WikiDer > Чупе

Chupe
Не путать с Хупа.
Чупе
Chupe de Camarones.jpg
Chupe de camarones
ТипТушить
Основные ингредиентыМясо (курица, красное мясо, баранина или говядина рубец, или же субпродукты) или же морепродукты (рыбы, креветка, рак, или же моллюски), овощи, картофель или же юка, молоко или же крем

Чупе общий термин, используемый в Южная Америка к разнообразным тушеным блюдам, обычно приготовленным с курица, красное мясо, баранина или говядина рубец и другие субпродукты, или с рыбы, креветка, рак или же моллюски Такие как локомотиви овощи, картофель или юка.[1][2]

Чупе-де-камаронес (приготовленный из раков), как правило, популярен среди южного прибрежного региона Перу (первоначально из Арекипа). Хотя оригинальный рецепт предусматривает употребление раков, щупе с креветками стало употребляться более широко, так как свежие или замороженные креветки становятся все более распространенными. Приготовление состоит из варки картофеля и лука на сливочном масле с добавлением различных специй, например, порошка чили. Затем добавляется вода, помидоры, а иногда и куриный бульон. Перед подачей бульон, он смешан с молоко или же крем.

Чупе типичен для Южноамериканская кухня, но более конкретно к кухням Боливия, Чили и Перу.[3] Город Арекипа В Перу есть традиционная последовательность чупэ, которые подаются в определенные дни недели. По пятницам чупе без мяса из-за религиозных традиций страны.[нужна цитата]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джеймс, Альва (февраль 1904 г.), «Над Андами и вниз по Амазонке», Поле и ручей, 10: 849
  2. ^ Аллен, Нелли Бернхэм (1918). Географические и промышленные исследования. Бостон, Массачусетс: The Atheneum Press, Ginn & Company. п.296. чупе.
  3. ^ Кертис, Уильям Элерой (1900). Между Андами и океаном. Чикаго, Иллинойс: Герберт С. Стоун и компания. стр.318–319. чупе.