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Octylgallaat
Octylgallat | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel aus Octylgallate | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C15huh22Ö5 | |||
| IUPAC-Name | Octyl-3,4,5-trihydroxybenzoat | |||
| Molmasse | 282,33218 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O | |||
| in Chile | 1S/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9-10, 16-18H,2-8H2,1H3 | |||
| CAS-Nummer | 1034-01-1 | |||
| EG-Nummer | 213-853-0 | |||
| PubChem | 61253 | |||
| Beschreibung | Weiß bis cremefarben, geruchlos fest | |||
| Ähnlich zu | Propylgallat, Dodecylgallat | |||
| Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen | ||||
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| H-Sätze | H302 - H317 | |||
| EUH-Sätze | Nein | |||
| P-Sätze | P280 | |||
| EG-Indexnummer | 607-199-00-9 | |||
| LD50 (Ratten) | (Oral) 4700[1] mg/kg | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Cremeweiß | |||
| Schmelzpunkt | 98-101 °C | |||
| Gut löslich in | Fette | |||
| Unlöslich in | Wasser | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Art Zusatzstoff | Antioxidans | |||
| E-Nummer | E311 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Octylgallat ist ein organische Verbindung Mit als Bruttoformel C15huh22Ö5. Es ist weiß bis cremefarben solide. Octylgallat ist das Ester von Gallussäure und 1-Octanol.
Anwendungen
Octylgallat ist a Antioxidans und ist als synthetisch zugelassen Lebensmittelzusatz mit E-Nummer E311. Es wird verwendet in Margarine, Öle und Fette. Seine Wirkung ist größer in Kombination mit Zitronensäure wenn Synergist.
die Ester Propylgallat (E310) und Dodecylgallat (E312) sind ebenfalls zugelassene Antioxidantien.
Externe Links
- (und) Daten von Octylgallat in der GESTIS-Stoffdatenbank des Deutschen Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (WENN EIN) (JavaScript erforderlich)
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |