WikiDer > Brut Natur

Brut Natur ist ein Hinweis auf eine sehr trockene Champagner. Der Begriff ist nicht durch französisches Recht geschützt. Die Bezeichnung "Brut" ist. Champagner ist nach dem Ausschweifung normalerweise gesüßt mit Zucker oder Rohrzucker der in der likör d'expédition ist gelöst. Das Dosierung wird in Gramm Zucker pro Liter ausgedrückt. Brut gibt eine Dosierung von weniger als 12 Gramm pro Liter an. Dem Brut Nature werden maximal 3 Gramm Zucker zugesetzt.

Das französische Gesetz schreibt vor, wie die Proportionen zwischen den Geschmackstypen und der Dosierung sein sollten:

• brutto, ein trockener Champagner mit einer Dosierung zwischen 6 und 12 Gramm pro Liter.
• Extra Sek, mit einer Dosierung von weniger als 20 und mehr als 12 Gramm pro Liter.
• Sek, mit einer Dosierung von weniger als 35 und mehr als 17 Gramm pro Liter.
• Halb-Sek, mit einer Dosierung von weniger als 50 und mehr als 35 Gramm pro Liter.
• doux, ein süßer Champagner mit einer Dosierung von mehr als 50 Gramm pro Liter.

Auf den Etiketten werden auch die Etiketten „Champagner non dosé“ bzw. „zero dose“, „ultra brut“, „extra brut“ und „brut intégrale“ verwendet. Obwohl das Gesetz diese Begriffe nicht schützt, wird in der Praxis Folgendes verwendet: Bei einer Dosierung ungleich/Null wird kein einziges Gramm Zucker zugesetzt. Bei brut nature 0-3 Gramm. Mit Extra Brut oder Ultra Brut 3 bis 6 Gramm. Ab 6 Gramm (bis maximal 12 Gramm) spricht man von „normalem“ Brut. Je trockener der Champagner, desto besser können Sie die natürlichen Aromen des Champagners schmecken (es gibt weniger Zucker, um den Geschmack zu überdecken).

• Siehe auch: Brut Sans Annee

Literatur

• Gert Cru, Champagner 1999 ISBN 9789066117167