WikiDer > Worcestershiresauce
Worcestersaus
Amerikanische Werbung von 1900 für Lea & Perrins Worcestersauce
Worcestersauce (IPA[ˈwʊstə(r)]?) oder Worcestersauce[ˈwʊstərʃər sɔːs]? ist ein Soße für den Einsatz in der Küche.
Worcestershire-Sauce ist a fermentiert Flüssigkeit mit MalzEssig, Branntweinessig, Sirup, Maissirup, Wasser, Chilischoten, Sojasauce, Pfeffer, Tamarinde, Sardellen, Zwiebeln, Schalotten, Nelken und Knoblauch.
Die Sauce wird als Würze in gekochten und ungekochten Speisen verwendet, insbesondere bei Rindfleisch. In dem philippinisch Küche wird es oft verwendet als Marinade, insbesondere mit Schweinefleisch. Es ist eine wichtige Zutat in Caesar Salat, Filet Amerikain, Carpaccio und im Cocktail verdammte Maria.