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Gekookt ei
Gekochte Eier in einer Pfanne
Von links nach rechts weichgekocht (4 Min.), halbweich (7 Min.) und hartgekocht (9 Min.)
Nahaufnahme eines gekochten Eies (Querschnitt)

EIN gekochtes Ei ist ein Ei das ohne die Rahmen zu brechen ist eingekocht oder überkocht Wasser. Dies steht im Gegensatz zu a pochiertes Ei, das ohne Schale gekocht wird. Durch das Kochen verfestigt sich das Ei in der Schale. Eier können außer in einer Pfanne auch in einer Pfanne verwendet werden Eierkocher gekocht werden.

In vielen Ländern werden gekochte Eier verwendet Frühstück oder mit verschiedenen Gerichten.

Variationen

Eier können auf unterschiedliche Weise gekocht werden, je nach Garzeit, Gartemperatur, Wassermenge und jeglicher Vorbereitung und Veredelung. So werden Eier oft zuerst fertig Zimmertemperatur denn ein zu großer Unterschied zwischen der Temperatur des Eies und der des Kochwassers kann dazu führen, dass die Schale bricht. Um zu verhindern, dass ein Ei ausgeht – für den unwahrscheinlichen Fall, dass es platzt – können Sie einen Spritzer . hinzufügen Essig oder Salz- ins Wasser geben. Mit einem besonderen Eierpick Ein kleines Loch auf der stumpfen Seite des Eies zu machen, kann auch verhindern, dass das Ei knackt. Diese offene Verbindung mit der Luftkammer lässt die expandierte warme Luft entweichen. Der Kochvorgang läuft weiter, solange das Ei noch warm ist, auch nachdem es aus dem Kochwasser genommen wurde; daher werden Eier manchmal direkt in kaltem Wasser gekühlt. Das nennt man auch Schrecken erwähnt. Ein weiterer Vorteil von „Shocking“ ist, dass sich die Membran um das Eiweiß von der Schale löst, wodurch sich das Ei leichter schälen lässt.

Hart und weich gekocht

Die am häufigsten verwendete Einteilung von gekochten Eiern ist zwischen weich und hart gekocht.

In einem hartgekochten Ei beides Protein wenn Eigelb verfestigt. Dies kann sowohl durch Kochen als auch durch kurzes Abkühlen nach dem Kochen erfolgen. Diese Eier können heiß oder kalt gegessen werden und können, wenn sie in der Schale bleiben, nach dem Kochen einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.[1][2][3] Sie sind weit verbreitet in Salate oder auf Sandwiches. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie ein Ei hart gekocht werden kann.

Bei weichgekochten Eiern ist das Eigelb und manchmal auch das Eiweiß noch teilweise flüssig. Diese Eier werden oft in Eierbechern serviert und mit einem Teelöffel gegessen. Weichgekochte Eier werden nicht für Personen empfohlen, die anfällig für sind Salmonellen, wie kleine Kinder oder Menschen mit geschwächten Immunsystem.[4]

Wissenswertes

Externe Links