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Robert Kranenborg
Robert Kranenborg
Robert Kranenborg
Vollständiger NameRobert Kranenborg
Geboren12. Oktober1950
LandDie Niederlande
BerufKoch, Fernsehkoch
Bekannt ausKüche unmöglich
Meisterkoch
Über den Koch
Der Geschmack
Spitzenkoch
Webseite
Portal  Portalsymbol  Medien

Robert Kranenborg (Amersfoort, 12. Oktober1950) ist ein Niederländisch Koch und Fernsehpersönlichkeit. Er erlangte (inter)nationale Berühmtheit als Küchenchef des Amsterdam Restaurant La Rive, liegt in den Hotel Amstel, zwei Michelin-Sterne erreicht. Er war auch Teil mehrerer kulinarischer Fernsehprogramme.

Biografie

Koch

Erste Schritte

Kranenborg begann seine Karriere im Theaterrestaurant Orpheus im Apeldoorn.[1] Er kam in Kontakt mit gehobene Küche im Restaurant Das weiß im Amersfoort, das damals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und von Ernst Hastricht, einem der Gründer der Alliance Gastronomique Neerlandaise. Küchenchef war damals Willy Volkers, der kurz zuvor die Nachfolge von Nico Weijsenfeld angetreten hatte.

Frankreich

Nach dem Das weiß Kranenborg ging zur Arbeit in Frankreich Biene L'Oustau de Baumaniere im Les Baux-de-Provence die damals drei Michelin-Sterne hatte. Danach folgte Peniche-le-de-France (ein Stern) und Le Grand Vefour (drei Sterne), beide in Paris. Le Grand Vefour wurde von Frankreichs erstem Fernsehkoch Raymond Oliver geleitet.

Zurück in den Niederlanden

1977 kehrte Kranenborg nach Die Niederlande, wo er als Koch in einem Restaurant begann Der Echoput im Hohe Sören, wo er mit Küchenchef Theus de Kok unter der Leitung von Jaap Klosse zusammenarbeitete. Zwei Jahre später ging er wieder ins Ausland, diesmal um Brüssel, wo er nach dem Tod des Küchenchefs Abel Bernard Küchenchef von . wurde La Cravache d'Or, die am Ende zwei Sterne bekam. Vor seinem Umzug nach La Rive, liegt in den Hotel Amstel im Amsterdam, Kranenborg arbeitete fünf Jahre als Chef bei der Den Haag Restaurant Corona, das sich im Besitz der Brauerei Heineken befand und dort zwischen 1988 und 1992 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Nach La Rive

Nachdem er im April 2000 das Amstel Hotel verlassen hatte, wo er zwischen 1997 und 2000 zwei Michelin-Sterne hatte, versuchten er und Maître John Vincke, ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen zu bekommen. Ihr Restaurant Vossius erwies sich als zu ehrgeizig und war von kurzer Dauer. Obwohl er bereits 2002 und 2003 einen Michelin-Stern erhielt. Das Restaurant ging in Konkurs und der Inhalt wurde verkauft.

Kranenborg wurde daraufhin ein Vertrag als Küchenchef des damals im Bau befindlichen Restaurants angeboten Le Cirque, Teil von dem Zirkustheater im Scheveningen. Auch Kranenborg erhielt dort Ende 2006 einen Michelin-Stern. Er wurde beauftragt, dieses Restaurant auf die kulinarische Landkarte der Niederlande zu setzen. Nachdem dies passiert ist, ist er gegangen Le Cirque am 1.11.2007.

Im November 2014 war Kranenborg noch am Aufbau einer Hamburger-Restaurantkette beteiligt.

Fernsehen

2009 wurde Kranenborg in der RTL 5-Programm Über den Koch wo er eine Woche lang mit Hobbyköchen in einem Restaurant in . kochte Amsterdam. Später folgten weitere Fernsehprogramme. Er war von 2010 bis 2013 in der. RTL 4-Programm Spitzenkoch in dem er mit einem kulinarischen Experten und Kochbuchautor zusammenarbeitet Julius Jaspers Jury und Präsentation. 2014 war er als Trainer und Jurymitglied in der belgisch-niederländischen Fernsehsendung tätig Der Geschmack, zusammen mit Herman den Blijker, Gert De Mangeleer und Wout Bru.

Seit Dezember 2010 ist Kranenborg regelmäßiger Gast bei wechselnden (teilweise internationalen) Köchen Die Welt bewegt sich weiter einen Klassiker zu präsentieren, der fast nirgendwo mehr auf der Speisekarte steht. Im Herbst 2013 nahm Kranenborg an der vierzehnten Saison der RTL 5-Programm Expedition Robinson wo er die Sendung nach fünf Folgen verlassen musste.

Das jüngste Programm, an dem Kranenborg teilgenommen hat, war das Programm Meisterkoch, die auf . im Jahr 2016 ausgestrahlt wurde SBS6. In diesem wurde er mit dem kulinarischen Journalisten Marcus Polman und dem Küchenchef Michiel van der Eerde vorgestellt. Ende 2016, at net5 die Serie Küche unmöglich Sendung, in der Kranenborg zusammen mit Fernsehkoch Mounir Toub und Moderator Arie Boomsma bereitete acht Teilnehmer mit einer körperlichen und/oder psychischen Erkrankung auf eine Tätigkeit im Gastgewerbe vor.

Bücher

Ende 2015 ist ein Buch erschienen, in dem diese Gerichte gebündelt sind. Ein im Dezember 2015 eröffnetes DWDD-Pop-up-Restaurant unter der Leitung von Kranenborg musste nach zwei Tagen schließen, weil es den kulinarischen Erwartungen nicht gerecht werden konnte.

Vergeben

Am 26. April 2016 wurde Robert Kranenborg ernannt Ritter des Ordens von Oranien-Nassau.[2] Die Orden wurden ihm an diesem Tag vom Außenminister angeheftet Martijn van Dam von Wirtschaft. Kranenborg erhielt die Auszeichnung für seine Verdienste um die niederländische Gastronomie in den 80er und 90er Jahren, für seine Bereitschaft, sein Wissen durch Fernsehsendungen weiterzugeben (was viele für den Kochberuf begeistert) und für seinen Einsatz zum Wohle der Robert Kranenborg Akademie, wo Menschen mit Lernschwierigkeiten eine dreizehnwöchige Ausbildung absolvieren und anschließend eine Anstellung in der Hotellerie finden.[3]

Wissenswertes