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Sellerie
Sellerie vom Typ Grün
Taxonomische Klassifikation
Reich: Pflanzen, Pflanzen Stamm: Embryophytaphy, Land Pflanzen Klasse: Spermatopsida, Samenpflanzen Klade: blühende Plfanzen Klade: 'neue' Dikotosen Klade: Campanulides Auftrag: Apiales Familie: Apiaceae (Schirmblumenfamilie) Sex: Apium (Sumpfbildschirm) Nett: Apium graveolens (Sellerie)
Vielfalt
Apium graveolens div. dulce (Mühle.) Drücken Sie.
Querschnitt des Blattstiels, die Spitzen sind die Leitbündel
Bilder aufWikimedia Commons
Sellerie aufWikispezies
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Sellerie (Apium graveolens div. dulce) ist ein Sellerie deren Blattstiele gegessen werden. Sellerie kann roh verwendet werden oder gekocht gegessen werden. Sellerie ist in a Salat, im Soße, wie in Bolognese-Sauce, oder im Suppe verarbeitet. Wenn die frischen Stiele geschnitten sind, direkt unter dem Epidermis das Leitbündel um zu sehen. Unter der Epidermis befinden sich Drähte für die Stabilität des Stiels. Die Sellerieblätter sind ungekocht nicht essbar.

Arten und Rassen

Es gibt eine Art Sellerie mit

• grüne Blattstiele (grüner Sellerie in Flandern) und mit
• gelbgrüne Blattstiele (weißer Sellerie in Flandern), der sogenannte weiße oder selbstbleichende Typ.

Der grüne Typ ist weniger faserig und hat einen würzigeren Geschmack als der selbstbleichende Typ. In den Niederlanden wird hauptsächlich der selbstbleichende Typ gegessen.

Vom selbstbleichenden Typ gibt es die Sorten Golden Yellow selbstbleichend und Golden Plume. Die Blattstiele der letzteren sind etwas kürzer und dicker. Von der grünen Sorte gibt es die Sorte Giant Pascal.

Anbau

Sellerie wird von Januar bis März unter beheiztem Glas gesät. Es muss erhitzt werden, sonst blüht die Pflanze vorzeitig. Sie wird im April und Mai ausgepflanzt und von Mitte Juli bis Ende September geerntet. In der zweiten Aprilhälfte kann es noch kalt werden Flachglas Aussaat mit Pflanzzeit im Juni und Ernte von Mitte September bis Ende Oktober. Der Pflanzabstand beträgt 30 bis 40 cm zwischen den Reihen und 30 cm in der Reihe.

Zutaten

Das Nährwert von 100 Gramm frischem Sellerie ist:

Krankheiten

Sellerie kann durch die Blattfleck betroffen sein.

Typen und Sorten von dem SexApium (Sumpfbildschirm)
... · A. graveolens (Sellerie) · A. graveolens div.dulce (Sellerie) · A. graveolens div.Rapaceum (Sellerie) · A. graveolens div.Sekalinum (Sellerie) · A. überschwemmen (Untergetauchter Sumpfschirm) · A. nodiflorum (Großer Sumpfbildschirm) A. repens (Schleichender Sumpfschirm) · ...