WikiDer > Юкгэджанг
 | |
| Альтернативные названия | Острый суп из говядины |
|---|---|
| Тип | Гук |
| Место происхождения | Корея |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Говядина |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 육개장 |
|---|---|
| Ханджа | 肉 - 醬 |
| Пересмотренная романизация | Yukgaejang |
| МакКьюн – Райшауэр | юккаэджанг |
| IPA | [juk̚.k͈ɛ̝.dʑaŋ] |
Юкгэджанг[1] (육개장, 肉 개 醬) или острый суп из говядины[1] пряный, суп-подобное корейское блюдо из тертого говядина с зеленый лук и другие ингредиенты, которые кипящий вместе давно. Это разновидность гомгук, или густой суп, который раньше подавали в Корейская кухня королевского двора. Считается, что он полезен для здоровья и пользуется популярностью из-за его острого и пряного характера.[2]
Помимо измельченной говядины, зеленого лука и воды, блюдо обычно также включает ростки фасоли, госари (папоротник папоротник), Torandae (таро стебли), нарезанные лук, Dangmyeon (лапша из сладкого картофеля), порошок чили, чеснок, семена периллы (также называемые семенами дикого кунжута), соевый соус, масло (кунжутное масло и / или растительное масло), черный перец, и соль. Масло чили также могут быть использованы.[2] Юкгэджанг обычно подается с миской риса и кимчи.
Разнообразие
В качестве альтернативы блюдо можно приготовить с курица вместо говядины, в этом случае она называется dak-yukgaejang или же Dakgaejang.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б (на корейском) "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Стандартизированные романизации и переводы (на английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF). Национальный институт корейского языка. 2014-07-30. Получено 2017-02-16. Сложить резюме.
- ^ а б «Идеальная еда для жаркой и влажной погоды, Юкгечжан (пряный говяжий суп)». Что на связи Inc. 2008-07-06.
- (на корейском) Юкгэджанг в Энциклопедия Doosan
- (на корейском) Юкгэджанг в энциклопедии корейской культуры
внешняя ссылка
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Юкгэджанг. |