WikiDer > Chinakohl
| Chinakohl | |||||||||||||||||||
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| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||
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| Brassica-Rapa div. pekinensis (lour.) Kitam. (1860) | |||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
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Chinakohl (Brassica-Rapa div. pekinensis[1]synonyme: Brassica pekinensis, Brassica campestris) ist eine Pflanze der Endgültige Familie (Kreuzblütler oder Kohlgewächse). Es ist ein schnell wachsender Kohl, ursprünglich aus China. Der Kohl ist drin China (runden Peking), Japan, Norden- und Südkorea und Taiwan großflächig angebaut.
Chinakohl hat Durchsuche mit breitem nerven.
Anbau
Für den frühen Freilandanbau erfolgt die Aussaat Anfang April und die Pflanzen werden bei hoher Temperatur angezogen (erste Woche 25 und zweite Woche 20 °C). Die Ernte fällt dann im Juni. Zu spät geerntet bildet die Pflanze einen blühenden Stängel.
Im Normalanbau erfolgt die Aussaat aufgrund von Übertrieben von Mitte Juli bis Anfang August und die Ernte von Mitte Oktober bis Anfang November. Der Kohl verträgt etwas Frost. Der Reihenabstand beträgt 45 cm und der Pflanzabstand in der Reihe 35 cm. Der Kohl ist 4 bis 8 Wochen haltbar.
In den Niederlanden gibt es auch einige Kultivierungen unter der frühesten Kultivierung Glas stattdessen werden nur die japanischen Hybriden verwendet. Das Gewicht dieser Kohlen beträgt 800 bis 1200 Gramm.
Rassen
Es gibt verschiedene Sorten wie Chinesisches Gelb (Pe-tsai), Cantonner Witkrop und Wong Bok. In den Niederlanden werden zwei Sorten angebaut:
- Japanische Hybriden bilden einen 30 cm langen, kurzen und breiten, geschlossenen Kohl
- Cantonner Witcrop-Typ (Garnet-Typ), der einen 50 cm langen schlanken, offenen Kohl bildet. Dies ist die älteste in den Niederlanden angebaute Sorte.
- Rasse: Granate
- Rasse: Torpedo
Krankheiten
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Chinakohl ist sehr anfällig für Klumpfuß (Plasmodiophora brassicae) und kantenempfindlich. zusätzlich bakterielle krankheit Nassfäule (Erwinia carotovora Untersp. carotovora) und der Pilz Blattfleck (Alternaria Brassicola und A. Brassicae) Leistung.
Benutzen
Chinakohl hat keinen Kohlgeschmack und kann roh oder gekocht gegessen werden. Der Geschmack ist am besten, wenn der Kohl al dente ist, was nach 10 Minuten Garzeit erreicht ist. Chinakohl ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar, auch wenn er halbiert wurde.
Im Korea ist das kohl fermentiert als Hauptzutat für das Nationalgericht verwendet Kimchi.
Zutaten
Das Nährwert von 100 Gramm frischem Chinakohl ist:[2]
| Energiewert | 81 kJ |
| Kohlenhydrate | 2,5 Gramm |
| Protein | 1 Gramm |
| Fett | 0,0 Gramm |
| Vitamin C | 10mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg |
| Vitamin B2 | 0,04 mg |
| Kalzium | 125mg |
| Eisen | 0,5 mg |
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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 | Wikibooks hat mehr zu diesem Thema: Ökologisches Gärtnern. |
| Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Chinakohl. |
 | Siehe die Kategorie Brassica rapa subsp. pekinensis von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema. |
