WikiDer > Сельское хозяйство в Соединенном Королевстве

А комбайн в Шотландии

Сельское хозяйство в Соединенном Королевстве использует 69% территории страны Площадь земельного участка, насчитывает 1,5% сотрудников (476 000 человек) и составляет 0,6% валовая добавленная стоимость (£9,9 млрд).^[1] Великобритания производит менее 60% потребляемой пищи. Сельскохозяйственная деятельность происходит в большинстве сельских населенных пунктов, она сосредоточена в восточная Англия (для сельскохозяйственных культур) и Юго-Запад (домашний скот).^[2] Есть 212 000 фермерских хозяйств, которые сильно различаются по размеру.^[1]

Несмотря на опытных фермеров, передовые технологии, плодородную почву и субсидии, доходы фермерских хозяйств относительно низкие, в основном из-за низких цен на ферме. Низкие заработки, высокие цены на землю и нехватка сельскохозяйственных угодий отталкивают молодых людей от участия в этой отрасли. Средний возраст британских фермеров сейчас составляет около 60 лет.^[1][3][4][5]

В последнее время были предприняты шаги в направлении органическое земледелие в попытке сохранить прибыль, и многие фермеры дополняют свой доход за счет диверсификации деятельности, не связанной с чистыми сельское хозяйство. Биотопливо представляют новые возможности для фермеров на фоне растущих опасений по поводу ископаемое топливо Цены, энергетическая безопасность, и изменение климата. Растет осознание того, что фермеры должны играть важную роль как хранители британской сельской местности и дикой природы.^[6]

Обзор

Пшеница это основная культура в Великобритании.

Общая площадь сельскохозяйственных угодий составляет около 23,07 миллиона акров (9,34 миллиона гектаров), из которых около трети - пахотные земли, а остальная часть - пастбища. В течение вегетационного периода около половины посевных площадей составляют зерновые культуры, а из посевных площадей зерновых более 65% - пшеница. Есть около 31 миллиона овец, 10 миллионов крупного рогатого скота, 9,6 миллиона голов птицы и 4,5 миллиона свиней. Они состоят из 212 000 хозяйств, средняя обрабатываемая площадь которых составляет около 54 га (130 акров). Около 70% ферм заняты собственниками или в основном таковыми (возможно, с сдачей в аренду отдельных сараев или полей), а остальные сдаются в аренду фермерам-арендаторам. Фермеры представляют собой стареющее население, отчасти из-за низких доходов и препятствий для выхода на рынок, и все труднее привлекать молодых людей в сельское хозяйство. Среднему владельцу фермы около 60 лет.^[3][4][5][7]

Британское сельское хозяйство в целом интенсивно и высокомеханизировано. Этот подход хорошо подходит для существующей инфраструктуры распределения, но может быть менее продуктивным по площади, чем мелкомасштабное диверсифицированное сельское хозяйство.^[8] Великобритания производит только 59% потребляемой пищи. Подавляющее большинство импорта и экспорта приходится на другие страны Западной Европы.^[9][10]

Сельское хозяйство субсидируется, при этом дотации фермерам составляют более 3 миллиардов фунтов стерлингов (после вычета сборов). Эти субсидии в основном направляются через ЕС. Общая сельскохозяйственная политика за счет взносов стран-членов. Фермеры Великобритании получают пятое место по величине сельскохозяйственных субсидий в ЕС, составляя 7% субсидии, после Франции (17%), Испании (13%), Германии (12%) и Италии (10%). На субсидии оказывается давление в сторону понижения.

Региональные вариации

Хотя существует небольшая разница между методами ведения сельского хозяйства в Англии, Шотландии, Уэльсе и Северной Ирландии в местах со сходным ландшафтом, география и качество сельскохозяйственных угодий оказывают влияние. В Уэльсе 80% сельхозугодий обозначено как «менее благоприятный район», а в Шотландии этот показатель составляет 84%. «Менее благоприятный район» означает земли, которые дают более низкий сельскохозяйственный урожай, как правило, верховые болота и горные фермы, что объясняет тенденцию сосредоточиться на овцеводстве, а иногда и на молочном животноводстве. В Англии восточные и южные районы, где поля более плоские, большие и открытые, имеют тенденцию концентрироваться на зерновых культурах, в то время как более холмистые северные и западные районы с меньшими, более закрытыми полями, как правило, концентрируются на животноводстве.^{[11][12][13][14]}

История

До 1500 г.

Сельское хозяйство было введено в Британские острова примерно между 5000 г. до н.э. и 4500 г. до н.э. Сирия после большого притока мезолита и после окончания Плейстоцен эпоха. Потребовалось 2000 лет, чтобы эта практика распространилась на все острова. Пшеница и ячмень выращивались на небольших участках недалеко от дома. Овцы, козы и крупный рогатый скот прибыли из континентальной Европы, а свиней приручили от дикого кабана, уже жившего в лесах.^[15] Есть свидетельства того, что группы земледельцев и охотников-собирателей встречались и торговали друг с другом в начале неолита.^[16]

У саксов и викингов было системы земледелия в открытом грунте. Под Норманны и Плантагенеты осушали болота, расчищали леса и расширяли сельскохозяйственные угодья, чтобы прокормить растущее население, пока Черная смерть достигла Британии в 1349 году. Эта и последующие эпидемии вызвали сокращение населения; одна треть населения Англии умерла между 1349 и 1350 годами. В результате сельскохозяйственные угодья были заброшены. В феодальная система начали распадаться, поскольку рабочие, которых не хватало после чумы, требовали заработной платы (вместо пропитания) и лучших условий. Кроме того, примерно после 1315 года произошла серия неурожаев, совпадающих с некоторыми свидетельствами (по годам на деревьях) плохой погоды по всей северной Европе, которая продолжалась то же время, то до 1375 года. Население не восстановилось до 1300 уровней в течение От 200 до 300 лет.

С 1500 до 1750

Когда Король Генрих VIII назвал себя Верховный глава англиканской церкви в 1531 г. он приступил к роспуск монастырей, который был в основном завершен к 1540 году. Монастыри были одними из основных землевладельцев в Королевстве, и Корона приняла их землю, составляющую около 2 000 000 акров (810 000 га). Эта земля была в значительной степени продана для финансирования военных амбиций Генриха во Франции и Шотландии, а основными покупателями были аристократия и помещики. Сельское хозяйство процветало, когда к 1650 году цены на зерно выросли в шесть раз. Благодаря усовершенствованию транспорта, особенно вдоль рек и побережий, с севера Англии в Лондон были доставлены говядина и молочные продукты.^[17]

Чарльз Виконт Таунсенд

Jethro Tull, а Беркшир фермер изобрел свою знаменитую сеялку с вращающимся цилиндром. Его книга 1731 года, Новое коневодство, объяснил системы и устройства, которые он поддерживал для улучшения сельского хозяйства. Книга оказала такое влияние, что ее влияние все еще можно увидеть в некоторых аспектах современного сельского хозяйства. Чарльз Таунсенд, виконт, известный как "Репа Таунсенд", в 1730-х годах представил репа сельское хозяйство в больших масштабах. Это создало четырехколесный севооборот (пшеница, репа, ячмень и клевер), которые позволяли поддерживать плодородие с гораздо меньшим количеством залежей. Клевер увеличивает содержание минерального азота в почве, а клевер и репа являются хорошими кормовыми культурами для животноводства, которые, в свою очередь, улучшают почву за счет навоза.^[18][19][20]

1750–1850 гг.

А haywain.

Между 1750 и 1850 годами население Англии увеличилось почти втрое, по оценкам, с 5,7 миллиона до 16,6 миллиона, и все эти люди должны были питаться из местных продуктов питания. Это было достигнуто за счет интенсификации сельского хозяйства и мелиорации земель в болотах, лесах и высокогорных пастбищах. Изменился и состав посевов: ячмень заменили пшеница и рожь. Установки для фиксации азота, такие как бобовые привело к устойчивому увеличению урожайности. Эти повышенные урожаи в сочетании с улучшенной сельскохозяйственной техникой и появлением новых капиталист способы организации труда означали, что для увеличения производства сельскохозяйственных культур не требовалось намного больше рабочей силы, что высвободило рабочую силу для несельскохозяйственных работ. Действительно, к 1850 году в Великобритании была самая маленькая доля населения, занятого в сельском хозяйстве, из всех стран мира - 22%.^[21][22][23]

Корпуса

Открытые поля, разделенные между несколькими арендаторами, изначально имели то преимущество, что снижали риски, давая всем фермерам различные почвы и культуры, чтобы никто не столкнулся с голодом, когда другие процветали. Но система была неэффективной. Бедные фермеры получили столько же земли, сколько и хорошие фермеры. К 18 веку вольеры появились в более бедных регионах, где несколько землевладельцев были более склонны продавать землю. Однако после 1760 года парламентское законодательство разрешило огораживание более богатых земель с более сложной структурой собственности. В результате национальный доход Англии увеличился на 4 миллиона фунтов стерлингов.^[24]

В XVIII и XIX веках ограждения производились с помощью специальные акты парламента. Они объединили полосы на открытых полях в более сплоченные единицы и оградили большую часть оставшихся пастбищ или пастбищ. отходы. Осуждение заключалось в обмене землей и прекращении общих прав. Это позволило фермерам объединить и отгородить свои большие участки земли, в отличие от множества небольших полос, разбросанных и разделенных. Добровольное изгнание также было частым явлением в то время.^[25]

Во время парламентских оград в большинстве поместий арендованные фермы были объединены в несколько крупных земельных владений. Многие более крупные землевладельцы уже владели большей частью земли.^[26] Они «владели», но не владели юридически в сегодняшнем смысле. Они также должны были уважать права системы открытого поля, когда они требовались, даже когда на практике права широко не использовались. Точно так же каждое крупное землевладение будет состоять из разрозненных участков, а не консолидированных ферм. Во многих случаях огораживания были в основном обменом и объединением земли, а также обменом, невозможным в иных случаях в рамках правовой системы. Это также привело к аннулированию общих прав. Без погашения один мужчина из всей деревни мог в одностороннем порядке навязать общую систему поля, даже если все остальные не желали продолжать практику. Де-юре права не соответствовали де-факто упражняться. Имея в собственности одну землю, нельзя формально обменивать землю, консолидировать поля или полностью исключать другие. Парламентское ограждение рассматривалось как наиболее экономичный метод создания юридически обязательного урегулирования. Это связано с затратами (время, деньги, сложность) использования правовых систем общего права и справедливости. Парламент требовал согласия собственников 4/5 тыс. Земли (копировать и собственников).

Основные выгоды для крупных землевладельцев заключаются в увеличении стоимости их собственной земли, а не в результате экспроприации. Владельцы меньшего размера могли продать свою землю более крупным за более высокую цену. Не было много свидетельств того, что общие права были особенно ценными.^[27] Протесты против депутатского корпуса продолжались, иногда в самом парламенте, часто в пострадавших деревнях, а иногда в форме организованных массовых восстаний.^[28] Добровольное вложение в то время было частым явлением.^[29] Огороженная земля была вдвое дороже, и эту цену можно было поддерживать только за счет ее более высокой продуктивности.^[30]

Депрессия и процветание

Этот мирный период включал в себя двадцатилетнюю депрессию в сельском хозяйстве с 1815 по 1836 год. Она была настолько серьезной, что землевладельцы, а также арендаторы пострадали от финансового разорения, а большие площади сельскохозяйственных угодий были полностью заброшены. Старая система землевладельцев и арендаторов не подходила для капиталоемких хозяйств нового типа, что вызывало обеспокоенность в парламенте. Парламент начал совершенствовать законодательство, например, проводя различие между улучшениями фермы, которые должен финансировать арендатор, и теми, которые должен финансировать арендодатель.^[31]

С 1836 г. до отмены парламентом Кукурузные законы в 1846 году сельское хозяйство процветало. Отмена хлебных законов стабилизировала цены, хотя сельское хозяйство оставалось процветающим. В то время Парламент занимался вопросом право арендатора, то есть сумма, подлежащая выплате уходящему арендатору за улучшение фермы, которое арендатор профинансировал, и, если урожай был в земле, когда арендатор уехал, компенсация за их стоимость. Это было связано с местными обычаями, которые могли варьироваться от места к месту. В 1848 году парламентский комитет рассмотрел возможность стандартизированной системы, но законопроект по этому вопросу не был принят до 1875 года.^[32]

1850-1939 гг.

В американская гражданская война закончилась в 1865 году, а к 1875 году с появлением новых паровых железных дорог и судов, Соединенные Штаты экспортировал значительное количество зерновых. В то же время Великобритания пережила серию неурожаев. К 1891 году надежные технологии охлаждения принесли дешевое замороженное мясо из Австралии, Новой Зеландии и Южной Америки на британский рынок, и парламент решил вмешаться, чтобы поддержать британское сельское хозяйство. В Закон о сельскохозяйственных владениях (Англия) 1875 г. пересмотрел закон о правах арендаторов таким образом, что арендаторы получали постоянные уровни компенсации за стоимость своих улучшений в хозяйстве и за любые посевы на земле. Это также дало арендаторам право убирать предоставленное ими оборудование, увеличило период уведомления о выходе с шести месяцев до двенадцати и ввело процедуру разрешения сельскохозяйственных споров.^[33]

Ивел Трактор в демонстрации вспашки, Англия, 1905

Некоторые домовладельцы отреагировали на Закон 1875 года, отказавшись сдавать землю в аренду, вместо этого передав рабочих по контракту фермерам. Парламент ответил Закон о сельскохозяйственных владениях (Англия) 1883 г., что не позволяло заключить договор на условиях менее выгодных, чем обычная аренда. Последующие законы о сельскохозяйственных владениях в 1900 и 1906 годах дополнительно усовершенствовали процедуру разрешения споров; требовал от домовладельцев компенсации арендаторам за поврежденный урожай, если ущерб был причинен дичью, которую арендодатель не разрешал убивать; позволили арендаторам самостоятельно выбирать, какие культуры выращивать, кроме последнего года аренды; и предотвращение взимания штрафной арендной платы, за исключением особых обстоятельств. Большая часть законодательных актов была закреплена в другом Законе 1908 года. В 1914 году вступили в силу другие законы о сельскохозяйственных владениях, два - в 1920 году, а еще один сводный закон - в 1923 году.^[34]

Изобретенный примерно в 1885 году, копающий плуг плуг с более широким лемехом, который прорезает более широкую и неглубокую борозду, после чего срез почвы переворачивают коротким вогнутым отвалом с резким поворотом. Это дает эффект разрыхления и измельчения почвы, не оставляя видимых борозд и облегчая использование сеялки для посева. Раньше плуги представляли собой просто большие мотыги для перемешивания почвы, нарисованные животными, которые оставляли борозды, пригодные для распределения семян вручную.^[35]

Совет по сельскому хозяйству был создан Акт парламента 1889 г.. Хотя нормирование во время Первая мировая война был ограничен концом 1917 и 1918 годами, изменились настроения в отношении продовольственной безопасности, и в 1916 году было создано министерство продовольствия. Было национальное чувство, что человек, который сражался за свою страну, должен иметь право на пенсию в небольшой участок на британской земле, который обеспечил бы его средствами к существованию. Это привело к появлению различных инициатив, получивших общее название «Дома героев». К 1926 году сельскохозяйственный закон стал открыто перераспределяющим в пользу бывших военнослужащих. Окружные советы обладали правом принудительной покупки земли, которую они могли сдавать в аренду в качестве мелких хозяйств. Предпочтительными арендаторами были бывшие военнослужащие. Затем арендатор мог купить землю и попросить Совет одолжить им деньги для финансирования покупки в качестве ипотеки. Совет не мог отказать без разрешения министра сельского хозяйства.^[36]

В 1919 году Управление сельского хозяйства и Министерство продовольствия были объединены в Министерство сельского хозяйства и рыболовства, которое позже стало Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (МАФФ). MAFF, в свою очередь, был предшественником ДЕФРА.

1939 по 1945 год

Британские танки в Йоркшир Нива в 1942 году.

Перед Вторая мировая война началось, Великобритания импортировала 55 миллионов тонн продуктов питания в год. К концу 1939 года это число упало до 12 миллионов, и в начале 1940 года было введено нормирование продуктов питания. Оно не прекратилось полностью до июля 1954 года. Правительство пыталось поощрять людей выращивать собственные продукты питания в Сады Победы, а домовладельцев поощряли держать на столе кроликов и цыплят. Поскольку так много мужчин было призвано в армию, женщин призывали работать на земле; их называли Женская сухопутная армия, или менее формально, «наземные девушки».^[37]

Известно, что правительство отреагировало на временный избыток моркови во время войны, заявив, что исключительные ночные полеты ВВС Великобритании были вызваны употреблением каротина. Уловка сработала: потребление моркови резко возросло, потому что люди думали, что морковь может помочь им видеть в темноте, тем самым снижая нагрузку на другие продукты питания. Но из-за того, что большая часть сельскохозяйственной рабочей силы сражается, давление на поставки продовольствия во всем мире увеличивалось на протяжении всей войны. По оценкам правительства, в 1945 году мировое потребление мяса превысит предложение на 1,8 миллиона тонн и что только пшеница будет «доступна в изобилии». Премьер-министр предположил, что в случае необходимости запасы продовольствия могут иметь приоритет над поставками для военных, и рассмотрел возможность голода на оккупированных территориях после войны.^[38]

1945, чтобы представить

В Закон о сельском хозяйстве 1947 года широко переработанное сельскохозяйственное законодательство. Это была реакция на лишения Второй мировой войны и была направлена ​​на обеспечение продовольственной безопасности, чтобы снизить риск того, что враждебная иностранная держава сможет заставить Великобританию подчиниться голодом. Закон гарантировал цены, рынки и владение землей, чтобы фермер мог быть уверен, что его земля не будет отобрана, а все, что он выращивает, будет продано по известной цене. В 1948 году последовал еще один консолидирующий Закон о сельскохозяйственных владениях. Эти законы усложнили выселение фермеров-арендаторов. Поскольку новые арендаторы пользовались услугами безопасности, возникла необходимость в системе пересмотра арендной платы для учета роста цен на землю. В закон было внесено много других изменений, и каждый из этих законов требовал переговоров между Министерство сельского хозяйства и Национальный союз фермеров (NFU) установить поддерживающую цену, выплачиваемую за каждый сельскохозяйственный продукт. Они были приняты серией законов о сельском хозяйстве (прочие положения) в 1949, 1954, 1963, 1968 и 1972 годах.^[39]

В Закон 1976 года о сельском хозяйстве (прочие положения) был еще один далеко идущий пересмотр закона. На момент его принятия Пакт Lib-Lab 1976 г. требовалось Плед Cymruподдержки в парламенте, и положения этого закона были частью цены, которую Плед Саймру заплатил за их голос. Этот закон разрешал правопреемство сельскохозяйственных владений, поэтому в случае смерти фермера его родственник с соответствующими навыками или опытом и не имел собственного владения не мог унаследовать право аренды. Это было ограничено двумя поколениями арендаторов.^[40]

По поручению правительства Комитет Нортфилда начал обзор сельскохозяйственной системы страны в 1977 году. Он не представил отчет до июля 1979 года, к тому времени. Маргарет Тэтчеру власти была администрация. Отчет повлиял на текущие обсуждения между NFU и Ассоциацией землевладельцев страны (CLA), которые пытались достичь соглашения по новому законодательству о сельскохозяйственных холдингах, которое могло быть представлено в парламент как имеющее поддержку всей отрасли. Это было согласовано в 1984 году, но обе стороны не смогли согласовать фундаментальное изменение законодательства о гарантиях владения и пользования. Это действительно изменило правила наследования для существующих аренд, так что фермер мог передавать свои права на аренду как при выходе на пенсию, так и после смерти, но никакие новые арендные права с 1984 года не должны были включать права наследования.^[41]

К этому времени тогдашнее Европейское экономическое сообщество (ныне европейское сообщество) Общая сельскохозяйственная политика и ценность зеленый фунт имел прямое влияние на сельское хозяйство. В Закон о сельском хозяйстве 1986 года был обеспокоен ценностью квота на молоко привязаны к земле, и в частности, как она должна быть разделена между домовладельцем и арендатором. В настоящее время квоты на молоко больше не существуют, но другие субсидии (в основном объединенные в единые платежи) по-прежнему должны быть разделены между сторонами.^[42]

Политика и образование

Национальный союз фермеров

В Национальный союз фермеров (NFU) был начат группой из девяти человек Линкольншир Фермеры и, как «Союз фермеров Линкольншира», провели свое первое собрание в 1904 году. К 1908 году они были названы Национальным союзом фермеров и собирались в Лондоне. Вовремя Вторая мировая война, NFU работал рука об руку с Министерством сельского хозяйства для обеспечения продовольственной безопасности. Рационирование продолжалось после войны, и это показатель влияния NFU в то время, что Закон о сельском хозяйстве 1947 года обязал правительство ежегодно проводить национальный обзор отрасли по согласованию с NFU.^[43][44]

Тесные отношения между NFU и MAFF продолжались до Новые лейбористы реформировал MAFF в Defra в 2001 году, и действительно, MAFF иногда (хотя и несправедливо) называли «политическим крылом NFU». Defra считается более независимым, хотя NFU остается мощным и эффективным лоббистским органом, который имеет значительное влияние пропорционально экономической ценности отрасли.^[43][44]

Сельскохозяйственные колледжи

Ко второй половине девятнадцатого века, когда земледелие стало более сложным и методичным, а производительность возросла, возникло понимание того, что фермерам необходимо сельскохозяйственное образование. В Королевский сельскохозяйственный университет, который был первым сельскохозяйственным колледжем в англоязычном мире, открылся в 1845 году как Королевский сельскохозяйственный колледж. Вскоре после основания он получил королевскую грамоту. Благодаря государственной финансовой поддержке сельскохозяйственного образования в 1890-х годах за Королевским сельскохозяйственным колледжем последовал Writtle College в 1893 г. и Университетский колледж Харпера Адамса в 1901 г. Между тем, Сельскохозяйственный колледж Западной Шотландии образовался в 1899 году, Сельскохозяйственный колледж Востока Шотландии в 1901 году и Сельскохозяйственный колледж Северной Шотландии в 1904 году; эти колледжи объединились, чтобы сформировать Шотландский сельскохозяйственный колледж в 1990 г.^[45] Профессор Джон Райтсон открыл свой личный Даунтонский сельскохозяйственный колледж в 1880 г .; он закрылся в 1906 году, поскольку не мог конкурировать с государственными колледжами, финансируемыми государством.^[46]

Экономика

Общий доход от сельского хозяйства в Соединенном Королевстве в 2014 году составил 5,38 миллиарда фунтов стерлингов, что составляет около 0,7% британского гражданина. добавленная стоимость в том году. Это падение на 4,4% в реальном выражении с 2014 года. В 2011 году прибыль составила 30 900 фунтов стерлингов на человека, занятого полный рабочий день, что на 24% больше, чем в 2010 году в реальном выражении. Это были лучшие показатели сельского хозяйства Великобритании с 1990-х годов. В сельском хозяйстве занято 476 000 человек, что составляет 1,5% рабочей силы, что на 32% меньше, чем в 1996 году. Что касается валовой добавленной стоимости в 2009 году, 83% сельскохозяйственного дохода Великобритании приходилось на Англия, 9% от Шотландия, 4% от Северная Ирландия и 3% от Уэльс.^{[1][47][48][49][50]}

Двадцать ведущих сельскохозяйственных продуктов Соединенного Королевства по стоимости по данным Продовольственная и сельскохозяйственная организация в 2012 году (объем в метрических тоннах):^[51][52]

1.	Молоко (коровье)	13,884,000
2.	Пшеница	13,261,000
3.	Куриное мясо	1,396,830
4.	Мясо крупного рогатого скота	882,000
5.	Свинина	770,150
6.	Баранина	285,000
7.	Картофель	4,553,000
8.	Рапсовый	2,557,000
9.	Куриные яйца	630,000
10.	Сахарная свекла	7,291,000
11.	мясо индейки	201,348
12.	Ячмень	5,522,000
13.	Морковь и репа	663,700
14.	Грибы и трюфели	73,100
15.	Шерсть, жир	68,000
16.	Клубника	95,700
17,	Яблоки	202,900
18.	Лук	373,610
19.	Салат и цикорий	122,000
20.	Мясо утки	32,101

Большинство фермеров, занимающихся мясным скотоводством или овцеводством, понесли еще один чистый убыток за год до апреля 2010 года. Производство, ветеринарныйрасходы на подстилку, имущество, электроэнергию и оборудование выросли в процентном отношении двузначными числами, что означает, что убытки за год до апреля 2010 г. увеличились по сравнению с убытками прошлого года более чем на 30 фунтов стерлингов на животное. Однако экспорт пшеницы был намного выше, чем в предыдущем году.^[53]

Поголовье яиц в Великобритании сокращается. За год с июня 1999 г. по май 2000 г. он упал на 5,5%. В 1971 г. в стране насчитывалось 125 258 ферм с кур-несушкой, а к 1999 г. этот показатель снизился до 26 500.^[54]

Субсидии

Фермеры Великобритании получают 3,5 миллиарда фунтов стерлингов в год от Общая сельскохозяйственная политика через Оплата одной фермы.^[55] Это примерно 28 300 фунтов стерлингов на ферму, хотя это включает около 3000 фунтов стерлингов экологических субсидий, например, на посадку лесов.^[56]

Земельные участки

Используемые сельскохозяйственные угодья составляют 23,07 миллиона акров (9,34 миллиона гектаров), что составляет около 70% земельной площади Англии. 36% сельскохозяйственных земель являются пахотными (пахотными), или 25% от общей площади земель. Большая часть остального - пастбища, грубые пастбища или леса.^[57][58]

Почва представляет собой сложную смесь минеральных и органических компонентов, образующихся в результате выветривания породы и воздействия на нее живых организмов. Большинство британских почв содержат от 2% до 5% органических и от 95% до 98% минеральных, но почвы, такие как торф, могут содержать до 50% органических веществ. в Британские острова так далеко на юг, как Долина Темзы, почва была сильно заморожена, что не только измельчило скалу, но и перераспределило образовавшееся вещество. В результате большинство британских почв датируются последним Ледниковый период и сравнительно молодые, но на ровных участках, особенно к югу от долины Темзы, есть гораздо более старые почвы.^[59]

Многие британские почвы довольно кислые, и большая часть британских сельскохозяйственных угодий требует многократного применения щелочей (традиционно Лайм) оставаться плодородным. Нитриты растворимы, поэтому дождь быстро уносит их. Кислотный дождь увеличивает кислотность почвы, но даже обычный дождь имеет тенденцию быть слабокислым, увеличивая естественную кислотность британской почвы. Осадки в Британии превышает скорость испарения. Это означает, что на свободно осушаемых территориях материал основы почвы вымывается, что приводит к более высокой концентрации органических кислот в почве. Эта относительно высокая кислотность почвы является одним из факторов, приводящих к известкованию. Известь имеет тенденцию противодействовать кислотности почвы, а с мелкодисперсными почвами, такими как глины, также способствует формированию лучшей структуры почвенной крошки, которая будет аэрировать и способствовать дренажу. Его польза была известна, если не понята с научной точки зрения, со времен Римской империи.^[60][61]

Соффе (2003)^[62] резюмирует кислотность британских почв следующим образом:

Тип земли	pH
Земля песчаных пустошей	3.5–5.0
Известняковая (меловая) коричневая почва	6.5–8.0
Нагорный торф	3.5–4.5
Пахотная почва некарбонатная	5.0–7.0
Пахотная почва известняковая	7.0–8.0
Постоянное пастбище, низина	5.0–6.0
Постоянное пастбище, возвышенность	4.5–5.5
Низинный торф	4.0–7.0

Из-за обильных дождей в Великобритании менее осушаемые территории имеют тенденцию становиться заболоченными. Влажная земля может не выдержать вес трактора, а дренаж делает почву легче и легче обрабатывается, улучшает способность сельскохозяйственных культур поглощать пищу, поскольку площадь поверхности корней больше, стимулирует полезные микроорганизмы и позволяет уносить накопленные яды. В Британии полевые дренажи - это традиционно открытые канавы, но в наше время все чаще используются закрытые трубы. Дождевые черви важны для создания небольших дренажных каналов в почве и помогают перемещать частицы почвы.^[63][64][65]

При температуре ниже 4 ° C заметного роста растений не происходит. Скорость роста увеличивается с повышением температуры до максимального предела, который не имеет отношения к Британским островам. Темные почвы имеют тенденцию поглощать больше тепла и поэтому предпочтительны.

По мере роста культуры они поглощают питательные вещества из почвы, поэтому плодородие земли со временем ухудшается. Однако, если в почву добавить органическое вещество, бедное азотом, но богатое углеводами, азот усваивается и фиксированный. Плодородие увеличивается, когда земля находится под травой, что способствует накоплению органических веществ в почве. Эти факторы означают, что почву традиционно улучшают путем известкования, осушения и укладки. пара. Его традиционно удобряют навоз, азот, фосфаты, и поташ.^[66]

Зоны, уязвимые для навоза, азота и нитратов (NVZ)

А шламовая яма в Уэльс.

170 миллионов тонн экскрементов животных («навозной жижи») ежегодно производится в Великобритании. Эта суспензия может загрязнять водотоки, истощая их кислород, может содержать патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла, и создает неприятный запах, если хранить его рядом с людьми. В частности, свиньи и домашняя птица, которые, как правило, интенсивно выращиваются в крупных хозяйствах с относительно небольшой земельной площадью на одно животное, создают навоз, который, как правило, подвергается переработке. Это делается либо путем удаления жидкого компонента и его транспортировки, либо путем его компостирования, либо, в последнее время, путем анаэробное пищеварение для производства метана, который позже преобразуется в электричество. В 2011 году рост зеленый тариф для малых биогаз производство за счет анаэробного сбраживания сделало этот последний вариант более экономичным.^[67][68]

Фермерский навоз - одно из лучших универсальных почвенных удобрений. Моча содержит около половины азота и большую часть поташа, которые выбрасывает животное, но имеет тенденцию сливаться, что делает его самым богатым и наиболее легко теряемым элементом навоза. Навоз содержит вторую половину азота и большую часть фосфорной кислоты и извести. В навозе большая часть азота теряется при хранении или задерживается в медленно высвобождаемых формах, поэтому необходимы большие количества азота по сравнению с искусственными удобрениями. Навоз наиболее эффективен при вспашке поля, пока он еще свежий, но это непрактично во время выращивания сельскохозяйственных культур, а на практике большая часть навоза хранится, а затем вносится зимой или же добавляется в гребни для корнеплодов.^[69][70]

Зернобобовые такие растения, как горох, фасоль или люцерна, живут в симбиотических отношениях с определенными бактериями, которые образуют клубеньки на их корнях. Бактерии извлекают азот из воздуха и превращают его в азотсодержащие соединения, полезные для бобовых культур. Когда бобовые растения погибают или собирают урожай, их гниющие корни азотируют почву. Азот стимулирует рост растений, но чрезмерное нанесение смягчает ткани растений, делает их более уязвимыми для вредителей и болезней и снижает устойчивость к морозам. Его можно добавлять азотфиксирующими культурами, но многие фермеры предпочитают искусственные удобрения, которые действуют быстрее. Негативные побочные эффекты от добавления азота смягчаются фосфатами.^[71]

Азот из почвы попадает в воду и может быть опасен для здоровья человека. Директива ЕС 80/778 / EEC и 91/676 / EEC упоминают максимально допустимый уровень нитратов в 50 мг / л, который также является уровнем, рекомендованным Всемирная организация здоровья. В нескольких местах в Великобритании, особенно в центральных графствах и на юго-востоке, концентрации нитратов иногда превышают этот уровень, и правительство ввело правила для контроля уровня нитратов в воде. Правила, регулирующие обозначенные Уязвимые зоны нитратов (NVZ) направлены на защиту грунтовых и поверхностных вод от загрязнения нитратами и навозом. Директива о нитратах была пересмотрена и расширена в 2008 году, а с расширением в 2008 году с 1 января 2009 года около 68% сельскохозяйственных земель в Англии, 14% сельскохозяйственных угодий в Шотландии и 4% сельскохозяйственных угодий в Уэльсе находятся в пределах NVZ. Правила NVZ контролируют, в какое время года фермеры могут вносить азот или навоз в землю, и обязывают их вести строгий учет используемых азотсодержащих веществ. Они также регулируют хранение навозной жижи и навоза.^[72][73][74]

Фосфаты и поташ

Фосфаты - это вещества, содержащие фосфор, который стимулирует развитие корней у молодых растений и поэтому особенно ценен для корнеплодов. Он также увеличивает урожайность и в целом ускоряет рост растений. Фосфаты нелегко теряются из почвы, но в основном они встречаются в очень стабильных формах, которые не высвобождаются достаточно быстро в результате естественных процессов, поэтому удобрения необходимы. Традиционно в почву добавляют фосфатсодержащие материалы, включая костную муку, порошкообразный шлак и морские водоросли.^[75]

Поташ - это вещества, содержащие калий который способствует устойчивости к болезням и помогает накапливать крахмал и сахар. Растения, как правило, поглощают калий на ранних стадиях роста, а калий снижает проблемы, вызванные внесением азота. Это также увеличивает вес отдельного зерна злаков. Традиционные источники калийных удобрений включали внесение золы в землю и вспашку растительных остатков после сбора урожая. Искусственные калийные удобрения не использовались до тех пор, пока в Германии в 1861 году не были обнаружены месторождения калийных солей.^[76]

Земледелие

А пшеница поле в Эссекс.

Пахотное земледелие - это выращивание сельскохозяйственных культур. На рост сельскохозяйственных культур влияют свет, почва, питательные вещества, вода, воздух и климат. Культуры, обычно выращиваемые в Соединенном Королевстве, включают зерновые, главным образом пшеницу, овес и ячмень; корнеплоды, в основном картофель и сахарная свекла; зернобобовые культуры, такие как фасоль или горох; кормовые культуры, такие как капуста, вика, рапс и капуста; фрукты, особенно яблоки и груши; и сено на корм животным. С 1992 по 2004 год или в 2006 году для органических ферм существовали субсидии за то, что они вообще не выращивали какие-либо культуры. Это называлось отложенный и в результате ЕЭС сельскохозяйственная политика. С 2007 г. отложенные субсидии в Великобритании были отменены.^[77]

Семена можно сеять весной, летом или осенью. Яровые посевы уязвимы к засухе в мае или июне. Осенний посев обычно ограничивается морозостойкими сортами фасоли, вики или злаковых, таких как озимая пшеница. Традиционные методы посева включают разбрасывание, рыхление, бурение и вспашку. Сверление обычно является наиболее экономичным методом в достаточно сухих условиях.^[78][79]

Изменение климата окажет положительное влияние на растениеводство в Ирландии. Комбинированные эффекты более высокой концентрации СО2, более высоких температур весны / лета и удлиненного вегетационного периода будут полезны для определенных видов растениеводства, особенно зерновых и ячменя, и пагубны для других культур, таких как картофель.^[80]

Статистика производства зерновых

В 2009 году в Великобритании было засеяно 3 133 000 га (7 740 000 акров) зерновых культур. Было 581 000 га (1 440 000 акров) масличного рапса, 233 000 га (580 000 акров) гороха и фасоли, 149 000 га (370 000 акров) картофеля и 116 000 га (290 000 акров) сахарной свеклы. Озимые культуры обычно сажают примерно в середине сентября, а яровые - как только почва готова. Ежегодно в стране производится около 6,5 миллионов тонн ячменя, из которых 1,5 миллиона идет на экспорт, 2 миллиона используется в пивоварении и дистилляции, а оставшаяся часть используется для скота. Страна также производит от 14 до 15 миллионов тонн пшеницы ежегодно, из которых фермеры держали в запасах 3,9 миллиона тонн в феврале 2012 года. В 2008 году было произведено 750 000 тонн овса, в 2011–2012 годах - 613 000 тонн.^{[82][83][84][85][86][87][88]}

В 1999–2003 гг. Производство ячменя составляло от 6 128 000 до 7 456 000, пшеницы от 11 580 000 до 16 704 000 и овса от 491 000 до 753 000.^[89]

Потребление

Потребление овса человеческим населением по сравнению с домашним скотом в Великобритании пропорционально выше, чем в европейских странах, 455 000 тонн, по прогнозам представителей фермерских хозяйств в 2012 году; с 163 000 тонн скармливания скоту в 2011–2012 гг.^[90]

С 2002 по 2003 год из выращенных зерновых культур 31% ячменя, 36% овса и 34% пшеницы использовался для потребления человеком.^[89]

Методы

Сенокос возле Гринхэма.

В настоящее время вспашка не всегда считается необходимой, но плуг может улучшить почву, переворачивая ее, чтобы улучшить аэрацию и дренаж почвы, высвободить питательные вещества в результате выветривания и подвергнуть вредных насекомых воздействию хищников. Это также эффективный метод борьбы с сорняками. Глубина вспашки в Великобритании варьируется от 5–6 дюймов в некоторых известняковых регионах до 18 дюймов в глубоких бескаменных илых землях. Большинство британских плугов предназначены для обработки борозды глубиной около фута, что относительно неглубоко по сравнению с некоторыми другими странами, где обычны борозды до 16 дюймов. Другие машины, используемые для подготовки земли, включают: культиваторы (разбивать землю слишком тяжелую для обычного плуга), бороны (для выравнивания поверхности пашни), роллы или же ролики (используется для укрепления почвы), опрыскиватели и тряпки (используется для внесения гербицидов, фунгицидов, инсектицидов и удобрений).^[91]

Жатва - это процесс сбор урожая культура. Традиционно для жатвы использовались коса и жатка, но в Британии их полностью заменили машины. Комбайны зерноуборочные, так называемые, потому что они и собирают, и обмолачивают урожай, являются обычными. Другие используемые машины включают косилки, жатки, связующие, комбайны, горохорезы и льноуборочные машины. После сбора урожая некоторые урожаи поступают прямо на рынок. Другим нужно быть молотят для отделения товарной культуры от соломы и половы. Пшеницу, овес, ячмень, бобы и некоторые виды мелких семян (например, клевер) обычно необходимо обмолочить.^[92][93]

Со времени Второй мировой войны научно-технический прогресс и снятие ограничений на выбор сельскохозяйственных культур на основе аренды предоставили британским фермерам гораздо больше свободы в планировании последовательностей посевов. Строгий севооборот больше не является технически необходимым или даже финансово нежелательным. Факторы, влияющие на последовательность посевов, включают тип почвы, погоду, цену и доступность рабочей силы и мощности, рынки сбыта и технические соображения относительно содержания. плодородие почвы и здоровье урожая. Например, некоторые сильнорослые культуры, такие как капуста или пахотный силос, при обильном удобрении имеют тенденцию перерастать и задушить сорняки. Многие вредители и болезни связаны с конкретными культурами, и чем чаще используется конкретная культура, тем больше вредителей и болезней, которые атакуют ее. Поэтому фермер будет пытаться разработать последовательность для поддержания высоких урожаев, обеспечения адекватной борьбы с сорняками, удовлетворения потребностей рынка и защиты почвы от болезней и вредителей.

Как прямой результат изменения климата, уборка урожая начнется раньше в этом году. Этому способствуют повышенные температуры и уровень CO2. Это означает, что урожай можно собирать задолго до сезона сильных дождей.^[94]

Болезни

Большинство болезней сельскохозяйственных культур вызываются спорами грибов, которые могут жить в почве и проникать через корни, переноситься по воздуху и попадать в растение через поврежденные участки или приземляться на поверхность листьев, либо распространяться вредителями. Эти споры, как правило, влияют на фотосинтез и уменьшают количество хлорофилла. Они часто делают растения желтыми и влияют на рост и товарность урожая. Чаще всего их обрабатывают фунгицидами, и их можно назвать плесенью, ржавчиной, пятнами, коркой, увяданием, гнилью или паразитом. Правила Европейского Союза в отношении пестицидов меняются, и несколько важных пестицидов, которые используются в настоящее время, больше не будут доступны. Это может иметь весьма серьезные последствия для британского сельского хозяйства.^[95][96][97]

Изменение климата влечет за собой более раннее начало зимних дождей. Эти очень влажные почвы весной также могут привести к появлению нежелательных вредителей и болезней во время сезона посадки.^[80]

Двумя наиболее серьезными заболеваниями, поражающими в настоящее время культурные растения, являются: коллапс колонии (CCD), несколько загадочный эффект, который стирает пчела колонии по всему миру, и деструктор варроа, паразитический клещ это также влияет на медоносных пчел и может способствовать CCD. Медоносные пчелы опыляют 80% растений во всем мире. В 2007 г. было уничтожено до 80% пчелиных семей в некоторых районах. Медоносные пчелы опыляют урожай на сумму около 200 миллионов фунтов стерлингов в год, а их общий вклад в экономику может достигать 1 миллиарда фунтов стерлингов.^[98]

Сорняки

Амбар обыкновенный растет в Шотландии. Ragwort - проблемный сорняк во всей Великобритании.

Исторически борьба с сорняками осуществлялась путем выдергивания сорняков вручную, часто во время «паровой обработки» (что означает оставлять землю без урожая в течение сезона, в течение которого сорняки можно найти и удалить). В 1896 году было обнаружено, что Сульфат меди раствор убивает широколистные сорняки без серьезного повреждения молодых растений злаков. Вскоре были обнаружены и другие химические средства от сорняков, и теперь к распространенным химическим ингредиентам от сорняков относятся: хлорат натрия, хлорид меди, серная кислота, динитроортокрезол и динитробутилфенол. Гормональные средства для борьбы с сорняками используются для более избирательного уничтожения сорняков. Хотя большинство сорняков уязвимы по крайней мере для одного из этих веществ, для уничтожения всех сорняков в определенной области обычно требуется несколько различных средств для уничтожения сорняков. Использование пестицидов сократилось, и теперь британские фермеры используют примерно на треть меньше пестицидов, чем в 1983 году. Больше всего пестицидов требуется для выращивания пшеницы.^{[99][100][101][102]}

Вредители

Вредитель - это животное, которое ест или портит пищу, предназначенную для людей. Вредители повреждают посевы, удаляя листовую поверхность, отрезая корни или просто нанося серьезный ущерб. В Великобритании это беспозвоночные (в основном нематоды, слизни и насекомые или личинки насекомых), млекопитающие (особенно кролики) и птицы (в основном представители семейства голубей). Ущерб, нанесенный вредителями сельскохозяйственных культур, значительный. Например, нематоды картофеля наносят ущерб более чем на 50 миллионов фунтов стерлингов в год в Великобритании.^[97][104]

Скотоводческое хозяйство

Пастбищное земледелие - это разведение домашнего скота на мясо, шерсть, яйца и молоко, а исторически (в Великобритании) - на рабочую силу. Продукция животноводства является основным элементом сельскохозяйственной продукции Великобритании. Наиболее распространенными мясными животными в Соединенном Королевстве являются крупный рогатый скот, свиньи, овцы и птица. В подавляющем большинстве случаев британская шерсть производится овцами, и лишь несколько коз или альпак разводят для получения экзотических видов шерсти, таких как кашемир или ангора. Подавляющее большинство молока получают от крупного рогатого скота, а яйца - от кур.^[106]

Большинство британских сельскохозяйственных животных разводят с определенной целью, поэтому, например, существует резкое разделение между крупным рогатым скотом, выращиваемым для торговли говядиной: скороспелый скот лучше всего подходит для увеличения продуктивности, а тот, у которого жир накапливается в мышцах, а не как слои снаружи предпочтительны для аромата - и те, которые разводятся для молочного животноводства, где животные с высоким удоем являются очень предпочтительными. Тем не менее, поскольку молочный скот для производства молока необходимо отелить, большая часть британской говядины производится из избыточных телят молочного стада.^[107][108]

Животноводство

Джерсийский скот

В Великобритании около 17 000 молочных ферм, в основном на западе. Средний размер стада составляет 86 коров в Англии, 75 в Уэльсе и 102 в Шотландии. Большинство коров доят два раза в день, а средняя дойная корова дает 6300 литров в год. Самая важная порода молочного скота - повсеместно распространенная Британский фризский, который в значительной степени заменил Молочный шортхорн в британских молочных стадах благодаря высокому удою и относительно высокому качеству производимой говядины.^[109][110]

Когда-то Великобритания производила примерно столько говядины, сколько потребляла, но в 1996 году ситуация изменилась из-за губчатая энцефалопатия (BSE). Кризис коровьего бешенства привел к появлению правил, запрещающих попадание животных старше 30 месяцев в пищевую цепочку, что означало, что отбракованных коров больше нельзя было продавать на говядину. Было уничтожено чуть менее 6 миллионов голов крупного рогатого скота старше этого возраста. Программа помощи в приобретении телят, в соответствии с которой было забито еще около 2 миллионов телят, завершилась в 1999 году. В 2002 году Великобритания произвела 72% говядины, которую она съела. Важные породы мясного скота включают Херефорд, которая является самой популярной британской породой говядины, и Абердин-Ангус. Некогда широко распространенный Говядина Шортхорн теперь относительно необычное зрелище.^[111]

Для выращивания коров требуются значительные площади пастбищ. Дойным коровам необходимо от 0,4 до 0,5 га на корову, включая площадь, необходимую для зимнего силоса; каждой коровам-моллюскам может потребоваться до целого гектара. В Великобритании выращивают очень мало телятины, и закон Великобритании требует, чтобы животные содержались при дневном свете группами с подстилкой и доступом к сену, силосу или соломе. В результате получается «розовая» телятина, которая растет медленнее и менее желательна для континентальных потребителей.^[112][113]

Овцеводство

Более 41 000 ферм в Великобритании выращивают овец, но более половины племенных овец находятся на холмах или на возвышенностях, пригодных для немногого другого. Национальные парки и вересковые пустоши, такие как Озерный район, то Pennines и Сноудония в Уэльсе преобладают овцеводческие фермы, а также Шотландское нагорье. В низинах сохранились очаги овцеводческих ферм. Ромни Марш (что дало название Ромни овца) и Даунс в Кент славятся своими овцами.^[114] Овцеводство в Уэльсе охватывает как возвышенности, так и равнины.

Количество овец, выращиваемых в Великобритании, достигло пика в 1998 году и составило 20,3 миллиона, в результате режима овчарки, относительно щедрой инициативы ЕС по поддержке, впервые начатой ​​в 1980 году. Численность овец снизилась после вспышки ящура 2001 года, и Великобритания временно потеряла его место как крупнейшего производителя баранины в Европе, хотя позже это было восстановлено. (Хотя Великобритания является крупнейшим производителем в Европе, тем не менее, она является нетто-импортером баранины, часто из Новой Зеландии.)^[114]

В настоящее время многие овцы содержатся в закрытых помещениях для окота, что стоит дороже, но способствует более раннему окоту с более низкой смертностью и коэффициентом воспроизводства. Он также обеспечивает отдых и защиту пастбищ, что способствует лучшему раннему росту и более высокому уровню поголовья. Овцы также играют важную роль в управлении ландшафтом. Их вытаптывание препятствует распространению папоротника и предотвращает превращение вересковой пустоши в заросли леса. Производство шерсти больше не является экономически важным в Великобритании, и в настоящее время стриженная шерсть часто рассматривается как отходы.^[115]

Свиноводство

Большие черные свиньи

Свиноводство сосредоточено в Йоркшире и Восточной Англии.^[116] Около 4600 ферм выращивают свиней, и Великобритания на 90% обеспечивает себя свининой, но только около 40% обеспечивает себя беконом и ветчиной, что отражает традиционное британское предпочтение этих отрубов. В настоящее время многие свинофермы в Великобритании разводят интенсивно выращиваемые гибриды таких типов, как Большой белый, Британский ландрас, валлийский или же Британский седлбек, и ранее популярные породы, такие как Камберленд и Маленький белый вымерли. Дикий кабан иногда обрабатываются. В настоящее время они подпадают под Закон об опасных диких животных 1976 г. а фермерам необходимо разрешение местных властей на их хранение.^[117][118]

Поголовье свиней в Великобритании сокращается, и теперь в США есть отдельные свинофермы, на которых свиноматок больше, чем в Великобритании в целом. Раньше свиней часто держали в помещении на протяжении всей своей жизни, но заботы о благополучии и рост затрат привели к появлению большего количества наружных блоков, и к 2002 году 30% свиноматок находились на открытом воздухе. Во многих странах свиноматок держат привязанными в индивидуальных стойлах, но эта система была запрещена в Великобритании в 1999 году по соображениям защиты животных. Комнатных свиноматок содержат группами. Каждая свиноматка дает в среднем 24 поросенка в год и будет беременна или кормить грудью 340 дней в году. Такое интенсивное производство изнашивает свиноматок, и около 40% из них необходимо заменять каждый год.^[119]

Основным побочным продуктом свиноводства является жидкий навоз. Одна свиноматка и ее поросята могут производить десять тонн навозной жижи в год. Поскольку правила ограничивают количество навозной жижи, которое может быть загружено на определенный участок земли, это означает, что каждая свиноматка со своим потомством будет навозить не менее 0,8 га. Это проблема, потому что свиной навоз умеренно токсичен из-за использования меди в качестве усилителя роста.^[120]

Прочий скот и птица

В Великобритании насчитывается около 73 000 коз, в основном как производителей молока; это число относительно невелико по стандартам ЕС.^{[Примечания 1]} Производство оленины в Великобритании в основном из красный олень, с несколькими лань также, но есть только около 300 хозяйств по производству оленины. Как уже отмечалось выше, насчитывается около 26 500 ферм с цыплятами. Тем не менее, более половины яиц в Великобритании поступает из менее чем 400 стад, в основном с более чем 50 000 птиц в каждой. Другой скот и домашняя птица, выращиваемые в меньших масштабах, включают: дичь птицы, утки, гуси, индейки, страусы и кролики.^[122][123] Таким образом, в Великобритании ежегодно производится 22 миллиона индюков.^[124][125]

Перемещение скота и учет

Фермеры, желающие вывести свой скот за пределы своих ферм, должны соблюдать Приказ о борьбе с болезнями (Англия) 2003 года, Приказ о борьбе с болезнями (Уэльс) 2003 года или Указ 2002 года о борьбе с болезнями (временные меры) (Шотландия), в зависимости от обстоятельств. Это означает, что фермеру нужна лицензия от местных властей на перемещение домашнего скота. Также существуют минимальные периоды «простоя» после перемещения домашнего скота, поэтому, например, фермер, покупающий новый скот и перемещающий его на свою ферму, должен подождать шесть дней, прежде чем отправлять другой скот на рынок. Необходимо идентифицировать большую часть домашнего скота. Каждая корова должна иметь «паспорт», выданный Британской службой движения крупного рогатого скота. Другие сельскохозяйственные животные, такие как овцы, козы или свиньи, должны иметь метка стада.^[126][127]

Болезнь

В соответствии с Законом о болезнях животных, заболевания, подлежащие регистрации, включают: сибирская язва, ящур, птичий вредитель, туберкулез крупного рогатого скота, BSE, скрепи, везикулярная болезнь свиней, Болезнь Ауески, вирус лейкемии крупного рогатого скота, бешенство и трель муха. В условиях Ордена зоонозов, которые могут передаваться людям, например: бруцеллез или же сальмонелла, также необходимо уведомить.^[128]

Последствия ступни и рта вспышка в Шотландия

В Соединенном Королевстве произошли вспышки ящура в 1967 и 2001, с менее серьезной вспышкой в 2007. Также была вспышка блютанга в 2007 году. Самым серьезным заболеванием, поразившим британское сельское хозяйство, был BSE, заболевание мозга крупного рогатого скота, которое вызывает аналогичное заболевание у некоторых людей, которые едят инфицированное мясо. С 1994 года он убил 166 человек в Великобритании.^[129][130]

Актуальной проблемой является борьба с туберкулезом крупного рогатого скота, который также может переноситься барсуки. Утверждается, что барсуки заражают коров. В научном отчете для правительства рекомендована выборочная отбраковка барсуков, что немедленно встретило сопротивление со стороны других ученых. В настоящее время правительство проводит консультации по этому вопросу. По состоянию на 16 сентября 2011 года в общей сложности 27 онлайн-петиций собрали 65 000 подписей против плана.^{[131][132][133][134]}

Забота о животных

Батарейные куры.

Законодательство о защите животных, влияющее на сельское хозяйство Великобритании, включает Закон о защите животных 2006 г., Положения о благополучии сельскохозяйственных животных 2007 года и Приказ о благополучии животных (транспортировка) 1997 года. Великобритания имеет хорошую репутацию в области защиты животных, и существует несколько кодексов правил.^[135]

Забота о животных^{[Примечания 2]} поскольку проблема становится все более важной для Европейского Союза. Хотя забота о благополучии животных может иметь экономические выгоды для фермера, поскольку счастливое животное быстрее набирает вес и легче размножается, сам факт того, что животное набирает вес или размножается, не обязательно указывает на высокий уровень благополучия животных. Как правило, существует противоречие между минимально приемлемым уровнем благополучия животных для потребителя, ценой продукта и приемлемой маржой для фермера. Это противоречие снимается с помощью маркировки пищевых продуктов, которая позволяет потребителю выбрать цену, которую он готов заплатить за определенный уровень благополучия животных. Так, например, многие потребители предпочитают покупать яйца на свободном выгуле даже там, где они дороже яиц из аккумуляторные куры. В настоящее время существуют различные схемы обеспечения благосостояния в ответ на давление потребителей.^{[Примечания 3][137][138][139]} Использование батарейных клеток в настоящее время запрещено в Европейском союзе из-за серьезного воздействия, которое клетки могут оказать на самочувствие кур.^[140]

Актуальные проблемы британского сельского хозяйства

Органическое земледелие

Органическое сельское хозяйство - это сельское хозяйство без химических удобрений, большинства пестицидов, генетическая модификацияили обычное употребление лекарств, антибиотиков или глистов. В Соединенном Королевстве его поддерживают и поощряют Почвенная ассоциация. В Агентство пищевых стандартов утверждает, что органические продукты не имеют дополнительных питательных свойств по сравнению с неорганическими продуктами, хотя Ассоциация почвенных растений это оспаривает. Однако есть определенные преимущества с точки зрения сохранения на фермах и дикой природы. В Великобритании, как и в большинстве стран Северной Европы, урожайность органических культур может быть на 40–50% ниже, чем у традиционных, более интенсивное сельское хозяйство и использование рабочей силы может быть на 10–25% выше.^{[141][142][143][144][145]}

В Схема органической помощи вступил в силу в 1994 году, предоставляя гранты фермерам, желающим перейти на органическое сельское хозяйство. К концу 1997 года около 30 000 гектаров (74 000 акров) были преобразованы в рамках этой схемы стоимостью 750 000 фунтов стерлингов. В 2000 году он увеличился до 525 000 гектаров (1 300 000 акров), а в период с 1996 по 2000 год количество органических ферм увеличилось с 865 до 3500. Мировой рынок органических продуктов питания оценивается в 1,2 миллиарда фунтов стерлингов в год и продолжает расти. Доля Великобритании на европейском рынке органического земледелия составляет около 10%.^{[146][147][148][149]}

Биотопливо

Масличный рапс растет в Корнуолл.

Биотопливо - это топливо, получаемое из биомасса. Их можно использовать в чистом виде для приведения в движение транспортных средств, но чаще всего они смешиваются с традиционными видами топлива, такими как дизельное топливо. В 2003 г. Евросоюз рассматривал биотопливо как ответ на несколько проблем: изменение климата, энергетическая безопасность и стимулирование сельской экономики, и согласились Директива о биотопливе чтобы увидеть, что производство было запущено. В 2008 г. Обзор Галлахера выразил озабоченность по поводу воздействия инициативы по производству биотоплива и определил перевод сельскохозяйственных земель для производства биотоплива как фактор роста цен на продовольствие. В настоящее время рекомендуемый вариант заключается в том, что фермерам следует использовать малоплодородные или пустующие земли для производства биотоплива и поддерживать производство продуктов питания на лучших сельскохозяйственных землях.^[150]

В Обязательства по возобновляемому транспортному топливу («RTFO») обязывает поставщиков топлива следить за тем, чтобы определенная часть продаваемого ими топлива поступала из возобновляемых источников. Целевой показатель на 2009/10 год - 3,25% от объема. Это представляет собой потенциально полезный источник дохода для некоторых фермеров.^[151]

Биотопливные культуры, выращиваемые в Великобритании, включают: масличный рапс (который также выращивают для других целей), низкорослые поросли, такие как тополь или же ива, и мискантус. К сожалению, биотопливо довольно громоздко с точки зрения выхода энергии, что означает, что его переработка в топливо должна происходить рядом с местом выращивания урожая; в противном случае большая часть или все преимущества биотоплива могут быть потеряны при транспортировке биотоплива в зону обработки. Такие местные перерабатывающие предприятия обычно отсутствуют в Великобритании, и дальнейшее расширение этого рынка будет зависеть от политики и финансирования промышленности.^[152]

Диверсификация

Около половины всех фермеров Соединенного Королевства увеличивают свой доход за счет диверсификации. В среднем диверсификация увеличивает доход фермы на 10 400 фунтов стерлингов.^[153]

С незапамятных времен спортивные права на сельскохозяйственные угодья для охоты или отлова дичи имели коммерческую ценность; В настоящее время охота на дичь, охота на оленей и рыбная ловля являются важными составляющими экономики Великобритании.^[154][155] Раньше охота на лис продолжалась, но была запрещена в Великобритании с февраля 2005 года.^[156][157]

Есть огромное количество способов диверсификации. Например, приусадебные участки могут быть преобразованы в сооружения для занятий конным спортом, парковые зоны с удобствами, загородные клубы, отели, поля для гольфа, места для палаток и автодомов. Фермеры открывают магазины, рестораны и даже пабы для продажи своей продукции. Сравнительное исследование диверсификации фермерских хозяйств, проведенное по заказу DEFRA и проведенное Университетом Эксетера совместно с Университетом Плимута, показало, что 65% фермерских хозяйств, занятых полный рабочий день, диверсифицировались, но по данным июньской переписи предыдущего года (2003 г.) , оценка составила 19% фермерских хозяйств, занятых полный рабочий день. Большое расхождение, вероятно, связано с тем, что данные переписи не включали сдачу внаем или субаренду зданий. Наиболее распространенными видами диверсификации, вероятно, являются сдача в аренду амбаров в качестве складов и хранилищ, сдача внаем коттеджей бывших сельскохозяйственных рабочих (будь то коттеджи для отдыха или долгосрочной аренды) и фермерских магазинов. Количество фермерских магазинов в Великобритании увеличилось более чем на 50% с 1999 по 2003 год.^[158][159]

Имеется грантовое финансирование для схем диверсификации, а также других инициатив по повышению конкурентоспособности в сельскохозяйственном секторе в рамках Программы развития сельских районов Англии. Схема действует до 2013 года, управляется через Defra и до настоящего времени реализуется через агентства регионального развития. Расходы на Программу развития сельских районов в Англии останутся на уровне около 3,7 млрд фунтов стерлингов на период 2007–2013 годов по сравнению с первоначальным запланированным бюджетом в размере около 3,9 млрд фунтов стерлингов.^[160]

Опекунство

Лонг Ристон в Йоркшире, старое фермерское поселение

Впервые было высказано предположение, что фермерам можно будет платить за "производство сельской местности" в 1969 году, но настоящее начало позитивной агроэкологической политики пришло с Закон о сельском хозяйстве 1986 года. В Схема управления сельской местностью и местные эквиваленты управлялись Сельской комиссией и Сельским советом Уэльса с 1991 по 1996 год, когда они перешли под контроль министерства. В настоящее время существует множество схем, побуждающих фермеров задуматься о сохранении дикой природы и заниматься сельским хозяйством экологически безопасным способом, хотя фактические выплаты фермерам в поддержку этого сравнительно скромны.^[161]

Когда в 2013 году изменится режим субсидирования ЕС, фермеры будут получать большую часть своих платежей за счет «управления природными ресурсами и борьбы с изменением климата». Это составляет одну из трех «основных целей» реформированной Общей сельскохозяйственной политики, консультации по которой ведутся до марта 2012 года.^{[162][163][164]}

Барьеры для входа

В 1930-х годах земля с пустующим владением стоила в среднем 60 фунтов стерлингов за гектар. В 1996 году он стоил 8 795 фунтов стерлингов за гектар. За тот же период розничные цены выросли в 35 раз, но цены на сельскохозяйственные земли выросли более чем в 100 раз. Самое резкое изменение произошло в 1972 году, когда цена за акр выросла более чем вдвое. Сегодня сельскохозяйственных угодий по-прежнему мало, и они пользуются большим спросом, а рынок продолжает расти даже в условиях нынешней рецессии. Таким образом, единственный вариант для тех, кто не имеет капитала для покупки земли, но хочет заниматься сельским хозяйством, - это арендовать землю в качестве фермер-арендатор. Арендная плата увеличилась на 24% за год до 25 марта 2011 года. Средний показатель по всем фермам в Англии, Уэльсе и Шотландии сейчас составляет 70 фунтов стерлингов за акр по сравнению с 57 фунтами стерлингов за акр; молочные фермы стоят в среднем 80 фунтов стерлингов за акр, а пахотные фермы сейчас стоят 99 фунтов стерлингов за акр.^{[165][166][167][168]}

Исторически фермеры-арендаторы, как крестьяне или же Виллэны, эксплуатировались, и начиная с 1875 года сменявшие друг друга правительства принимали законы для их защиты. Эта тенденция завершилась Закон о сельскохозяйственных владениях 1986 года, ^{[Примечания 4]} которые закрепили и построили на вековой тенденции в праве. Этот закон был настолько обременительным по отношению к домовладельцам, что они не хотели сдавать землю в аренду. Получить аренду стало настолько трудно, что сельское хозяйство поддержало реформу, которая была проведена в Закон о сельскохозяйственных землях 1995 года. В настоящее время большинство новых арендных плат в Англии и Уэльсе - это фермерские хозяйства в соответствии с Законом 1995 года, но все еще действующие законы 1986 года могут допускать наследование, а иногда могут передаваться от одного до двух поколений арендаторов. Наиболее распространенный путь вступления в фермерское хозяйство - это преемник хозяйства, будь то владелец или арендатор, поэтому способность человека заниматься сельским хозяйством часто определяется его семейным прошлым, а не его навыками или квалификацией.^[169]

Уездные фермы

В соответствии с Законом о мелких землях и земельных участках местные органы власти имеют право покупать и сдавать землю в аренду людям, которые хотят стать фермерами.^[170] Советы пятидесяти графств и унитарные органы власти в Англии и Уэльсе предлагают аренду на приусадебные участки (так называемые «Фермы графства») в качестве входа в сельское хозяйство, но это положение сокращается. В период с 1984 по 2006 год количество земель, доступных для фермерских хозяйств графства, сократилось с 137 664 га (340 180 акров) до 96 206 га (237 730 акров), то есть на 30%. Количество арендаторов в этих приусадебных участках сократилось на 58% за тот же период до примерно 2 900 человек. В 2008–2009 финансовом году компания County Farms принесла местным властям операционный излишек в размере 10,6 млн фунтов стерлингов. Некоторые местные власти продают фермы графства для получения доходов от капитала. Совет графства Сомерсет предлагает продать 35 из 62 ферм графства.^[171][172]

По состоянию на март 2009 года 39% фермерских хозяйств графства имели площадь 50 акров (20 га) или меньше, 31% - от 50 акров (20 га) до 100 акров (40 га) и 30% - от 100 акров (40 га) или более. .^[173]

Смотрите также

• Сельское хозяйство в Шотландии
• Сельское хозяйство в Уэльсе
• Аквакультура в Соединенном Королевстве
• Пчеловодство в Великобритании
• Лесное хозяйство в Соединенном Королевстве
• Английское земельное право
• Список возобновляемых ресурсов, производимых и продаваемых Соединенным Королевством

Примечания

Цитаты

Рекомендации

Библиография

Основные источники

• Клапп, Б. изд. Документы по английской экономической истории: Англия с 1760 г. (1976).

Периодические издания

внешняя ссылка

Викискладе есть медиафайлы по теме Сельское хозяйство в Соединенном Королевстве.

• Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (ДЕФРА)
• Веб-сайт правительства Великобритании о продуктах питания и сельскохозяйственном производстве, Официальный веб-сайт
• Национальная статистика, сельское хозяйство в Великобритании, Официальный веб-сайт