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Palinka.

palinka (ungarisch: palinka; rumänisch: pălincă oder palinc) ist ein starkes Getränk, das in beliebt ist Ungarn und Siebenbürgen. Palinka ist ein Alkohol, die hauptsächlich aus gebrannt wird Äpfel, Pflaumen, Birnen oder Aprikosen oder andere Früchte.

Ungarn hat mehr als sechshundert Brennereien. Die meisten industriell gebrannten Pálinka kommen aus der Stadt Kecskem. In ländlichen Gegenden wird oft selbstgebrannter Pálinka getrunken. Pálinka ist oft betrunken bei Meetings oder vor dem Lebensmittel, und traditionell starteten die Leute damit auf dem Land in den Tag. Das Getränk ähnelt dem Holländer Gin ist aber stärker im Geschmack und hat einen höheren Alkoholanteil (ungefähr 40% bis über 50%). Viele Privatpersonen in Ungarn verbrennen ihre eigenen Pálinka. Auf den Märkten werden oft verschiedene Typen angeboten. Im Dorf karasz ein jährliches Pálinka-Fest wird organisiert.

Das rumänische Pendant zu Pálinka ist uică oder palincă, was besonders beliebt ist in Walachei (Südrumänien).

Arten von Pálinkas (ungarische Namen):

• (sarga) barack palinka (Aprikosen)
• szilva palinka (Pflaumen)
• cseresznye palinka (Kirschen)
• kurze palinka (Birnen)
• alma palinka (Äpfel)
• birs palinka (Quitten)
• törköly (pálinka) (Traubenschalen, Reste aus der Weinherstellung)
• vegyes pálinka (Früchtemischung)
• Irsai Olivér Pálinka (Pálinka der sehr duftenden Traube Irsai Oliver)