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Zeïne

zein ist ein Gemüse Protein (ein prolamin), die in auftritt Mais. Es kann aus Maismehl gewonnen werden von Extraktion mit einer starken Alkohollösung (z.B. 85% Isopropanol in Wasser), gefolgt von einer weiteren Reinigung. Reines Zein, ein weißes, geruchs- und geschmackloses Pulver, ist essbar. Es ist nicht wasserlöslich, aber löslich in binären Mischungen von Wasser mit aliphatischen Alkoholen wie Methanol, Ethanol, Isopropanol oder iso-Butanol. Zein ist ja hygroskopisch, und die Eigenschaften von Zein ändern sich mit der Feuchtigkeit (Wasser ist a Weichmacher von Zein).

Es wurde erstmals 1821 von J. Gorham van de . isoliert Harvard Universität im Cambridge, Massachusetts, wer hat den namen zein ausgehändigt an. Er erhielt eine gelbe, weiche Masse, mit der er verglich Bienenwachs.

Zein hat viele potenzielle Anwendungen als natürliches Polymer; es hat aber auch zwei Nachteile, nämlich einen hohen Selbstkostenpreis und die Feuchtigkeitsempfindlichkeit. Seine erste kommerzielle Anwendung war in Klebstoffe. In den 1930er und 40er Jahren wurde viel über die Anwendung von Zein geforscht, und 1938 wurde Vereinigte Staaten eine Fabrik zur industriellen Herstellung von Zein. Während der Zweiter Weltkrieg Zein wurde als Ersatz für das knappe verwendet Schellack im Farbe, Lack und andere Beschichtungen, auch für verschleißfeste Bodenbeläge in den Maschinenräumen von Dampfschiffen. Wegen seiner Wasserempfindlichkeit wurde Zein selten allein verwendet, sondern mit anderen Harzen gemischt. Zein wurde auch in Beschichtungen von Karton, Papier-, und fotografischen Film; im Tinte, und als Fasern in Textil- (Vicara war ein Handelsname für Zein-Textilfasern, die zwischen 1948 und 1957 von der Virginia-Carolina Chemical Corporation in . hergestellt wurden Taftville, Connecticut). Zein wurde auch für eine Weile befördert als Fettersatz in Lebensmitteln wie Mayonnaise oder Eiscreme (Markenname lita von Opta Food Ingredients, nicht mehr auf dem Markt).

Mit dem Aufkommen synthetischer Polymere, die billiger waren und bessere Eigenschaften als Zein aufwiesen, verschwanden viele dieser Anwendungen. Derzeit wird Zein hauptsächlich in "essbaren Überzügen" von (luftdicht verpackten) pharmazeutischen Tabletten, Vitamintabletten, Früchten (zur Verbesserung der Haltbarkeit) usw. verwendet. Auch einige Shampoos Zein enthalten. Die Forschung zu Anwendungen von Zein wird jedoch fortgesetzt; zum Beispiel auf die Möglichkeit, Kaugummi basierend auf zein.[1] Eine Beschichtung aus Zein und nisin bei Fertiggerichten von Hühnchenprodukten, das Wachstum der ListerienBakterien für 24 Tage hemmen.[2]