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Sjasliek
Zubereitung von Schaschlik auf a mangal
Ein russischer Schaschlik aus Schweinefleisch (Marinade: Tomatensaft, Zwiebel, Essig, Rotwein)

Schaschlik (Russisch: ашлык, Schaschlik, Türkisch: şiş Kebabı) ist ein Gericht aus marinierten, gegrillten oder gebratenen Fleischstücken. Es ist ein traditionelles Gericht zentralasiatischen Ursprungs, das besonders beliebt ist in Truthahn, Marokko, Aserbaidschan und andere ehemalige sowjetische Staaten.

Schaschlik kann aus verschiedenen Fleischsorten bestehen: Lamm, Schwein, Rindfleisch und manchmal Hähnchen, je nach persönlichem Geschmack oder religiösen Regeln. Die Marinade ist eine Kombination aus sauren Zutaten (Essig, trocken Wein oder saurer Obst-/Gemüsesaft), Kräuter und Gewürze. Manchmal werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt, zum Beispiel Zwiebel, Pfeffer, Tomate, Paprika, Speck, Speck oder Leber; die sich mit am Stiel aufgereihten Fleischstücken abwechseln.

Schaschlik ist ein typisches Gericht für die Grill. Außerdem wird es hauptsächlich an Straßenständen verkauft und steht manchmal auf der Speisekarte eines Restaurants.

Siehe auch

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