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Vindaloo | ||||
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Schweinefleisch Vindaloo | ||||
| alternativer Name | vindalho, vindallo | |||
| Land |  Indien | |||
| Region | goa | |||
| Hauptzutaten) | Lamm-, Schweine- oder Hähnchen | |||
| Gang | Hauptgericht | |||
| Art | Curry | |||
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Vindaloo ist ein indischCurry die in der Region beliebt ist goa und ist als sehr scharfes Gericht bekannt. Die Grundzutaten sind Lamm-, Schweine- oder Hähnchen, Essig, Zucker, Ingwer und Gewürze. Andere bekannte Namen für das Gericht sind vindalho oder vindallo.
Geschichte
Der Name 'vindaloo' leitet sich vom Portugiesisch Gericht carne de vinha d'alhos, ein Gericht mit Fleisch, mariniert in Wein und Knoblauch. Durch das Ersetzen von Wein durch Essig und das Hinzufügen von Chilis und anderen Gewürzen entstand ein neues Gericht namens Vindaloo.
Vorbereitung
Heute wird das Fleisch für Vindaloo über Nacht in Essig, Zucker, frischem Ingwer und Gewürzen mariniert und anschließend mit den anderen Gewürzen gekocht. Einige Restaurants servieren Vindaloo mit Kartoffelstücken, aber diese sind nicht in der traditionellen Version des Gerichts enthalten.
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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