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Sriracha (Thai: ศรีราชา) ist ein scharfes Chilisoße benannt nach der Küstenstadt Si Racha im Distrikt Amphoe Si Racha im Thailand. In Si Racha wurde die Sauce zuerst hergestellt und in lokalen Fischrestaurants verwendet. Sriracha wird hergestellt aus Chili-Pfeffer, Essig, Knoblauch, Zucker und Tisch salz.[1]
Gemessen nach die Scoville-Skala Sriracha-Sauce liegt zwischen 1.000 und 2.500 SHU.[2]
Herstellung und Geschmack
Der Geschmack der Sriracha-Sauce wird von der Hauptzutat Chili-Pfeffer dominiert. der Rest Zutaten tragen zu einem scharfen, süßen und würzigen Geschmack bei. Mittlerweile gibt es Sriracha-Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Schärfegraden.
Sriracha hat bei vielen Akzeptanz gefunden asiatisch Länder sowie die Vereinigte Staaten.Im Kalifornien ist Huy Fong Foods ein bedeutender Produzent von Sriracha.[3]
kulinarische Verwendung
Sriracha wird oft verwendet als Tauchen, insbesondere mit Meeresfrüchte. Durch die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten als würzige Sauce wird Sriracha in verschiedenen Küchen verwendet, zum Beispiel als Gewürz in asiatischen Suppe oder als Ersatz für Ketchup Biene Fritten. Auch mit Döner Kebab und gebacken Nudelgerichte die Soße wird immer häufiger verwendet.
Quellen
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