WikiDer > Diät

Dieet
EsculaapNimm es Reservierung medizinischer Informationen beachten.
Bei gesundheitlichen Problemen wenden Sie sich an a Arzt.

EIN Diät ist ein Lebensmittel, das einer bestimmten Lebensweise entspricht.[1] Das Wort Diät leitet sich vom griechischen Wort ab diaita, was so viel wie „Regel des Lebens“ bedeutet.

Konzept

Vegetarier Diät

Eine Diät ist eine Kombination von Lebensmitteln. Es kann angepasst werden, um ein bestimmtes Ziel zu erreichen. Oft wird eine Diät angepasst Energiewert der Mahlzeit, oder erhöhen Sie es. Darüber hinaus kann eine Diät auch darauf abzielen, bestimmte Lebensmittel zu eliminieren. Dies kann medizinische, ideologische oder religiöse Gründe haben. Eine auf den Einzelnen abgestimmte Ernährung zusammenzustellen ist der Beruf von a Diätassistentin.

Arten von Diäten

Energiereiche Ernährung

Menschen, die sich in einem schlechten Ernährungszustand befinden, wird eine energiereiche Ernährung verordnet. Dies kann nach größeren Operationen, Krebs, Anorexia nervosa oder Unterernährung sein. Normalerweise wird eine energiereiche Ernährung mit einer proteinreichen Ernährung kombiniert.

Energiebeschränkte Ernährung

Übergewichtigen Menschen wird eine energiereduzierte Diät verordnet. Das Ziel dieser Diät ist es, Körpergewicht zu verlieren. Dies wird dadurch erreicht, dass mit der Nahrung weniger Energie aufgenommen wird, als verbraucht wird. Das bedeutet also:

  • energiearme Lebensmittel essen und
  • viel Energie verbrauchen (mehr Sport treiben).

Allgemeine Richtlinien für die energiereduzierte Ernährung sind:[Quelle?]

  • begrenzen Lebensmittel, die reich an energieliefernden Substanzen sind;
  • viel ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, um dem Hungergefühl entgegenzuwirken;
  • essen Sie langsam und kauen Sie gut, damit Sie sich des Essens bewusst sind.
  • zu festen Zeiten und an einem festen Ort essen, um den Verzehr von Snacks zu begrenzen.

Folgende Punkte sind bei der Vorbereitung einer energiereduzierten Diät zu beachten:[Quelle?]

  • Wählen Sie Kochtechniken, die wenig oder kein Fett verwenden, wie Grillen, Kochen, Kochen in Alufolie;
  • verwenden Sie viel Suppengemüse und Kräuter, wenn Sie Suppe zubereiten;
  • verwenden Sie nur das Braun der Soße und nicht das Fett;
  • verwenden Sie Vollkornbrot, Vollkornmakkaroni, braunen Reis und dergleichen;
  • verwenden Sie eine Portion rohes Gemüse zu den Mahlzeiten und als Snack;
  • fertiggemüse ohne Butter, Margarine oder Sauce;
  • Wählen Sie zum Nachtisch keine Puddings, Puddings oder Auflaufgerichte, sondern Obst, Joghurt oder Hüttenkäse;
  • viele frische Zutaten verwenden.

Diabetes-Mellitus-Diät

Diabetes Mellitus oder Diabetes ist eine Krankheit, bei der die Bauchspeicheldrüse kein oder zu wenig Insulin produziert.

Allgemeine Richtlinien für eine Diabetes mellitus-Diät sind:[Quelle?]

  • Nehmen Sie täglich ungefähr die angegebene Menge an Kohlenhydraten zu sich;
  • verteilen Sie die Kohlenhydratmenge regelmäßig über den Tag;
  • Zucker ist erlaubt, sofern berücksichtigt wird, dass Zucker ein Kohlenhydrat ist;
  • zu viel Fett sollte nicht verwendet werden, da bei einem Insulinmangel auch der Fettstoffwechsel leicht gestört ist.

Folgende Punkte sind bei der Vorbereitung einer Diabetes mellitus-Diät zu beachten:[Quelle?]

  • Wählen Sie für das Sandwich eine Margarine oder fettarme Margarine mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren;
  • wählen Sie Kochtechniken, die wenig oder kein Fett erfordern;
  • Süßungsmittel in Maßen verwenden.

Ballaststoffreiche Ernährung

Bei Verstopfung und anderen Darmerkrankungen wird eine ballaststoffreiche Ernährung verschrieben. Der Zweck der Diät besteht darin, einen regelmäßigen und glatten Stuhlgang zu fördern.

Allgemeine Richtlinien für die ballaststoffreiche Ernährung sind:[Quelle?]

  • konsumieren Sie viele ballaststoffreiche Lebensmittel;
  • achten Sie bei der Zubereitung der Mahlzeiten auf die Beibehaltung von Ballaststoffen;
  • viel Feuchtigkeit verwenden;
  • verwenden Sie Lebensmittel, die eine direkte abführende Wirkung haben;
  • konsumieren Sie keine Lebensmittel mit Stoppwirkung wie Bananen, weißen Reis und Reis nass, Heidelbeersaft, geriebener Apfel, Zimt und lang gebrühten Tee ohne Milch.

Folgende Punkte sind bei der Vorbereitung einer ballaststoffreichen Ernährung zu beachten:[Quelle?]

  • Gemüse kurz kochen und möglichst roh essen;
  • verwenden Sie rohes Gemüse für Snacks oder als Sandwichfüllung;
  • Verwenden Sie Kleie in Joghurt, Haferbrei, Fleischbällchen und dergleichen.

Proteinreiche Ernährung

Eine proteinreiche Ernährung wird verordnet:[Quelle?]

  • zu rekonvaleszierenden Patienten;
  • nach schweren Verbrennungen oder anderen Gewebeschäden oder Strahlenbehandlungen bei Krebs;
  • nach längerer Unterernährung.

Allgemeine Richtlinien für eine protein- und energiereiche Ernährung sind:[Quelle?]

  • auf eine eiweißreiche, aber auch fett- und kohlenhydratreiche Ernährung achten;
  • wählen Sie Lebensmittel, die reich an emulgierten Fetten sind, wie Butter, Sahne und Milch;
  • Wählen Sie für kohlenhydratreiche Lebensmittel Lebensmittel, die reich an Polycarben sind;
  • essen Sie mehrere, vorzugsweise sechs, kleine Mahlzeiten pro Tag;
  • den Appetit anregen.

Überlegungen zur Zubereitung einer protein- und energieangereicherten Ernährung sind:[Quelle?]

  • sorgen Sie für eine proteinreiche Ernährung, indem Sie Folgendes verwenden:
    • mindestens 0,75 - 1 Liter Milch und Milchprodukte pro Tag;
    • 2 Scheiben Käse oder 1 Ei pro Tag;
    • 150 Gramm mageres Fleisch, Fisch oder Huhn pro Tag.
  • sorgen für eine energiereiche Ernährung mit:
    • Vollmilch und Milchprodukte;
    • Butter oder Margarine;
    • ungeschlagene Sahne;
    • Nahrungszucker.

proteinarme Ernährung

Bei einigen Nierenerkrankungen und Stoffwechselstörungen wie z Phenylketonurie und Propionazidämie.

Allgemeine Richtlinien für eine proteinreduzierte Ernährung sind:[Quelle?]

  • begrenzen Sie den Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln;
  • eine Ernährung anbieten, die ausreichend Energie liefert.

Glutenfreie Diät

Gluten ist ein Protein das passiert in Weizen, Dinkel, khorasan weizen (kamut), Roggen und Gerste, und in allen Nahrungsmitteln, die diese Körner enthalten. Ebenfalls, Hafer aufgrund der Kontamination mit anderen Getreidearten als glutenhaltiges Getreide bezeichnet, obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist. Gluten besteht zu gleichen Teilen aus Glutenin und Gliadin; Gliadin ist die Komponente, die die Empfindlichkeitsreaktion auslöst.

EIN Glutenfreie Diät wird verschrieben, wenn jemand eine Glutenunverträglichkeit hat (Zöliakie genannt), die die Darmschleimhaut schädigt und die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigt.
Bei einer glutenfreien Ernährung kann sich die Darmschleimhaut erholen und die Beschwerden verschwinden. Die Diät wird auch bei der Morbus Dühring und Glutensensitivität. Die Diät sollte bei Zöliakie lebenslang eingehalten werden.

Allgemeine Richtlinien für eine glutenfreie Ernährung sind:[Quelle?]

  • kein Brot und andere Teigwaren wie Kuchen und Gebäck verwenden, die Weizen, Roggen, Dinkel, Kamut, nicht glutenfreien Hafer oder Gerste enthalten;
  • keine Fertigprodukte wie Suppen und Saucen verwenden;
  • glutenfreie Bindemittel verwenden.

Natriumreduzierte Diät

Eine natriumbeschränkte (im Volksmund wenig Salz erwähnt) Diät wird bei Bluthochdruck und Nierenerkrankungen verordnet. Bei einem veränderten Hormonhaushalt ist manchmal auch eine natriumarme Diät notwendig.

Allgemeine Richtlinien für die natriumreduzierte Diät sind:[Quelle?]

  • kein Kochsalz verwenden;
  • Produkte wie Brühwürfel, Aroma, Soßenpulver, Sojasauce, sambal, Sellerie Salz und zusammengesetzte Gewürze, enthalten viel Speisesalz und sind verboten;
  • Lebensmittel, denen bei der Zubereitung viel Speisesalz zugesetzt wurde;
  • bei einer mäßigen oder strengen natriumarmen Ernährung sollte der Verzehr folgender Lebensmittel ebenfalls eingeschränkt werden: „normales“ Brot, „normaler“ Käse, alle Arten von Fleisch, Milch und Milchprodukten

Bei der Vorbereitung einer natriumarmen Diät sind folgende Dinge zu beachten:[Quelle?]

  • verwenden Sie viele Kräuter;
  • Zwiebel, Paprika, Tomate, Champignons, Karotten oder etwas Knoblauch hinzufügen;
  • Beginnen Sie bei der Suppenzubereitung mit einer selbst zubereiteten Brühe;
  • Gemüse kurz und in wenig Wasser garen;
  • wählen Sie Gemüse, das von Natur aus viel Geschmack hat;
  • verwenden Sie viel rohes Gemüse;
  • die Kartoffeln in der Schale kochen oder in Alufolie rösten;
  • geben salzarmem Brot mehr Geschmack mit Salat, Tomate, Gurke oder Rettich.

Mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren angereicherte, fett- und cholesterinarme Ernährung

Der Zweck dieser Diät ist es, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Diese Reduktion ist bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen notwendig.

Generelle Richtlinien:[Quelle?]

  • konsumieren Sie nur wenige Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind;
  • wenige cholesterinreiche Lebensmittel zu sich nehmen;
  • konsumieren Sie Lebensmittel, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind;
  • das Körpergewicht halten.

Vorsichtsmaßnahmen für die Zubereitung:[Quelle?]

  • wählen Sie Kochtechniken, die wenig Fett verwenden;
  • Verwenden Sie linolsäurereiches Öl für die Zubereitung von Salaten, zum Backen oder zum Frittieren.

Low Carb, High Fat Diät (LCHF: Low Carb High Fat)

Eine kohlenhydratarme Ernährung zielt darauf ab, Körperfett zu verbrennen, anstatt beim Essen von Kohlenhydraten Fette im Körper zu speichern.

Generelle Richtlinien:[Quelle?]

  • wenige kohlenhydratreiche Lebensmittel zu sich nehmen (weniger als 3 Gramm pro 100 Gramm Nahrung)
  • Essen Sie genug Fette, um Ihren täglichen Energiebedarf zu decken

Zeitlich begrenztes Essen

Zeitlich begrenztes Essen ist eine Form von intermittierender fasten Begrenzung der Nahrungsaufnahme auf ein tägliches Essensfenster von mehreren Stunden (z. B. von 13 bis 19 Uhr). Außerhalb des Fensters werden nur kalorienfreie Getränke konsumiert.

Diät aus Gewichtsgründen oder kosmetischen Gründen

Sie nehmen zu, indem Sie mehr essen, als Sie verbrennen. Um Gewicht zu verlieren, wird empfohlen, täglich 2100 zu sich zu nehmen Joule weniger essen, als es für Statur, Gewicht und Geschlecht normal ist. Daher muss man kleinere Mengen und/oder Produkte mit weniger Energie konsumieren, wie z. B. leichte Margarine und leichte Erfrischungsgetränke.

Der BMI, der Body-Mass-Index, ist ein Maß für das richtige Gleichgewicht zwischen Körpergröße und Körpergewicht.

Das Geschlecht spielt eine Rolle, da Frauen mehr Fettzellen mit sich tragen als Männer.

Die meisten Diäten konzentrieren sich auf die Gewichtsreduktion. Auch wenn Menschen, die abnehmen wollen, in kurzer Zeit viel abnehmen wollen, wird dies auf Dauer nicht die richtige Methode sein. Denn wenn man mit dieser Ernährungsform aufhört, nimmt man schnell wieder zu, weil man das Essverhalten nicht strukturell angepasst hat.

Eine gute Ernährung besteht daher aus einer ausgewogenen Ernährung und Bewegung: Bewegung wird nur dreimal pro Woche für mindestens 20 Minuten wirksam. Der Aufbau von Muskelmasse sorgt dafür, dass man mehr verbrennt und somit besser Gewicht halten oder abnehmen kann, weshalb die Lebensmitteldreieck hat sich in "Active Food Triangle" umbenannt.

Eine Diät bedeutet nicht, so wenig wie möglich zu essen. Damit das Darmsystem richtig funktioniert, wird empfohlen, das Frühstück nicht auszulassen und 3 Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen. Außerdem sind mindestens 3 Snacks pro Tag empfehlenswert, außerdem solltest du auch ziemlich viel pro Tag trinken. Es wird nicht empfohlen, bis 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen, da sich der Stoffwechsel während des Schlafens verlangsamt und daher weniger verbrannt wird.

Jede gute Ernährung empfiehlt, täglich 1,5 bis 2 Liter Wasser zu trinken. 1 Liter extra pro 10 Kilo Übergewicht. Es wird auch nicht empfohlen, mehr als 10 Liter pro Tag zu trinken.

Diät aus spirituellen Gründen

In verschiedenen spirituellen Bewegungen verzichten Menschen auf bestimmte Nahrungsmittel, weil sie bestrebt sind, das Bewusstsein so rein und ausgeglichen wie möglich zu halten. So wissen die Leute im Yoga die sogenannte sattv Diät, die nur aus Lebensmitteln besteht, die in der sattv oder Kategorie "rein". Lebensmittel aus der statischen Kategorie fallen ausserhalb der Diät (tamas), die das Bewusstsein grob und/oder träge machen würden, wie z Alkohol, Fleisch, Fisch, Eier, Knoblauch (Zwiebel, Knoblauch, Lauch), Blauschimmelkäse und Pilze, als ob die Lebensmittel aus der sogenannten "mobilen" Kategorie (rajas), wie Kaffee, Tee, Schokolade, kohlensäurehaltige Getränke und scharfe Kräuter, die das Bewusstsein in großen Mengen unruhig und grob und statisch machen würden.

Siehe auch

Literatur

  • Louise Foxcroft, Kalorien & Korsetts. Eine über 2.000-jährige Geschichte der Diät, 2011. ISBN 1846684250
Siehe die Kategorie Diät von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema.