WikiDer > Naan
Naan (Daric für "Brot", in Niederländisch auch - verdoppeln - Naan Brot genannt) ist a Brot das von Weizenmehl gemacht wird. Das Naan ist die Hauptbeilage zu Mahlzeiten in Zentral und Südasien. In einigen Sprachen wird es nan erwähnt; das birmanisch Name ist nanpya.
Vorbereitung
Naan wird normalerweise mit . zubereitet Sauerteig, aber auch die ungesäuerte Sorte (wie Roti) tritt ein. Es wird normalerweise in a in gebacken Tandoor oder Lehmofen. Es kann auch auf ein leicht kugelförmiges Eisengitter gelegt werden, das tavagebacken werden. In der modernen Küche wird oft statt Backpulver Backpulver verwendet Hefe benutzt. Kann auch Milch oder Joghurt dem Teig hinzugefügt, um dem Naan mehr Volumen zu geben. Knoblauch und Kräuter wie Kreuzkümmel, Koriander und Schwarzkümmel (Nigella) verleihen dem Naan seinen typischen Geschmack.
Das Naan sollte heiß serviert werden mit Ghee oder Butter. In der traditionellen indischen Küche wird der Naan verwendet, um andere Gerichte zu servieren: Es ist eine Art Löffel.
Varianten
- Das Keema Nan ist ein Naan, das mit einer fein gehackten Fleischmischung gefüllt ist.
- In dem indisch Zweige von Kentucky Fried Chicken Naan-Burger werden serviert.
 | Siehe die Kategorie Naan von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema. |