WikiDer > Chimichurri
Chimichurri ist ein Soße und Marinade der in der Argentinier und uruguayische Küche wird mit gegrilltem Fleisch verwendet.
Funktionen und Vorbereitung
Bis Mitte des neunzehnten Jahrhunderts wurde der Chimichurri verwendetSole, später durch Essig ersetzt. Die Zubereitung von "chimi" oder Chimichurri ist: als Grundzutaten verwenden Öl und Essig. Dann füge hinzu: Petersilie, Oregano, rote Paprika, schmecken Knoblauch, Zwiebel, Lorbeer, schwarzer Pfeffer, Senfpulver, Thymian und Schnittlauch. Alle Zutaten mit a Granatwerfer mahlen und dann eins Emulsion von Öl und Essig unter kräftigem Rühren der Sauce.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Chimichurris, weiche und starke, wobei letztere durch einen größeren Anteil gekennzeichnet sind Pfeffer, meist Paprika puta parió.
Ursprung des Namens
Der Name soll von „Jimmy McCurry“ stammen, einem Iren aus dem 19. Jahrhundert, der für den Unabhängigkeitskampf Argentiniens kämpfte und der als erster diese Sauce zubereitet haben soll. Da der Name „Jimmy McCurry“ von den Einheimischen schwer auszusprechen war, wurde er in „Chimichurri“ verfälscht.
Es gibt andere Geschichten über den Ursprung des Namens, wobei die wahrscheinlichste eine Verfälschung des baskischen Ausdrucks tximitxurri ist.