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Aan de Zweth
Für das vorherige Restaurant an diesem Ort siehe Die Zwethheul.
Im Zweth
Die Räumlichkeiten von Aan de Zweth
Restaurant
OrtRotterdamseweg 480, Die Zweth, Die Niederlande
Öffnung2015
Menschen
KochJoris Peters
HostessAnjeta Peters
Anerkennung
Michelin-SterneMichelin-Stern-Symbol
Jahr der Auflistung2016
GaultMillau 202017 / 20
Webseite
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken

Im Zweth ist ein Restaurant auf Niederländisch NachbarschaftZweth. Das Restaurant öffnete in 2015 geführt von KochJoris Peters und ist dabei 2016 mit einem ausgezeichnet Michelin-Stern.[1]

Geschichte

Ort

Das Restaurant Aan de Zweth befindet sich zwischen Rotterdam und Delft, in der Umgebung Zweth. Das Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet, stammt aus dem Jahr 1685. Damals herrschte um das ehemalige Gasthaus reges Treiben. Es waren unter anderem a Bierbrauerei, ein Getreidelager und ein Ölpresse finden.[2] Nach dem Zweiter Weltkrieg das Gebäude kam in die Hände der Familie Wiltschut. Unter ihrer Führung gab es eine Premiere Catering-Funktion als Café Zwethheul.

Die Zwethheul

In dem die 80er Cees Wiltschut hat das Geschäft in ein Luxusrestaurant verwandelt Die Zwethheul.[3] Im Folgenden wird das Restaurant mehrfach mit einem und später mit zwei ausgezeichnet Michelin-Sterne. In chronologischer Reihenfolge geordnet KöcheNiek Welschen, Fred Mustert, Erik van Loo und schlussendlich Mario Ridder an der Spitze der Küche.

Ära Peters

Die Zwethheul schloss am 8. Januar 2015 seine Pforten, ging Mario Ridder mit seinem gesamten Team in die Rotterdamer Niederlassung derHilton Hotel zum dortigen Restaurant Julia öffnen.[4] Er hat das Geschäft verkauft Koch Joris und Hostess Anjeta Peters. Joris begann seine Karriere in der Küche von Wolfslaar im Breda. Später arbeitete er als Souschef Biene Die Librije und Inter Scaldes.[5][6] Ein Jahr nach der Eröffnung des Aan de Zweth wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Siehe auch