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Tonijn
Thunfisch
Thunfisch
Taxonomische Klassifikation
Reich:animalia (Tiere)
Stamm:Chordaten (Chorda-Tiere)
Klasse:Aktinopterygie (Strahlflossen)
Unterschicht:Neopterygien (Neulinge)
Infraklasse:Teleostei (Knochiger Fisch)
super bestellung:Akanthopterygien (stachelige Flossen)
Auftrag:Perciformes (Barsch)
Unterordnung:scombroidei (Makrelenidae)
Familie:Scombridae (Makrele)
Geschlechtergruppe:Thunnini
Sex
Thunnus
Süd, 1845
Untergattung
Synonyme
Aufführen
  • Albacora Jordanien, 1888
  • Germ Jordanien, 1888
  • Kishinoella Jordan & Hubbs, 1925
  • neothunnus Kishinouye, 1923
  • Orcynus Cuvier, 1816
  • Parathunnus Kishinouye, 1923
  • Semathunnus Fowler, 1933
  • Thynnus Cuvier, 1816
Bilder aufWikimedia CommonsWikimedia Commons
Thunfisch aufWikispeziesWikispezies
(und) Weltregister der Meeresarten
Portal  Portalsymbol  Biologie
Angeln

Thunfisch sind einige Arten von Meeresfischen aus der Familie der Makrelen (Scombridae). Insbesondere die Arten der Gattung Thunnus zu den Thunfischen gezählt. Thunfische sind schnelle Schwimmer, die Geschwindigkeiten von 75 km/h erreichen können. Ihr Körper ist dicht am Schwanz sehr schlank, der Schwanz ist tief gegabelt und hat zwei Rückenflossen.

anders als die meisten Angeln, die weißes Fleisch haben, der Thunfisch hat rosa Fleisch. Dies liegt an der Myoglobin in den Muskeln des Thunfischs. Diese roten Muskeln verleihen dem Thunfisch große Ausdauer. Einige der größeren Thunfischarten, wie der Blauflossenthunfisch (bluefin), die Temperatur des Körperkerns ist höher als die Wassertemperatur. Dadurch können sie in kühleren Gewässern leben als andere Fischarten.[1]

Thunfisch füttern weiter Hering, Makrele, Tintenfisch und Sandaal und Qualle. Sie kommen das ganze Jahr über in den Atlantischer Ozean, Pazifik und der Mittelmeer-, im Frühjahr und Sommer wandern sie nach Norden und kommen manchmal in die Nordsee vor dem.

Taxonomie

Laut ITIS[2] die Gattung Thunnus wird in folgende Arten unterteilt:
Untergattung Thunnus (Neothunnus)Kishinouye, 1923

Untergattung Thunnus (Thunnus)Süden, 1845

Arten der kommerziellen Fischerei

  • Thunnus maccoyii - Südlicher Blauflossenthun (Südlicher Blauflossenthun): am stärksten in seinem Überleben bedroht
  • Thunnus thynnus - Nördlicher Blauflossenthun (Nördlicher Blauflossenthun): am stärksten in seinem Überleben bedroht threatened
  • Thunnus obesus – Großaugenthun: Alle Großaugenthunbestände gehen zurück und die meisten sind überfischt
  • Thunnus albacares – Gelbflossenthun (Gelbflossenthun): Alle Gelbflossenthunbestände gehen zurück und werden zunehmend überfischt
  • Thunnus tonggol – Langschwanz-Thunfisch (Langschwanz-Thunfisch)
  • Thunnus atlanticus – Schwarzflossen-Thunfisch (Schwarzflossen-Thunfisch)
  • Thunnus alalunga - Albacore (Albacore oder Weißer Thun): noch sind nicht alle Bestände überfischt

Verbrauch

Fast alle kommerziell gefangenen Roten Thun, auch bekannt als Riesenthunfisch, gehen nach Japan. Er wird dort roh gegessen als Sushi und Sashimi. Als Folge der Überfischung insbesondere ist der Bestand an Rotem Thun zurückgegangen. Diese Art ist heute vom Aussterben bedroht. Es gibt auch Arten, die trotz Fischerei gut überleben, wie der Thunfisch, der oft als Thunfisch verkauft wird Skipjack. Wichtig ist die Herkunft des Fisches und die Art, wie er gefischt wird (Handline oder Longline). Das Angelführer liefert aktuelle Informationen darüber, welche Arten nachhaltig gefangen und welche nicht gefährdet sind. Der Rote Thun steht auf der Roten Liste der Viswijzer 2009-2010.

Das Fleisch eines Thunfischs hat einen relativ hohen Quecksilbergehalt, denn Thunfisch ist höher im Nahrungskette sitzt als die meisten anderen pelagisch Essen Fisch wie Sardinen, Hering, Sardellen und Makrele. Aus diesem Grund kann der Verzehr von viel Thunfisch gesundheitsschädlich sein. Die Amerikaner FDA gab im März 2004 Leitlinien heraus, die schwangeren Frauen, stillenden Müttern und Kindern raten, nicht zu viel Thunfisch zu essen. Das Fleisch des Thunfischs enthält zudem wenige Omega-3-Fettsäuren und weist ein hohes Quecksilber/Selen-Verhältnis auf.[3]

Fang

Roter Thun wird seit über 2000 Jahren im Mittelmeer gefangen. Die Griechen, Römer und Phönizier berichteten von der Jagd auf Roten Thun. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass die Neandertaler, die vor 50.000 Jahren in der Straße von Gibraltar lebten, Roten Thun aßen. Das Tier wandert jedes Jahr im Mai-Juli in großen Gruppen zum Mittelmeer, um zu laichen. Dann ist er leicht zu fangen. Andere Thunfischarten kehren nicht immer am selben Ort zurück. Das Gewicht des gefangenen Thunfischs nimmt im Laufe der Jahre ab. Vor der industriellen Fischerei im Mittelmeer fingen Fischer manchmal 900 kg Thunfisch. Mitte des letzten Jahrhunderts war ein Gewicht von 700 Kilo keine Seltenheit. Nun ist ein Gewicht von 200 Kilo ein Top-Beispiel. Das Durchschnittsgewicht ist auf 40-80 Pfund gesunken.[4] Zur Zeit[(seit wann?] die Thunfischflotte hat eine Überkapazität von knapp 400 % gegenüber der Nachhaltigkeitsquote. Der Blauflossen-Thunfisch ist wegen seines Kampfgeistes bei Anglern beliebt.

Beifang

Schätzungsweise 300.000 Seevögel werden jährlich durch Thunfisch- und Schwertfischfang getötet. Auch Haie und Meeresschildkröten sind Opfer von Beifang. Die Zusammenarbeit zwischen Regierung, Wirtschaft und Naturorganisationen führt zu einem nachhaltigeren Thunfischfang. Jetzt wurde eine neue Fangmethode entwickelt, die dafür sorgt, dass deutlich weniger Vögel in den Netzen landen[5] und beim Langleinenfischen werden traditionelle J-Hooks gegen neue Circle Hooks ausgetauscht, um unerwünschten Beifang zu reduzieren.

Wachsen

Seit den 1990er Jahren wird Thunfisch auch im Freiwasser gezüchtet (Aquakultur). Jungfische werden in freier Wildbahn gefangen und über mehrere Monate mit wilden Sardinen, Hering und Tintenfisch gemästet (der Thunfisch ist a Fleischfresser). Aufgrund der großen Anzahl, der hohen Dichte, der Produktion von Exkrementen und des Einsatzes von Antibiotika können Thunfischfarmen mit landwirtschaftlichen Massentierhaltungen verglichen werden.

Einen Schritt weiter, aber viel schwieriger, ist die Aufzucht von Thunfisch vom Ei bis zum ausgewachsenen Tier, wodurch Wildfische überflüssig werden. Im Jahr 2002 gelang es Japan, den Thunfisch auf diese Weise anzubauen und im Jahr 2004 bescheidene Mengen der irgendwieThunfisch auf dem Markt. Australien und Europa haben ebenfalls Zuchtprojekte gestartet. Es werden Experimente mit pflanzlichen Lebensmitteln durchgeführt, um Wildfische zu schonen.

Regulierung und Kontrolle

Die Internationale Kommission für die Bewirtschaftung von Thunfisch im Atlantik (ICCAT) ist für die Festlegung der Fangquoten zuständig. Sie wird von Thunfisch-Wissenschaftlern beraten, die ihre Ratschläge auf nachhaltige Fischerei stützen. Die Quoten der ICCAT sind jedoch höher als von den Thunfischwissenschaftlern empfohlen. Darüber hinaus werden Quoten auf verschiedene Weise umgangen. Um den Thunfisch zu retten, sollte während der Paarungszeit von Mai bis Juli ein absolutes Fangverbot im Mittelmeer verhängt werden. Die EU spielt eine Doppelrolle. Auf der einen Seite hat sie spanische, französische und italienische Thunfischfischer subventioniert, auf der anderen Seite versucht sie nun, probeert[(seit wann?] Überkapazitäten durch Subventionen abzubauen. Die Einhaltungskontrollen werden von der Europäischen Fischereiaufsichtsagentur durchgeführt. Die Europäische Kommission hat am 8. September 2009 bekannt gegeben, dass sie sich für ein vollständiges Verbot des internationalen Handels mit Atlantischem Roten Thun ausspricht, indem sie ihn in CITES aufgenommen hat[6] Liste 1 (das sind direkt vom Aussterben bedrohte Tiere und Pflanzen). Auf der CITES-Konferenz vom 13. bis 25. März 2010 wurde dieser Vorschlag mit großer Mehrheit abgelehnt. Dagegen stimmten Spanien, Italien, Frankreich, Island und Libyen (selbst fischen), Japan (Fischimport) und China.

Handel

Die Japaner Mitsubishi Corporation ist der größte Thunfischimporteur und verfügt über eine eigene Thunfischflotte und Thunfischfarmen. Es produziert und handelt auch Autos, Schiffe, Motoren, Öl, Kohle, Metalle, Lebensmittel. Sie erkennt an, dass es ein Problem gibt, handelt jedoch weiterhin mit Thunfisch.

2007 wurden die letzten Roten Thunfischprodukte aus den niederländischen Supermärkten entfernt. 2008 stellten die meisten Supermärkte den Verkauf von überfischten Gelbflossenthunfischsteaks ein.[7] Auch Roter Thun wird laut ISSF nur noch frisch und nicht mehr in Konserven in Supermärkten angeboten.[8] Einige Supermärkte geben an, dass sie nur Albacore-Thunfisch verkaufen.[9] Auf den Etiketten von Thunfischkonserven wird die Art jedoch normalerweise nicht angegeben und manchmal irreführende Informationen geliefert.[10] Ein Problem bleibt der illegale, unregulierte und nicht gemeldete Thunfischfang. Dieses Problem wird auch von der ISSF erkannt.