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türkischer Kaffee (Türkisch: kahve) ist eine Methode, um Kaffee was in verwendet wird Truthahn, das Arabische Welt, das Balkan und der Kaukasus. Dieser Kaffee wird mit a . zubereitet cezve (djezwe), eine spezielle Kaffeekanne.
Türkischer Kaffee wird im Vergleich zu normalem Kaffee kurz geröstet und sehr fein gemahlen. Der Kaffee wird zusammen mit der gleichen Menge gebrüht Zucker in einer Cezve gemacht. Dazu wird Wasser hinzugefügt und das Ganze langsam bis knapp unter den Siedepunkt gebracht. Der Kaffee darf nicht kochen. Sobald der Kaffee zu schäumen beginnt, wird er vom Herd genommen. Je nach Land oder Verwendungszweck wird der Kaffee manchmal mehrmals aufgeschäumt. Manchmal werden ein paar Tropfen kaltes Wasser hinzugefügt, damit sich der Kaffeesatz absetzen kann. Schließlich wird der Kaffee in eine kleine Tasse mit Kaffeesatz und allem gegossen.
Da türkischer Kaffee ziemlich stark ist, wird er normalerweise mit einem Glas Wasser serviert. Es ist beabsichtigt, dass der Kaffee nicht vollständig getrunken wird, damit er Kaffeesatz bleibt in der Tasse.
Rolle in der Folklore
Türkischer Kaffee spielt eine Rolle in a folkloristisch verwenden, wenn ein Junge kommt, um die Hand eines Mädchens zu bitten. Die zukünftige Braut kocht dann Kaffee, während ihr Vater und der zukünftige Bräutigam sich unterhalten. Statt Zucker tut sie Salz- im Kaffee des Bräutigams, um seine Reaktion zu testen. Wenn der Junge wütend wird, ist er offensichtlich kein guter Ehemann. Wenn er die Tasse trinkt, ohne etwas zu zeigen, ist er offenbar ein charaktervoller Mann.
Siehe auch
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