WikiDer > Knoblauchsauce

Aioli

Mit Knoblauchsoße ist hauptsächlich eine Variante der Erkältung SoßeMayonnaise oder mit Knoblauch als Geschmacksbeschleuniger. In holländischer Knoblauchsauce ist es oft Petersilie hinzugefügt. Einigen zufolge wirkt Petersilie der negativen Wirkung von Knoblauch auf den Atem entgegen. Petersilie belebt das Erscheinungsbild der gelblichen Sauce.

Einige Beispiele für Knoblauchsaucen sind:

• Aioli, aus dem Westen Mittelmeerraum.
• toum, aus dem östlichen Mittelmeer.
• Tzatziki oder cacik, aus dem östlichen Mittelmeer.
• Jiang Pao, Chinesisch.