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Müsli ist beliebt Frühstücksartikel bestehend aus Haferflocken, (getrocknet) Obst und (manchmal) Schokolade, das mit Milch oder Joghurt wird gegessen. Joghurt mit Müsli kann auch genossen werden als Dessert.
Müsli gibt es in mehreren Varianten: Es gibt eine knusprige Variante mit Zuckerschicht (auch Cruesli benannt nach dem Markennamen des ersten knusprigen Müslis), und es gibt verschiedene Mischungen, zum Beispiel mit Schokolade oder Trockenfrüchten.
Bircher-Benner
All diese modernen Müslis widersprechen der Idee des ursprünglichen Müslis. Müsli ist in 1900 bis zum schweizerisch Arzt Maximilian Bircher-Benner als diätetische Nahrung für seine Patienten entwickelt.
DR. Bircher-Benner war einer der ersten Ernährungswissenschaftler, der Wohlstandskrankheiten einem nicht mehr lebensfrischen oder naturfrischen Lebensmittel zugeschrieben. Er nahm an, a Vegetarier Ernährung. Kurz gesagt, seine Theorie war, dass der menschliche Organismus am besten gedeihen und erholen kann, wenn er rohe und so wenig verarbeitete Früchte, Samen und Gemüse Essen.
Fleisch und Fisch und auch Molkerei und Eier hatte seiner Ansicht nach einen reduzierten Nährwert, da die Tiere in der Nahrungskette einen Großteil der Vitamine und Sonnenenergie. Auch verfeinert Zucker und weißBrot waren in seinen Augen machtlose Nahrung.
Müsli (Schweizerdeutsch: Müsli) ist das Schweizer Wort für „moesje“, „Brei“ (wenn man in der Schweiz „Müsli“ sagt, meint man eine kleine Maus). Das ursprüngliche Müsli basierte nicht auf dem Hafer- und Weizenflocken, aber auf dem Früchte. Urmüsli bestand aus 2 oder 3 kleinen Äpfeln, ganz gerieben, inklusive Kern, Schale und Kern, einem Esslöffel gemahlenen Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln. Nur ein gestrichener Esslöffel Haferflocken, das 12 Stunden in 3 EL Wasser eingeweicht wurde, und dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Kondensmilch.