WikiDer > Есть живые морепродукты
Практика есть живые морепродукты, такие как рыба, краб, устрицы, молодые креветки или молодые осьминоги, широко распространены. Устрицы обычно едят живыми.[1] Точка зрения о том, что устрицы приемлемы для употребления даже в соответствии со строгими этическими критериями, была высказана в основополагающем тексте 1975 года. Освобождение животных, философом Питер Сингер. Однако последующие издания изменили эту позицию (защищая против ест устриц). Зингер заявил, что он «много лет ходил по этому поводу», и по состоянию на 2010 год заявляет, что «хотя вы могли бы дать им преимущество сомнения, вы также можете сказать, что, если не появятся новые доказательства способности к боли. Как выясняется, сомнения настолько незначительны, что нет веских причин избегать употребления в пищу устриц, произведенных экологически чистыми методами ".[2]
Живые блюда из морепродуктов
Место расположения | Имя | Изображение | Описание | видео |
---|---|---|---|---|
Китай | Пьяные креветки | Пьяные креветки - популярное блюдо в некоторых частях Китая. На основе пресной воды креветка помещенные в крепкие напитки, байцзю, а затем их едят, часто пока они живы. Модифицированные рецепты используются в разных частях Китая. Например, пьяные креветки можно приготовить в кипящей воде, вместо того чтобы подавать их, пока они еще живы. В других рецептах креветки сначала варят, а затем маринуют в спирте.[3] | Пьяные креветки на YouTube | |
Инь Ян рыба | Инь Ян рыба, или же мертвая и живая рыба, возникла на Тайване. Это блюдо, состоящее из обжаренной во фритюре рыбы (обычно карпа), которая остается живой после приготовления. Тело рыбы готовят, а голову оборачивают влажной тканью, чтобы она дышала. Затем рыбу покрывают соусом и подают в живом виде на тарелке.[4] Некоторые повара говорят, что так готовят рыбу, чтобы продемонстрировать покупателю ее свежесть.[5][6][7] Приготовление этого блюда сейчас запрещено на Тайване и незаконно в Австралии и Германии. | Есть еще живая рыба во фритюре – Huffington Post | ||
Япония | Икизукури | Икизукури, лит. «приготовленный заживо» - это приготовление сашими из живых морепродуктов. Обычно используют рыбу, но иногда вместо нее используют осьминогов, креветок и лобстеров.[8] Эта практика вызывает споры, и икидзукури объявлен вне закона в Австралии и Германии.[8] | ||
Одори Эби | Одори Эби, лит. "танцующая креветка", это сашими деликатес в Японии. Он включает в себя живого ребенка розовая креветка, обычно окунается в ради, шевеля ногами и размахивая антеннами, пока их едят. Блюдо готовится быстро и быстро, чтобы креветки были живы. Танцующих креветок также едят в Таиланде, где они известны как Goong Ten, กุ้งเต้น. | Поедание живых «танцующих креветок» в Таиланде на YouTube | ||
Корея | Сан-накджи | Саннакджи это тип мотыгаили сырое блюдо в Корее. Он состоит из обычно мертвых, но кажущихся живыми Осьминог малый (Накджи(иногда переводится как «детеныш осьминога» из-за небольшого размера вида), разрезать на мелкие кусочки и сразу же подавать с прикуривателем. кунжутное масло приправа. Блюдо едят, пока кусочки еще шевелятся на тарелке.[9] | Поедание живого осьминога в Корее - Саннакчи на YouTube | |
Широко распространен | Живая устрица | Устрицы часто едят живыми.[10] | ||
Жить Омар | В ресторанах Нью-Йорка подают живых лобстеров, рекламируя, что они дают клиентам возможность «вытащить живот сашими из его все еще движущегося тела».[11] | Я ем живого омара в Японии на YouTube |
Полемика
Осьминогов едят живыми в нескольких странах мира, включая США.[12][13] Группы защиты животных возражали против этой практики на том основании, что осьминоги могут испытывать боль.[14] В подтверждение этого, с сентября 2010 года осьминоги, используемые в научных целях в ЕС, находятся под защитой Директива ЕС 2010/63 / EU «поскольку есть научные доказательства их способности испытывать боль, страдания, страдания и длительный вред».[15] В Великобритании это означает, что осьминогов, используемых в научных целях, следует убивать гуманно, в соответствии с предписанными методами (известными как «методы эвтаназии из Списка 1»).[16]
Житель Лондона Луи Коул работает YouTube канал в котором он ест живьем морепродукты.[17] Хранитель прокомментировал этические проблемы, возникшие в связи с поведением Коулза: «Мгновенное убийство скорпиона кажется менее жестоким, чем выращивание цыплят в клетках для батарей или свиней на самых жалких свиноводческих фермах.[17]
Вопросы здравоохранения
В Индии правительство поддерживает ежегодный фестиваль рыбной медицины в Хайдарабад, где пациентам с астмой дают съесть живую сардину, которая должна вылечить их астму.[18]
Заражение рыбным цепнем Дифиллоботрий латум встречается в странах, где люди едят сырую или недоваренную рыбу, например, в некоторых странах Азии, Восточной Европы, Скандинавии, Африки, Северной и Южной Америки.[19]
Смотрите также
- Поедание живых животных
- Есть сырую рыбу
- Этика употребления мяса
- Мозги обезьяны (кухня)
- Odorigui, Японский термин для употребления живых морепродуктов, пока они еще движутся.
- Боль у ракообразных
- Боль в рыбе
- Боль у беспозвоночных
Рекомендации
- ^ Курланский Марк (2009) Большая устрица: Моллюсковая история Нью-Йорка Случайный дом. ISBN 9781409077930.
- ^ Кокс, Кристофер (7 апреля 2010 г.). «Взгляните на Oyster: почему даже строгие веганы должны чувствовать себя комфортно, поедая устриц целыми лодками». Шифер. В архиве из оригинала 10 апреля 2010 г.. Получено 2010-04-12.
- ^ 醉蝦 В архиве 17 августа 2011 г. Wayback Machine
- ^ "Китайские закусочные едят живую рыбу в видео на YouTube". Telegraph.co.uk. 18 ноября 2009 г. В архиве из оригинала 10 июля 2015 г.. Получено 26 июля 2015.
- ^ Нгуен, ТхиенВинь (18 марта 2010 г.). "Есть еще живая рыба во фритюре (ВИДЕО)". В архиве из оригинала 4 сентября 2017 г.. Получено 27 апреля 2018 - через Huff Post.
- ^ Лич, Бен (18 ноября 2009 г.). "Китайские закусочные едят живую рыбу в видео на YouTube". Дейли Телеграф. Лондон. В архиве из оригинала от 9 января 2018 г.
- ^ http://www.islandcrisis.net/2009/11/fried-living-fish/ В архиве 2012-02-20 в Wayback Machine (несуществующий 28 июня 2015 г.)
- ^ а б "The Times и The Sunday Times". thetimes.co.uk. Получено 27 апреля 2018.
- ^ Южнокорейские рыбаки и чиновники здравоохранения спутались с осьминогами В архиве 2013-03-19 в Wayback Machine Loa Angeles Times, 29 октября 2010 г.
- ^ Курланский Марк (2009) Большая устрица: моллюсковая история Нью-Йорка В архиве 2015-05-19 в Wayback Machine Случайный дом. ISBN 9781409077930.
- ^ Кукуруза, Л. (2011). «Поедание живых лобстеров: болезненно или вкусно?». В архиве из оригинала 10 марта 2011 г.. Получено 5 января, 2012.
- ^ Эриксен, Л. (10 ноября 2010 г.). «Живи и давай обедать». Хранитель. В архиве из оригинала 6 сентября 2015 г.. Получено 15 апреля, 2015.
- ^ Киллингсворт, С. (3 октября 2014 г.). "Почему бы не съесть осьминога?". Житель Нью-Йорка. В архиве с оригинала 10 апреля 2016 г.. Получено 15 апреля, 2016.
- ^ Феррье, М. (30 мая 2010 г.). «Мачо-гурманы в Нью-Йорке развивают вкус к известности». В архиве с оригинала 19 марта 2016 г.. Получено 15 апреля, 2016.
- ^ «Животные, используемые в научных целях». Европейская комиссия. Получено 15 апреля, 2016.
- ^ «Закон о животных (научных процедурах) 1986 г. с поправками, 2012 г.». В архиве из оригинала 11 февраля 2016 г.. Получено 15 апреля, 2016.
- ^ а б Человек, который ест живых животных В архиве 2014-01-06 в Wayback Machine Хранитель, 17 апреля 2012 г.
- ^ Индейцы едят живые сардины, чтобы вылечить астму В архиве 2015-09-25 на Wayback Machine Телеграф, 20 мая 2012 г.
- ^ Национальная медицинская библиотека США, Medline Plus, Fish Tapeworm, «Архивная копия». В архиве из оригинала от 16.09.2012. Получено 2012-09-18.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь).
внешняя ссылка
- Мачо-гурманы в Нью-Йорке приобретают вкус к дурной славе Наблюдатель, Воскресенье, 30 мая 2010 г.
- Продукты, которые стоит попробовать перед смертью Fox News, 19 октября 2009 г.
- Лобстеры и крабы чувствуют боль, учебные шоу Новости открытия, 27 марта 2009 г.
- Чувствуют ли рыбы боль? Как это работает. Проверено 27 мая 2012 года.