WikiDer > Хияякко
эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Хияякко (冷 奴, холодный тофу) это Японское блюдо сделано с охлажденным тофу и начинки.
Разнообразие начинок

Выбор начинки для тофу варьируется в зависимости от семьи и ресторана, но стандартная комбинация - это нарезка. зеленый лук с участием Кацуобуси (сушеный полосатый тунец хлопья) и соевый соус. Другие начинки включают:
- перилла лист
- юзу кожура
- дайкон редис
- нарезанный миога имбирь
- тертый имбирь
- нарезанный окра
- слива вставить
- горчица
История и предыстория

Хияякко также известен как Хиякко или якко-дофу. Hiya означает холод, и якко относится к слугам самурай в течение Период Эдо в Япония. Они носили жилет с надписью "гвоздодер гребень"был прикреплен к плечам, поэтому разрезание чего-либо (например, тофу) на кубики называлось" разрезанием на якко" (奴 に 切 る, Якко Ни Киру). «Хияккой» или "хяккой", то Токио диалектный термин, эквивалентный стандартному японскому "хияяка" (冷 や や か), также возможная этимология.[1]
в Тофу Хякучин, он сказал, что Хияякко настолько хорошо известен, что не нуждается в представлении.[нужна цитата]
В хайку, Хияякко это сезонное слово для лета. Это потому, что тофу часто едят холодным летом, теплым и вареным в бульоне зимой.
Смотрите также
использованная литература
- ^ Сугимото, Тутому (2005). Гогенкай. Токио: Tokyo Shoseki Co., Ltd. ISBN 978-4-487-79743-1.