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Bokbier
Bockbier
Bockbier
Fermentationuntergärig
Alkoholanteil6 bis 8%
KornGerste, manchmal Weizen
UrsprungEinbeck, Niedersachsen
Geschmackkaramellartig
Portal  Portalsymbol  Bier
Essen und Trinken

Bockbier[1] oder Bockbier (auf Deutsch: Bockbier) ist ein starker Saisonbier. Bok-Biere sind ursprünglich untergärig, aber in den letzten Jahren kommen in den Niederlanden immer mehr obergärige Bockbiere auf den Markt. Eine dunkle Variante ist dazwischen Oktober und Februar (mit einer Verkaufsspitze um Oktober und November) und ist Herbstbock erwähnt. Von dem Fastenzeit bis um Kann Es wird auch Bockbier verkauft, das meist blond oder bernsteinfarben ist und Frühlingsbock oder Meibok wird genannt.

Bok-Bier ist ursprünglich a Deutsche Biersorte. Weitere Länder, in denen Bockbier gebraut wird, sind Die Niederlande, Norwegen, Österreich und Tschechien. Das niederländische Bockbier hat sich seit den 1980er Jahren zu einem eigenen Stil mit eigenen Traditionen entwickelt und das auffälligste Merkmal ist, dass Bockbiere sowohl untergärig als auch obergärig sein können. Auch in Belgien Bockbiere werden nach holländischer Art gebraut, sind aber ausschließlich für den niederländischen Markt bestimmt. Belgien selbst hat keine Bockbiertradition.

Geschichte

Einbecker Ur-Bock, Flasche "Einbecker"

Die Geschichte besagt, dass der Name am Anfang des 17. Jahrhundert im Bayern entstanden und wäre eine Korruption von Einbecker Bier. Einbeck war im Mittelalter eine berühmte Bierstadt Niedersachsen. Das Bier wurde weit über die Stadtgrenzen hinaus exportiert. Es wurde unter anderem an die Herzöge von Bayern geliefert, die es extrem lecker fanden, aber auch aufgrund des hohen Preises viel zu teuer Verbrauchsteuern. Herzog Wilhelm V beschloss, eine eigene Brauerei zu gründen, um das Einbecker Bier imitieren zu lassen.

Im 1591 das fing im Münchener an Hofbräuhaus. Doch so gut die bayerischen Brauer auch ihr Bestes gaben, an das Einbecker Bier kam ihr Bier nicht heran. runden 1612 ein Brauer, Elias Pilcher, wurde von Einbeck nach Bayern geholt, um das Einbecker Bier zu brauen. Es gelang ihm, ein Bier "nach Einbecker Art" zu brauen.

"Einbecker Bier" wurde im Bayerischen als "Ainpöckisch Bier" ausgesprochen, abgekürzt "Ainpöck" und schließlich wurde im Volksmund nach "Ein Bock" gefragt. Jetzt sofort Ziege der Name hat also nichts damit zu tun, aber Etiketten zeigen oft eine Ziege.

Zur Herkunft und Namensgebung des Bockbiers gibt es weitere Geschichten, in denen eine Verbindung zum Bock hergestellt wird. Es könnte damit zusammenhängen germanisch Gott Donar (manchmal als halb Mensch, halb Ziege dargestellt) einen Ziegenwagen über den Himmel reiten und gleichzeitig Fruchtbarkeit symbolisieren. Die neue Gersten- oder Weizenernte wurde mit dem neu zubereiteten Bier gefeiert: Bockbier. Das Weizen oder Gerste wird am Ende des Sommers geerntet und könnte nach der Verarbeitung (Mälzung) verwendet werden, um das erste Gebräu dieser Saison zu brauen. Inzwischen ist Herbst und damit der Herbst-Bock.

Die Niederlande

Das erste weit verbreitete Bockbier war das der Koninklijke Nederlandsche Beiersch Bierbrouwerij in Amsterdam, die es im März 1868 auf den Markt brachte. Ursprünglich, in Anlehnung an Deutschland, war es ein Frühlingsbier, aber der Einführungstermin des Bockbiers verschob sich im Laufe der Jahre in den Herbst; in den dreißiger Jahren wurde das Bockbier am zweiten Donnerstag im Dezember herausgebracht und später auf Oktober vorverlegt.[2]Bokbier blieb im Sortiment der großen niederländischen Brauereien, aber auch aufgrund der Bemühungen des Verbandes PINT und ihrem alljährlichen Bockbierfest (seit 1978) wurde das Bockbier in den 80er und 90er Jahren in den Niederlanden wieder richtig populär. Im 1982 braute die Bierbrauerei Arcense das erste obergärige Bockbier. Heute sind mehr als 50 Bockbiere auf dem Markt.

Eigenschaften des Bieres

Bokbier war ursprünglich ein Bier aus untergärig von rund 6,5 % Alkohol, rubinrote Farbe und mit a malzig und was karamellartig Geschmack. Heutzutage (in den Niederlanden) wird dies nicht mehr strikt eingehalten und eigentlich ist alles möglich. Die einzige Voraussetzung in der Bierverordnung Bockbier heißt es ist ein Stammwürzegehalt von mindestens 15,5° Platon hast. Heutzutage gibt es schwerere Bockbiere (über 6,5% Alkohol) und mit anderen Rohstoffen, wie zum Beispiel Weizen.

Bok Bier Events in Niederlande in

  • Das Biercafé 't Pleintje organisiert seit Jahren in Hengelo (Overijssel) Bokbier-Tag zweimal im Jahr. Im Frühjahr für den Frühlingsbock und im Oktober für den Herbstbock.
  • Seit 1978 werden jedes Jahr möglichst viele niederländische und einige ausländische Bockbiere auf der PINT Bok Bierfest in dem Berlage Messe im Amsterdam. Dies betrifft hauptsächlich Bockbiere in Fässern.
  • Seit 1992, in Groenlo organisierte ein Bok-Bierfest. 2009 beschlossen die Brauer jedoch, die Präsentation des Bockbiers zu verschieben, da am 21. September oft noch warmes Sommerwetter herrscht. Dadurch fehlte beim diesjährigen Fest Bockbier.[3]
  • Seit 1996 gibt es Utrecht im Oktober ein jährliches Bockbierfest auf der Leerer Hof. Seit 2012 findet am gleichen Ort auch im April ein Spring Bok Festival statt.
  • Seit 1995, in Zutphen Im Oktober wurde der National Bokbierdag organisiert, eine Veranstaltung mit verschiedenen Aktivitäten rund um das Bockbier. Hier findet auch die „Bokbier Open Dutch Championship“ (BONK) statt, ein (Hobby-)Brauwettbewerb für alle Arten von Bockbieren, veranstaltet von der Brauergilde „De Roode Toren“.
  • In Nord-Limburg Griendtsveen ist die Weltmeisterschaft seit 1997 Anfang Oktober bokkenollen. Bokkenollen ist eine Kontraktion von Bokken und Hollen. Es passiert in einem Team; Zwei von einem Coach geführte Läufer starten mit einem Tablett mit einer Flasche Bockbier und vier gefüllten Gläsern. Sie absolvieren eine Strecke von etwa einem Kilometer und versuchen, möglichst viel Bockbier möglichst schnell ins Ziel zu bringen. Der Parcours bietet Hindernisse wie eine Kletterrutsche, einen Schlammgraben, ein Tandem-Tretboot, eine Wasserrutsche und amphibische Badewannen über dem Kanal.
  • Seit 2001 jedes Jahr im Monat Oktober, auf jeden Fall vor dem PINT Bok Bierfest organisiert vom unabhängigen Organisationskomitee 'Tasty Bockbier' die Wahl zum 'Leckersten Bockbier der Niederlande'. Es handelt sich ausschließlich um Bockbiere, die in Flaschen erhältlich sind.
  • Im Elburg Seit 2007 findet der Bockbierdag am vierten Samstag im September statt. EIN Butter beladen mit Fässern Bockbier in den Mooren Hafen während bei einer historischen Kutschenfahrt die Zahnräder vor dem Abfeuern des ersten Fasses über den Hafenkai fahren. Das erste Fass wird angezapft, danach werden die neuen Fässer auf einen Pferdewagen verladen und zu verschiedenen Gastronomiebetrieben gebracht. Das Ausrufer gibt bei jeder Gelegenheit eine Beschreibung des Bieres und das Fass wird angeschlagen.
  • In Brabant Drunen Eine jährliche Bockbiermatinee wird vom örtlichen Bierverkostungsverein organisiert Die Freunde der Bockaar.
  • In dem Zaanstreek wird der Ziegenritt (ebenfalls Bokketochie) gehaltenen. Hier gehen die Leute auf die Straße, um von Café zu Café zu gehen und dort, immer von einer anderen Brauerei, um ein Bockbier zu trinken. In jedem Café wird eine Briefmarke platziert, und wenn alle Briefmarken gesammelt sind, wartet ein Geschenk.
  • In Drenthe Westerbork seit 2011 findet ein bockbierfest statt. Es ist eine Initiative der Stiftung "Sommeraktivitäten" und der Gastronomie von Westerbork.
  • Am ersten Samstag im Oktober, Kämpfen Das jährliche Bok Biertag Kampen organisiert. Der Bokbierdag besteht aus einer Bokbier-Tour durch das historische Stadtzentrum. Die Tour endet an einer Verkostungsstelle, an der mehrere Bockbiere verkostet werden können. Im Jahr 2010 konnten insgesamt 15 Fassbiere verkostet werden.
  • Seit 2011 wird im Kienehoef in Sint-Oedenrode in Zusammenarbeit mit dem Karnevalsverein De Plekkers aan de Prins van Papgat (Sint-Oedenrode) jedes Jahr im Oktober ein Bockbierfest veranstaltet.
  • Seit 2011 am zweiten Sonntag im Oktober in kollegenansicht die Bokken-Tour. Das Besondere ist, dass die Besucher mit zwei Pferdestraßenbahnen und einem elektrischen CityTours-Van von Verkostungsraum zu Verkostungsraum gebracht werden. Es gibt jetzt 24 teilnehmende Verkostungsräume.
  • Seit 2011 in Führen Am ersten Sonntag im November findet der Bokken Walk statt, an dem 18 Cafés teilnehmen. Es gibt drei Routen entlang sechs Cafés, auf denen Bockbiere von kleinen niederländischen Brauereien verkostet werden können.
  • Seit 2012 jedes Jahr im Oktober te Enkhuizen ein Bok-Bierfest.
  • Seit 2013 findet im Oktober das Amersfoorts Bockbier Festival im Krankeledenplantsoen an der Krankeledenstraat in . statt Amersfoort.
  • Seit 2013 gibt es Langedijk die 'Langedijker Bokketocht'. Am dritten Samstag im April und Oktober eine Radtour entlang sechs Cafés mit jeweils mindestens drei verschiedenen Bockbieren vom Fass oder aus der Flasche.
  • Seit 2014 findet im Oktober die Bèkse Bokkentocht statt, begleitet von herbstlichen Imbissen werden in den verschiedenen Gastronomiebetrieben in Vierlingsbeek verschiedene Bockbiere verkostet.
  • Seit 2015 jedes Jahr am dritten Sonntag im Oktober, Festung Altena in Werkendam, Teil der Neue niederländische Wasserlinieeine Bockbierverkostung veranstaltet.

Siehe auch

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