WikiDer > Приправа для стейка Монреаль
Приправа для стейка Монреаль, также известный как Монреальский стейк приправы, Канадская приправа для стейка, или же Канадский стейк со специями, это смесь специй используется для ароматизации стейков и мяса на гриле.[1] Он основан на мариновании протереть смесь, используемая при приготовлении Монреальское копченое мясо.[1] Приправы для копченостей получают из травильных смесей, используемых в Румынский еврей кухня.[нужна цитата]
Основные составляющие приправы для стейка Montreal включают: чеснок, кориандр, черный перец, кайенский перец хлопья, укроп семя и соль.[2][3][4] Рецепт смеси специй немного различается в зависимости от ресторана и производителя.
История
В Монреаль гастроном Шварца приписывают создание приправы для стейка «Монреаль». Ходят слухи, что в 1940-х и 1950-х годах бройлермен Шварца по имени Моррис «Тень» Шерман начал добавлять специи для маринования копченого мяса в свои ребрышки и стейки из печени. Вскоре клиенты стали просить то же самое. Благодаря своей популярности, в конечном итоге он стал нормой в монреальских гастрономах и стейк-хаусах, например в близлежащих Стейк-хаус Моишес и Стейк-хаус Main Deli, чтобы приправить стейки аналогичным образом.[1]
Смотрите также
Рекомендации
 | В Викиучебнике есть книга на следующие темы: Поваренная книга: приправа для стейка Монреаль |
- ^ а б c Бровштейн, Билл (2006), Деликатесы на иврите Шварца: История, Véhicule Press, ISBN 978-1-55065-212-3
- ^ Грин, Ализа (04.01.2006), Полевой справочник по травам и специям, Quirk Publishing, ISBN 978-1-59474-082-4
- ^ The Canadian Living Test Kitchen (июль 2009 г.), «Рецепт отличного канадского стейка со специями», Canadian Living Magazine
- ^ CBC (июнь 2019 г.), Это приправа: что стоит за специями для стейков Montreal, приправляя пищу уже более 70 лет?
 | Этот пряность-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Монреаль-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |