WikiDer > Ковбойские бобы
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Юго-Запад Америки |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Бобы (обычно пегая, черноглазая), луковый порошок, кетчуп, соус для барбекю, коричневый сахар, черный перец, молоко, мука |
Ковбойские бобы (также известен как фасоль) - блюдо из фасоли, популярное на юго-западе США. Блюдо состоит из фасоль пинто[1] и Говяжий фарш в сладком и остром соусе. Можно использовать другие виды мяса.[2] Вкус похож на запеченные бобы но с юго-западным уклоном. Несмотря на то что ковбой в названии фигурирует употребление консервированной фасоли, кетчуп, и соус для барбекю означает, что блюдо ни на что не похоже руки ранчо ели бы в 19 веке. Ковбойские бобы подают тушеными или запеченными,[3] в зависимости от рецепта.
Непонятно, как ковбойские бобы получили свое название и откуда они произошли. Их легко приготовить, а вариации рецепта доступны в Интернете, в поваренных книгах и кулинарных журналах. В ковбойских бобах используются многие из тех же ингредиентов, что и чили кон карне с совсем другим вкусом.
Ковбойские бобы - это основная еда в Техасе.[2]
Ингредиенты
Типичный рецепт может включать:
Смотрите также
- Бобы боррахо
- Frijoles Charros, мексиканское блюдо, иногда переводится как ковбойские бобы.
- Список бобовых блюд
Рекомендации
- ^ Хоскинг, Р. (2006). Подлинность на кухне: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 2005 г.. Труды Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии. Проспект книги. п. 242. ISBN 978-1-903018-47-7. Получено 2 мая, 2017.
- ^ а б c Файн, Л. (2014). Семейный стол тоскующего по дому техасца: одинокая звезда готовит из моей кухни в вашу. Поттер / TenSpeed / Harmony. п. 203. ISBN 978-1-60774-505-1. Получено 2 мая, 2017.
- ^ Бирн, А. (2004). Обедающий доктор. Родэйл. п. 542. ISBN 978-1-59486-092-8. Получено 2 мая, 2017.
- ^ "Старинные закуски". Путешественник. Сентябрь 2000 г.
