WikiDer > Dubbel
Период, термин Dubbel (также двойной) бельгиец Траппистское пиво соглашение об именовании.[1] Изначально дуббель был крепкой версией коричневого пива, сваренного в Вестмалльское аббатство в 1856 году, который, как известно, поступил в продажу к июню 1861 года.[2] В 1926 году рецепт был изменен, и он продавался как Дуббель Брюин. После Второй мировой войны аббатское пиво стало популярным в Бельгии, и название «дуббель» использовалось несколькими пивоварнями в коммерческих целях.
Пивоварне Westmalle Dubbel подражали другие пивоварни по всему миру, как траппистские, так и светские, что привело к появлению своего стиля. Дуббели теперь считаются довольно сильными (6–8% спирт по объему) коричневый эль, с заниженной горечью, довольно тяжелым телом и ярко выраженным фруктово-зерновым характером.
Чимай Première (красный), Koningshoeven /La Trappe Дуббель и Ахел 8 Bruin - замечательные примеры пивоварен траппистов. Affligem и Гримберген бельгийские аббатские пивоварни которые производят даббелы.
Известные примеры из США включают ОммегангДуббель и Новая Бельгия'Аббатство Эль.
Аббатство 1856 Дуббель производится в Аргентина.
Профиль вкуса
 | Эта секция не цитировать любой источники. (Июнь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | Эта секция возможно содержит оригинальные исследования. (Июнь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Дуббели обычно известны своим темно-коричневым цветом с сильным ароматом темный фрукт включая изюм, чернослив и финики. Эти ароматы и цвета почти полностью являются результатом сильного добавления сильно карамелизированных (или обожженный) свекольный сахар, который полностью переваривается в алкоголь, облегчая консистенцию готового пива и способствуя его сухому финалу. Карамелизация свекловичного сахара также является основным фактором Maillard вкусы, включая шоколадные, карамельные и ореховые тона, которые придают dubbel его широкую гамму сложности вкуса. Из-за особого штамма элевые дрожжи используемые при их производстве дуббели часто содержат мягкую пряность; кориандр и черный перец являются яркими примерами в традиционных бельгийских дуббелях.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Geert van Lierde et al., In het Spoor van de Trappisten ISBN 90-261-0704-8, стр.25
- ^ Джеф ван ден Стин, Траппист - Het Bier en de Monniken ISBN 90-5826-214-6, страницы 33 и 41
внешняя ссылка
 | Эта статья использование внешняя ссылка может не следовать политикам или рекомендациям Википедии. (Июнь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
- Великолепное пиво Бельгии
- История и путеводитель по траппистским пивоварням в Бельгии
- Еще одна история и путеводитель по траппистским пивоварням в Бельгии
- Совет по бельгийскому пиву
- Карта бельгийского пивного паба
 | Этот пиво или же пивоварня-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |