WikiDer > Сливочный эль
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Сентябрь 2014 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Сливочный эль[1] | |
|---|---|
| Страна происхождения | Соединенные Штаты |
| Тип дрожжей | Верховое брожение Низового брожения |
| Алкоголь по объему | 4.2–5.6% |
| Цвет (SRM) | 2.5–5 |
| Горечь (IBU) | 8–20 |
| Первоначальная гравитация | 1.042–1.055 |
| Конечная гравитация | 1.006–1.012 |
| Солод процент | 60–100% |
Сливочный эль это стиль Американец светлое пиво хорошо сброженный.[1][2] Впервые изготовленный в середине 1800-х годов на различных пивоварнях в Соединенных Штатах, сливочный эль оставался очень локализованной формой с разными стилями до начала 20-го века. В течение Запрет в США, большое количество канадских пивоваров занялись пивоварением сливочного эля, в той или иной степени его усовершенствовав. По окончании сухого закона сливочный эль из Канада стал популярным в Соединенных Штатах, и стиль был воспроизведен заново в обеих странах.[3]
Стиль
Крем-эль относится к бледный лагер. Обычно их варят легкими и освежающими, от соломенного до бледно-золотистого цвета. Прыгать и солод вкус обычно приглушенный, но, как и все стили пива, он открыт для индивидуальной интерпретации, поэтому некоторые пивоварни придать им более напористый характер. Несмотря на название, сливочные эли обычно не содержат молочных продуктов.
Хотя сливочные эли верхового брожения эль, они обычно проходят длительный период охлаждения или отставание после завершения первичного брожения. Это снижает количество фруктовых эфиров и придает пиву более чистый вкус. В некоторых примерах также есть лагер дрожжи добавляются для стадии холодного кондиционирования или представляют собой смеси эля и лагера. Дополнения Такие как кукуруза и рис используются для осветления тела и аромата, хотя полностью солодовые образцы доступны во многих крафтовые пивовары.
Примеры
- Все или ничего Think Big'Ger Cream Ale (Пивоварня All or Nothing, Ошава, Онтарио)
- Замок кремовый эль (Castle Danger Brewing Company, Две гавани, Миннесота)
- Креольский кремовый эль (Abita Brewing Company, Абита-Спрингс, Луизиана)
- Кремовый эль Croydon (Пивоваренная компания Neshaminy Creek)
- Джинеси Крем Эль (Genesee Brewing Company, Рочестер, Нью-Йорк)
- Кремовый эль Хейла (Эль Хейла)
- Кремовый эль Кэти (Пивоваренная компания Great Basin)
- Кремовый эль Muskoka (Пивоварня Muskoka Cottage)
- Кремовый эль Ньюбург (Ньюбургская пивоваренная компания)
- Шенлинг Литтл Кингз (Schoenling Brewing Company)
- Сессионный крем-эль (Пивоваренная компания Full Sail)
- Кремовый эль Sleeman (Sleeman Breweries)
- Пятнистая корова (Новая пивоваренная компания Glarus)
- Кремовый эль Sunlight (Sun King Brewing)
- Единорог Молоко (Twenty Six Acres Brewing, Конкорд, Северная Каролина)
- Совок собака
(Мудрец пивоварения, Уинстон-Салем, Северная Каролина)
- Почтовый объезд дороги
(Компания Lost Shoe Brewing & Roasting, Мальборо, Массачусетс )
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б «6А. Кремовый эль». Руководство по стилю BJCP, 2008 г.. Программа сертификации пивных судей. Получено 6 мая 2013.
- ^ «Кремовый эль». Beeradvocate. Получено 6 мая 2013.
- ^ «Кремовый эль». HomeBrewTalk. Архивировано из оригинал 2 февраля 2017 г.
