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Viognier

Viognier aus dem Languedoc

Viognier ist ein weißer Rebsorte das ist hauptsächlich auf französisch Rhonetal zum Wohle der Weinbau gepflanzt ist. Auf dem steilen und berühmten Weinberge von condrieu es ist die einzige erlaubte Traube. Wein aus dem Viognier hergestellt, zeichnet sich durch sein Bouquet von Beerenfrüchten und Blumen, geringe Säure, Kraft aus und ist fast immer trocken. Dieser Wein wird normalerweise jung getrunken. Inzwischen wurden bereits Erfolge bei der Herstellung von süßen "späte ErnteWein.

Diese Traube wird auch anderswo erfolgreich angebaut. In dem Ardèche, aber auch im Languedoc-Roussillon sie gewinnt an Popularität. Im Schweiz aber auch außerhalb Europas in Australien, Kalifornien, Kanada, Chili und Neuseeland die Traube gedeiht. Im Italien und Japan es ist auch in geringerem Maße anzutreffen.

Geschichte

Der Ursprung des Viognier war lange Zeit nicht klar. Es wird vermutet, dass die Römer die Traube aus Dalmatien zur Rhone gebracht. Einer Legende nach, Kaiser Probus das im jahr 281 getan haben. Einer anderen Legende zufolge kam die Traube über die Rhône to Beaujolais wurde verschifft, wäre aber direkt im heutigen Condrieu von lokalen Räubern beschlagnahmt worden.

Auch die Namensgebung des Viognier ist ungewiss. Am plausibelsten scheint der Name der Stadt zu sein Wien, damals ein bedeutender Römer Vorposten. Es kann jedoch abgeleitet werden aus gehennae „Der Weg zur Hölle“, in Anspielung auf das schwierige Wachstum der Traube. Aber eher sind das alles schwierige und eher gesuchte Assoziationen, wie es in der Weinwelt oft der Fall ist. Es ist logischer, dass Viognier einfach eine Variante von Vigne ist, dem französischen Namen der Pflanze, die auf Niederländisch Trauben als Früchte produziert. Das Weinfamilie. Latein: Vitaceae

Die Ausbeute des Viognier ist jedoch gering. Zum Zeitpunkt der Traubenblattlaus Krise Ende des 19. Jahrhunderts war der Ertrag so gering, dass es sich oft nicht einmal lohnte, zu ernten. Dann stellten sie sich dem Chaos der Erster Weltkrieg. Zusammen war dies fast der Grund, die Traube nicht mehr zu pflanzen.

Nur im Jahr 2004 war Mittel DNA-Forschung bekannt, dass die Traube auf dem Roten FreisaTraube ist verwandt. Die gleiche Studie zeigte übrigens, dass die italienische Traube Nebbiolo stammte von derselben Freisa ab.

1968 wurden im Rhonetal nur 14 Hektar damit bepflanzt. 15 Jahre später lebten die Rhône-Weine und der Viognier wieder auf. In Condrieu, der Wiege der Rebsorte, wuchs die Anbaufläche von nur 8 ha im Jahr 1968 über 20 ha im Jahr 1980 auf über 100 ha im Jahr 2000.

Eigenschaften

Früher war der Viognier eine recht verbreitete Rebsorte. Jetzt gehört sie zu einer besonderen Klasse, die sich vor allem im nördlichen Rhône-Gebiet sehr gut macht.

Neben einem geringen Ertrag und schwierigem Wachstum ist die Traube auch empfindlich gegenüber Mehltau. Es hat unregelmäßige Ernten und die Trauben können nur geerntet werden, wenn sie genau vollreif sein. Wird der Erntezeitpunkt zu früh gewählt, sind die Aromen nicht vorhanden, so dass sich der Wein nicht voll entfalten kann. Wird der Moment zu spät gewählt, entpuppt sich der Wein als zu fettig und parfümiert. Der Zeitpunkt der Lese wird durch den Zuckergehalt der Traube bestimmt, wenn diese einen potentiellen Alkoholgehalt von 13% liefern kann.Die Traube bevorzugt eine lange Vegetationsperiode, gedeiht aber auch in kühleren Regionen.

Die Franzosen Mistral hat einen besonderen Einfluss auf die Weinberge der nördlichen Rhône-Region, den Septentrional. Der Wind mildert die Temperaturen der mediterranes Klima. So gibt es zwei Strömungen von Viognier-Weinen. Der erste ist der Bach „Original“ und das sind die Weine von Condrieu. Die zweite sind dann alle anderen Viognier aus Frankreich und dem Rest der Welt.

Viognier und Essen

Aufgrund ihres aromatischen und fruchtigen Charakters eignen sich Viognier-Weine sehr gut zu würzigen Speisen wie z Thai und Vietnamesische Küche. Die subtilen blumigen Düfte und das Fehlen von Eichenlager wäre es die Sake Bei der Sushi ersetzen können. Der Wein kann auch gut mit offen gehen go Französischer Käse. Mit anderen Worten: Der Viognier ergibt einen recht neutralen Wein, der sich gut in der Flasche entwickelt und zu vielen Gerichten passt.

Synonyme

Galopine, Petit Viognier, Petit Vionnier, Viogne, Viogner, Viognier Bijeli, Viognier Blanc, Vionjer, Vionnier.^[1]