WikiDer > Heißer Blitz

Hete bliksem
Himmel und Erde, hier serviert mit Bratwurst

Heißer Blitz ist ein alter Niederländisch Gericht. Es ist ein Eintopf welches aus 2 Teilen besteht Kartoffel, 1 Teil sauer Äpfel (goldene Reinets), 1 Teil süße Äpfel oder Birnen und 1 Teil Zwiebeln. Das Gericht wird normalerweise mit . serviert Blutwurst.

In Gelderland wird der heiße Blitz traditionell mit . gegessen Rindfleisch. Oft sind auch Speckstücke dabei.

In Nordbrabant wird es traditionell mit Brabantse mit Wurst und geräucherte Wurst.

Name

Durch die Verwendung von Äpfeln und Birnen enthält das Gericht viel Feuchtigkeit, so dass es lange seine hohe Temperatur behält. Vermutlich verdankt es dem seinen Namen.[1] Im Westen und Norden Deutschlands heißt der Name Himmel und Erde ('Himmel und Erde') üblich, wo 'Himmel' bezieht sich auf Äpfel vom Baum und 'Bodenzu Kartoffeln.

Im Norden der Niederlande ist der heiße Blitz unter dem Namen „Stempel-Süßäpfel“ (wo nur süße Äpfel verwendet werden) oder als „Pronkjewail“ (aus getrockneten und eingeweichten Äpfeln) bekannt. Für den Geschmack ist oft Küchensirup hinzugefügt.

Varianten

Varianten des Gerichts erhält man durch Zugabe von Speck beim Kochen oder beim Verwenden geschmorte Birnen statt süßer Äpfel.

Donner und heißer Blitz
Eine andere Variante ist "Donner und heißer Blitz", wobei Schinken und Französisch Senf hinzugefügt wird.
Himmel und Erde
Eine Schicht angebratener Speckwürfel mit gehackter Zwiebel wird auf das gekochte Gericht gelegt.

Siehe auch

Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Heißer Blitz.