht lucumo genannt, in Ecuador lucuma, in Kolumbien lucuma oder rucma und in Costa Rica mamon.

Herkunft und Verbreitung

Die Lucuma-Frucht wurde erstmals 1531 von Europäern in Ecuador beobachtet und berichtet. Archäologen entdeckten, dass die Lucuma auf den Friedhöfen indigener Völker an der Küste Perus häufig auf Keramik abgebildet ist. Das Inkas bezeichnet die Frucht als "Gold" wegen der Süße und Seltenheit davon. Sie sahen es sogar als Symbol für Fruchtbarkeit und Schaffung.

Die einheimische Art wird im Hochland Westchiles und Perus sowie im Südosten Ecuadors angebaut, wo sie schon einmal war Antike ist schon bekannt. Sie wird in begrenztem Umfang in den Anden im Westen von . angebaut Bolivien. Am beliebtesten in Zentralchile. 1776 soll sie nur in den wärmsten Teilen Nordchiles angepflanzt worden sein. 1912 wuchsen einige Bäume in Gärten in San José, Costa Rica, wo die lucuma in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts durch zurückkehrende Verbannte eingeführt wurde.

Botaniker Redner F. Cook sammelte Samen 1915 in Ollantaytambo, Peru, für das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. Im Januar 1922 eingeführt Wilson Popenoe Samen aus Santiago, Chile. Es wurden mehrere Versuche unternommen, in den Baum zu gelangen Südflorida wachsen. Dies war jedoch nicht erfolgreich. Ein Exemplar trug einige Früchte im Fairchild Tropical Botanic Garden, aber es entwickelte Gallen und erlag schließlich. Die Lucuma wächst in Teilen von . gut Mexiko und Hawaii, aber die Frucht ist dort nicht sehr beliebt

Der Baum kann eine Höhe von 8 bis 15 Metern mit einer dichten immergrünen Krone erreichen.

Klima

Die Art ist nicht tropisch, aber der Baum wächst in Höhen zwischen 2.700 und 3.000 Metern und ist an eher trockene Standorte angepasst.

Jahreszeit

Der Baum trägt das ganze Jahr über Früchte. Ausgewachsene Früchte fallen zu Boden, sind aber erst nach ein paar Tagen Reife genießbar. Peruanische Indianer vergruben sie in Heu, Stroh, trockenen Blättern oder anderen Materialien, bis sie weich waren.

Benutzen

Die Früchte werden - bei Vollreife - roh aus der Hand gegessen. Lucuma wird auch oft zu Sirup. Danach kann es verwendet werden als Kuchen Füllung oder verarbeitet zu Marmelade. Es wird auch manchmal in Pulverform dehydriert. In verarbeiteter Form werden diese Lucuma-Produkte auch in andere Teile der Welt exportiert.

Nährwert

Lucuma gilt als Zuckerersatz dieser Arm ist an Kalorien. Es beinhaltet Antioxidantien, Beta-Carotin und Ballaststoffe. Die Frucht ist auch reich an Phosphor, Kalium, die Vitamine B1, B2, B3 und B5. Es enthält auch Eisen und Kalzium.

Der Begriff wird manchmal verwendet Superfood der Frucht zugeschrieben.

Huarochirí-Manuskript

Es Huarochirí-Manuskript - ein Inka mythologischca Sprachtext aus dem späten 16. Jahrhundert, diese Mythen, religiösen Überzeugungen und Traditionen der Indianer der Provinz Huarochirí beschreibt – erzählt:

Cavillace – eine jungfräuliche Göttin – wurde vom Mondgott begehrt Coniraya. Sie lehnte ihn jedoch ab.

Eines Tages, als sie unter einem Lucuma-Baum saß, verwandelte sich Coniraya in einen Vogel. Dort hat er mit seinem eine Lucuma-Frucht besprüht Sperma die er neben Cavillace zu Boden fallen ließ. Als sie die Frucht aß, wurde sie schwanger. Sie gebar einen Sohn, aber niemand war verpflichtet, der Vater zu sein. Sie legte das Baby auf den Boden, das dann zu Coniraya kroch. Daraus schloss sie, dass er der Vater sein musste.

Sie schämte sich für Conirayas niedrige Stellung unter den Göttern und rannte an die Küste Perus, wo sie sich und ihren Sohn in Felsen verwandelte.