WikiDer > Рыбный пирог

Fish pie
Рыбный пирог
Рыбный пирог.jpg
ТипПикантный пирог
Место происхожденияБритания
Основные ингредиентыбелый рыбы, соус чеддер, креветки, яйца вкрутую

Рыбный пирог, также известный как пирог рыбака, это традиционный Британский блюдо. В пирог обычно делается из белого, часто копченого, рыбы (Например треска, пикша или же палтус) в белый соус или же сырный соус чеддер сделано из молока, рыба была браконьерский дюйма. Креветки и яйца вкрутую - другие распространенные дополнительные ингредиенты. Петрушка или же чеснок иногда добавляют в соус. это печь-выпекается в глубоком блюде, но обычно не готовится из песочного теста или слоеного теста выпечка оболочка, которая ассоциируется с большинством острых пирогов (например, стейк и пирог с почками).

Вместо кондитерской оболочки, закрывающей пирог, сверху картофельное пюре (иногда с сыр или овощи, такие как лук и лук-порей добавлен) используется для покрытия рыбы во время запекания. Блюдо иногда называют «пирогом рыбака», потому что начинка похожа на пирог пастуха, в котором используется картофельное пюре.

Королевский рыбный пирог

Королевские традиции морепродуктов в Англии зародились во времена Генрих I, увенчанный в 1100 году, когда повара накатывали корочку на ежегодное Рождество минога пирог. Отдельная традиция Постный требуется рыбный пирог Ярмут повара прислали королю два десятка пирогов, содержащих 100 селедок.[1] Обычные дары рыбы в корке преобладали в 1530 году, когда настоятель Llanthony, Глостер, запеченный угри и карп в пирог для Генрих VIII. Презентация королевского пирога с угрем продолжилась в 1752 году, когда пекари отправили его принцу Уэльскому, и снова во время правления королевы Виктории.[2]

Галерея

  • В звездный пирог это традиционный Корнуолл пирог с головами сардины выступающий сквозь корку

  • Рыбные пироги также популярны в некоторых частях России.

  • Рыбный пирог с начинкой из сладкого картофеля

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Книга дней Chambers - 24 февраля, РЫБА И РЫБНЫЕ ПИРОГИ В ПОСТ
  2. ^ Снодграсс ME (2004) Энциклопедия истории кухни Стр. 381. Тейлор и Фрэнсис. ISBN 9781579583804.

Рекомендации

внешняя ссылка