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Propylgallat
Strukturformel und Molekülmodell
Strukturformel aus Propylgallat
Allgemeines
Molekularformel	C10huh12Ö5
IUPAC-Name	Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat
Molmasse	212,19928 G/Maulwurf
LÄCHELN	CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
in Chile	1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2,1H3
CAS-Nummer	121-79-9
EG-Nummer	204-498-2
PubChem	4947
Beschreibung	Weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver
Ähnlich zu	Octylgallate, Dodecylgallat
Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen
Warnung
H-Sätze	H302 - H317
EUH-Sätze	Nein
P-Sätze	P280
EG-Indexnummer	607-198-00-3
LD50 (Ratten)	(Oral) 3600-3800[1] mg/kg
Physikalische Eigenschaften
Aggregatzustand	Fest
Farbe	Cremeweiß
Schmelzpunkt	150 °C
Ernährungseigenschaften
ADI	0 bis 1,4 mg/kg Körpergewicht
Art Zusatzstoff	Antioxidans
E-Nummer	E310
Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar).
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Propylgallat ist ein organische Verbindung Mit als Bruttoformel C₁₀huh₁₂Ö₅. Es ist eine geruchlose weiße bis cremefarbene Farbe kristallinsolide mit bitterem Geschmack. Propylgallat ist das Ester von Gallussäure und 1-Propanol.

Anwendungen

Propylgallat ist a Antioxidans und ist als synthetischer Lebensmittelzusatzstoff zugelassen mit E-Nummer E310. Es wird fettigen und öligen Lebensmitteln zugesetzt, wie z Margarine, Salatöl, Pflanzenöle, Fette und weiter Süßigkeiten wie Kaugummi, Marzipan oder Nougat. Es wird auch Tierfutter, fetthaltigen Arzneimitteln, Kosmetika und Schmiermitteln zugesetzt. Propylgallat wird oft mit den Antioxidantien kombiniert Butylhydroxyanisol (E320) oder Butylhydroxytoluol (E321), womit a synergistisch hat eine Wirkung. Dies gilt auch für Propylgallat in Kombination mit Zitronensäure (E330).

Toxikologie und Sicherheit

die Ester Octylgallate (E311) und Dodecylgallat (E312) sind ebenfalls zugelassene Antioxidantien. Diese haben eine geringere orale Toxizität als Propylgallat.

Explorative Studien haben Propylgallat als mögliches identifiziert xenöstrogene Verknüpfung.^[2]

Externe Links

• (und) Daten von Propylgallat in der GESTIS-Stoffdatenbank des Deutschen Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (WENN EIN) (JavaScript erforderlich)
• (und) Sicherheitsdatenblatt von Propylgallat