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Käsesoufflé
Zwei frittierte Käsesoufflés auf einem Teller
Land	Die Niederlande
Hauptzutaten)	Käse und Blätterteig
Serviertemperatur	Heiß
Art	Snack
Gegessen mit	Erdnusssoße
Portal    Essen und Trinken

Käsesoufflé-Sandwich Brood

EIN Käsesoufflé ( Aussage (Info/Erklärung)) ist ein Holländer Snack die aus einem in . besteht Semmelbrösel gerollter Umschlag von Blätterteig und eine Käsefüllung.

Geschichte

Das Käsesoufflé wurde 1969 von den Häastrechtse Snackbarbesitzer Hans van Bemmel und ein lokaler Bäcker. Die Firma KB wurde mit dem Unternehmer Dick Kooijman gegründet.^[1] KB Foodservice wurde 2008 vom Snackhersteller Royaan übernommen.^[2] 2016 wurde Royaan vom Snackhersteller Van Geloven übernommen.^[3] Im Jahr 2012 hatten sie einen Marktanteil von 90%-100% bei Käsesoufflés.^[4]

Füllung

Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Schmelzkäse, Butter, Stärke, Wasser und Backstabilisator. Der im Schmelzkäse verwendete Käse stammt von Käse, der nicht für den Verkauf geeignet ist, wie zum Beispiel Beilagen, Risskäse, Käse, in dem sich Gas gebildet hat. Zum Beispiel der Käse kann Beemster-Käse, Cheddar, Mozzarella, gouda Käse oder eine Mischung daraus, je nachdem, was der Lieferant vom Produkt verlangt. Durch Hinzufügen jedoch Schmelzsalze der spezifische Geschmack des verwendeten Käses geht verloren.
Die Füllung des Soufflés besteht daher aus Schmelzkäse und Käseersatz (als „Füllung“). Bei Verwendung von beispielsweise 39 % Schmelzkäse bestehen 61 % der Füllung aus analoger Käse. Der Endanteil an echtem Käse im Käsesoufflé beträgt 6-9%.

Verbrauch

Das Käsesoufflé wird im Bratpfanne oder im Ofen gebacken, wo die Füllung auch sehr heiß wird. Ein Käsesoufflé ist für die meisten Vegetarier eine Alternative zu a Krokette oder frikandel und lässt sich gut mit verschiedenen kombinieren Soßen. Das Käsesoufflé wird sowohl einzeln als auch in a Sandwich serviert.

Varianten

Eine Variante des Käsesouffés ist das Schinken-Käse-Souffle.

Käsesoufflé (Ofenform)

Ein Käsesoufflé ist auch der Name eines französischen Ofengerichts, bei dem a Souffle wird mit Käse gemacht. Die Soufflé-Töpfe im Ofen hergestelltes Käsesoufflé wird aus französischem Käse hergestellt. Die Verwendung von geschlagenem Eiweiß macht dieses Soufflé luftig.