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Riboflavin
Strukturformel und Molekülmodell
Strukturformel von Riboflavin
Allgemeines
Molekularformel	C17huh20Nein4Ö6
IUPAC-Name	7,8-Dimethyl-10-(2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)-benzo[g]pteridin-2,4(3huh,10huh)-dion
Andere Namen	E101, Vitamin B2, Lactoflavin, 6,7-Dimethyl-9-d-ribityl-isoalloxazin
Molmasse	376,37 G/Maulwurf
LÄCHELN	CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC(=O)NC (=O)C3=N2)C[C@@H]([C@@H] ([C@@H]( CO)O)O)O
CAS-Nummer	83-88-5
EG-Nummer	201-507-1
PubChem	493570
Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen
Lager	Vor Licht zwischen 2 und 8 °C schützen
LD50 (Ratten)	(Oral) > 10.000 mg/kg (intraperitoneal) 560 mg/kg
Physikalische Eigenschaften
Aggregatzustand	Fest
Farbe	Gelb
Schmelzpunkt	(zersetzt sich[1]) 290 °C
Löslichkeit im Wasser	0,1 g/l
Gut löslich in	Verdünnte alkalische Lösungen von MeOH, die Verbindung zersetzt sich.[1]
schlecht löslich in	Ethanol; Cyclohexanol; Phenol; Benzylalkohol[1]
Unlöslich in	Diethylether; Aceton; Chloroform; Benzol[1]
Ernährungseigenschaften
Art Nährstoff	Vitamin
Wesentlich?	ja (empfohlene Dosis: 0,5 mg/kg)
Ist gefunden in	Leber, Hefe, Milch, Brokkoli, Spargel, Spinat
Art Zusatzstoff	Pigment
E-Nummer	E101
Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar).
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Riboflavin, Vitamin B2 oder Lactoflavin ist eines der wesentlichen Dinge für den Menschen Vitamine. wenn Zusatzstoff ist es erlaubt unter E-Nummer E101. Es ist ein wasserlöslicher Mikronährstoff, der für die menschliche Gesundheit wichtig ist. Riboflavin gehört zu den Flavoprotein, diese Proteine ​​katalysieren die redox Reaktion in dem Atmungskette. Wo das Riboflavin Wasserstoff in den Atmungskettenschritten in der Elektronentransportkette. Riboflavin gehört zur Enzymgruppe Enzym Flavin.

Beschreibung der Funktion

Die aktive Form, in der Riboflavin in Zellen und Geweben vorkommt, ist Riboflavin-5'-phosphat (oder Flavinmononukleotid). Riboflavin-5'-phosphat wird im Körper produziert enzymatisch hergestellt aus Riboflavin und wirkt als Coenzym für einige oxidativ Enzyme, einschließlich NADH-Dehydrogenase.

In Riboflavin-5'-phosphat umgewandelt, spielt Riboflavin hauptsächlich bei Wachstumsprozessen eine Rolle. Genau wie andere B-Vitamine, unterstützt es die Energieproduktion, indem es eine Rolle im Stoffwechsel von Fette, Stärke und Protein. Vitamin B2 wird auch für die Bildung von benötigt rote Blutkörperchen, für die Atmung, zur Herstellung von Antikörper und zur Regulierung des Wachstums und Reproduktion. Das Vitamin ist notwendig für gesunde Haut, Nägel, Haarwachstum und eine gute Gesundheit im Allgemeinen, einschließlich der Regulierung des Schilddrüsenaktivität. Vitamin B2 ist Teil des Cofaktors MODE (Flavinadenindinukleotid).

Aussehen

Es kommt unter anderem in Leber, Hefe, Milch und Milchprodukte für und in Gemüse wie Brokkoli, Spargel und Spinat. Der Tagesbedarf wird mit einer normalen Ernährung gedeckt. Riboflavin ist sehr lichtempfindlich, aber sehr hitzestabil, sodass es beim Kochen erhalten bleibt.

Schwangere und Alkoholabhängige können einen Mangel entwickeln, der sich in Hautausschlägen, Hautrissen, Augenjucken und Lichtempfindlichkeit äußert.

Geschichte

Es wurde 1879 von Blyth in Milch entdeckt.

Pigment

Riboflavin wird als gelber Farbstoff hauptsächlich in Lebensmitteln verwendet. Es E-Nummer ist E101.