WikiDer > Чечил

Chechil

Чечил (Армянский: Չեչիլ) рассол струйный сыр который возник в Армения.[1] Он имеет последовательность, приближающуюся к моцарелла или сулгуни и изготавливается в виде плотных струн, скрученных в восьмерку из толстых плетеных веревок. Чечил - это копченая, плетеная, соленая закуска к пиву на основе сыра, которая нравится любителям пива и любителям пива во всем мире. Чечил производится из пастеризованного коровьего молока с низким содержанием жира. Его вкус соленый, очень жевательный, с привкусом дыма. Его консистенция твердая и гладкая.[2]

Чечил - один из сыров, производимых в Армянское нагорье и также называется Husats или тел. Это замешанный или тянутый сыр, и искусство сыроделов состоит в том, чтобы растягивать его до тонкости, чтобы получить "текстуру куриной грудки". Сыр часто продается заплетенным в толстую веревку. Творог принимают ванну с горячей сывороткой, затем замешивают и растягивают до желаемой гибкой консистенции. В западном мире чечил панир часто называют Армянский струнный сыр или Сирийский сыр. Армянские беженцы, поселившиеся в Сирия после Геноцид армян 1915 г. ввела его в страну.[1] В Турции чечил называется çeçil или tel peyniri, и он широко популярен, так как его производят в Эрзурум И в Ардахан.[3] В Россия, он очень популярен в барах в сочетании с пивом.

Чечил созревает в рассоле и часто копченый перед употреблением. Иногда его смешивают с фермерский сыр или различные твердые сыры, и хранится в банках или винные мехи.

Содержание питательных веществ:

Из-за низкого содержания жира чечил часто используется в качестве диетического питания.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б Петросян И., Андервуд Д. (2006). Армянская кухня: факты, художественная литература и фольклор. Еркир Паблишинг, Блумингтон, Индиана, США.
  2. ^ Чечил США
  3. ^ "Сивил Пейнири". Yemek.com. 2015-11-26. Получено 2019-12-27.

[1]

внешние ссылки


  1. ^ Чечил США