WikiDer > Xylit
D-Xylit | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Struktur von D-Xylit | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C5huh12Ö5 | |||
| IUPAC-Name | (2S,4R)-Pentan-1,2,3,4,5-Pentol | |||
| Andere Namen | Adonit; D-Ribit; Pentitol; D-Xylit | |||
| Molmasse | 152,15 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | C([C@@H](C([C@@H](CO)O)O)O)O | |||
| CAS-Nummer | 87-99-0 | |||
| PubChem | 6912 | |||
| Beschreibung | farblose, süß schmeckende Kristalle | |||
| Ähnlich zu | Sorbitol | |||
| LD50 (Mäuse) | (Oral) 22000 mg/kg | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | farblos | |||
| Dichte | 1,52 g/cm³ | |||
| Schmelzpunkt | 94 °C | |||
| Siedepunkt | 216 °C | |||
| Gut löslich in | Wasser | |||
| schlecht löslich in | Ethanol | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Art Zusatzstoff | Süßstoff | |||
| E-Nummer | E967 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Xylit ist ein Polyol (oder Zuckeralkohol) als Ersatz für Zucker. Es ist ein natürliches Süßstoff die in den Fasern vieler Obst- und Gemüsesorten enthalten ist. Es hat einen süßen Geschmack ohne Nachgeschmack und wird häufig in Süßwaren verwendet. Die Süßkraft von Xylit ist ungefähr gleich der von Zucker, liefert aber 40 % weniger Kalorien. Da Xylit beim Verzehr kaum in Säure umgewandelt wird, ist es für die Zähne weniger schädlich als Zucker oder andere Süßstoffe wie z Sorbitol.
Entwicklung, Produktion und Eigenschaften
Xylit wurde erstmals im 19. Jahrhundert in century hergestellt Finnland wo es aus der Rinde von . gewonnen wurde Birken und vermarktet als Süßungsmittel geeignet für Diabetiker. Später im zwanzigsten Jahrhundert wurde die Substanz als zahnfreundlicher Süßstoff populär. fast alles Kaugummi in Europa verkauft enthält Xylit. Es wurde daher in Europa und in den Vereinigten Staaten weit verbreitet hergestellt. Heute ist China der Hauptproduzent.
Viele Pflanzen liefern Xylit. Es kommt in Gemüse (einschließlich Blumenkohl) und in Früchten (einschließlich Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren), enthaltend etwa 1 Trockengewicht Xylit. In der Massenproduktion werden heute hauptsächlich die Reste von Maiskolben nach der Ernte der Körner verwendet. Die Herstellung ist aufwendig und teuer.
Xylit ist hitzestabil und der karamellisiert erst wenn es noch einige Minuten bis zum Siedepunkt (216°C) wird erhitzt. Bei der Zubereitung von Kuchen darf die Temperatur 100 °C nicht überschreiten.
Eintritt
In Europa ist das Xylit zugelassen als Lebensmittelzusatz unten E-Nummer E967.
In den USA ist das Produkt als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und ist FDA als Mittel gegen Karies empfohlen.
Gesundheit
 | Nimm es Reservierung medizinischer Informationen beachten. Konsultieren Sie Arzt. |
Es sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt.
Kaugummi gegen Karies
Xylit wird -genau wie Sorbitol- Wird häufig in Kaugummi verwendet, da es einen frischen Geschmack verleiht. Dies liegt daran, dass das Auflösen von Xylit in Wasser a endothermisch Prozess, bei dem der Umgebung Wärme entzogen wird. Dadurch entsteht ein frisches Gefühl im Mund. Wichtiger aber ist die positive Wirkung auf Zähne und Backenzähne.
Finnischstudium (Universität Turku, 1972 bis 1975) zeigten, dass bei Verwendung von Xylit anstelle von Zucker 85% weniger Karies entstanden. Weitere Untersuchungen zeigten, dass nicht der gesamte Zucker ausgeschlossen werden muss, nur ein geringer Anteil an Xylit reicht aus. Seine Wirkung beruht darauf, dass die für Karies verantwortlichen Bakterien Streptococcus mutans das Xylit kann nicht metabolisiert werden und stirbt daher ab. Außerdem erschwert Xylit Bakterien Zahnbelag zum Zahnschmelz anfügen.
Darüber hinaus stimuliert Xylit die Produktion von (antibakteriellen) Speichel und fördert die Bildung von Komplexen von Kalzium und Protein Speichel und damit die Remineralisierung der Zähne.
Um diese Effekte zu erzielen, sollten etwa 5 bis 10 Gramm Xylit über den Tag verteilt eingenommen werden, zum Beispiel als Kaugummi oder Lutschtablette.
Süßstoff für Diabetiker
Xylit liefert 40% weniger Kalorien, die auch langsamer vom Körper aufgenommen werden als Zucker. Infolgedessen verursacht es keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels und nein Hyperglykämie aufgrund einer unzureichenden Insulinreaktion.
Schwangerschaft
Die Anwendung durch Schwangere ist kein Risiko. Säuglinge profitieren von der Verwendung von Xylit durch die Mutter, da es weniger Kontamination mit Bakterien gibt, die Karies verursachen.
Behandlung von Osteoporose
Xylit bildet mit Calcium Komplexe, die die Aufnahme im Darm erleichtern. Dies kann Möglichkeiten zur Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose (Knochenentkalkung).
Xylit im Körper
Xylit besteht aus einem relativ großen Molekül so viel Wasser binden kann. Es wird in der Dünndarm nur passiv, so langsam und unvollständig, resorbiert. Bei regelmäßiger Anwendung kann die Resorption gesteigert werden. Mehr als ein halbes Gramm Xylit pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag kann abführend wirken. Nach der Gewöhnung kann dieser Effekt etwas nachlassen oder teilweise verschwinden. Untersuchungen zeigen auch, dass eine Person die Einnahme von 200 Gramm pro Tag problemlos über einen längeren Zeitraum aufrechterhalten kann Dickdarm der Rest (ca. 2/3) wird von der Darmflora in Gase zerlegt (wie z Wasserstoff und Kohlendioxid, die maßgeblich für Blähungen und die abführende Wirkung verantwortlich sind), Fettsäuren und resorbiert. In dem Stoffwechsel sie werden in Kohlendioxid umgewandelt und Wasser.
Wirkung auf Hunde
Für den Menschen ist Xylit in normaler Dosierung ungefährlich. Hunde reagieren jedoch viel empfindlicher auf Xylit als Menschen und die Einnahme hoher Dosen kann für sie sogar lebensbedrohlich sein. Bei Hunden Xylit Hypoglykämie Ursache und unverzügliche Behandlung durch einen Tierarzt ist dann notwendig.
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