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EIN Dampfgarer ist ein elektrisches Haushaltsgerät wodurch Lebensmittel wird vorbereitet von Dampf. Beim Dämpfen bleiben die Nährstoffe besser erhalten als beim Kochen oder Backen. Für die Zubereitung werden weder Öle noch Fette benötigt.
Ein Dampfgarer besteht aus einem Wasserbehälter mit Heizelement und darüber Körben für verschiedene Lebensmittel. Die Körbe haben unten Öffnungen, um den Dampf durchzulassen. Das Heizelement verdampft Wasser aus dem Behälter. Der heiße Wasserdampf sorgt dafür, dass die Speisen gegart werden. Die Temperatur in den Körben ist nie höher als 100 Grad, damit der Geschmack der Speisen besser erhalten bleibt.
Mit einem Dampfgarer kann zum Beispiel zubereitet werden Gemüse, Reis (Reis Kocher) und Fisch. In der asiatischen Küche wird der Dampfgarer oft verwendet, um komplette Mahlzeiten zuzubereiten.
Eine Alternative zu einem Dampfgarer ist ein Dampfgarkorb. Dies ist ein Bambus- oder Metallkorb, der auf einen Kochtopf oder Wok gestellt werden kann. Außerdem gibt es Dampföfen.