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Bulgur
Hauptzutaten)	durum
Serviertemperatur	heiß
Gang	Hauptgericht
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Bulgur (ebenfalls: burghul oder burgul) ist ein Getreideprodukt aus verschiedenen arten Weizen, aber normalerweise von durum (Hartweizen). Die Weizenkörner werden zunächst gedämpft, dann getrocknet und anschließend grob gemahlen oder zerkleinert.

Bulgur wird hauptsächlich in der Türkisch, Arabisch (Levante), indisch und Mittelmeer Küche. Es hat ein Licht nussig Geschmack.

Bulgur wird verwendet in pilau, Suppen, Gebäck und Brot und als Füllung. Die bekannteste Anwendung von Bulgur ist jedoch in Tabouleh und kibbeh. Das Hoch Nährwert macht es zu einem guten Ersatz für Reis oder Couscous. In Indien wird es auch verwendet als Frühstücks cerealien, zubereitet mit Milch und Zucker.

Siehe auch

• Grütze
• Couscous
• Grieß